Ik heb voor het eerst mijn eigen groentebouillon gemaakt. Het was makkelijker dan ik dacht. Met dit fijne recept kan je voortaan groentebouillon zelf maken!
Eén van de dingen die op mijn kookbucketlist stond was het maken van mijn eigen bouillon. Ik heb voor BakkenZoalsOma ijs gefrituurd en kippenhartjes gegeten, maar op de één of andere manier was ik een beetje bang voor het maken van mijn eigen bouillon. Ik had mezelf wijsgemaakt dat het maken van een eigen bouillon, een ingewikkeld en complex proces was. Dat was te moeilijk. Het gemak van bouillonblokje vond ik wel prima. Daar kon ik prima mee uit de voeten. Ik had er geen noodzaak toe. Maar ergens kriebelde het toch. Zo’n blokje, is dat nu “echt” eten? Dus ik ging op zoek naar een goed recept voor een groentebouillon. Ik vond een aantal vermeldingen voor de zogenaamde “magic mineral broth”, die op meerdere foodblogs wordt aanbevolen. Doordat de groenten zo lang en langzaam zijn gekookt worden alle mineralen en vitaminen uit de groenten getrokken. De bouillon is zeer geconcentreerd daardoor ook zeer voedzaam.
De mineralen in de bouillon hebben een helende en aansterkende werking. De “magic mineral broth” wordt wel aan mensen gegeven die erg ziek zijn en minder goed vast eten kunnen verdragen. Maar ook wanneer je niet ziek bent, maar wilt aansterken is deze bouillon ideaal. De bouillon smaakt echt heel erg lekker. Ik heb het recept aaangepast omdat ik geen zeewier en yam kon vinden. Dus ik kan je geen magie garanderen. Wat ik wel kan garanderen is een bouillon die intens en goed van smaak is.
Groentebouillon zelf maken, dat zal ik in elk geval vaker gaan doen. Maar die kant-en-klare bouillonblokjes blijven gewoon heel erg handig. Die zal ik ook zeker blijven gebruiken.
[yumprint-recipe id=’149′]
Genieten maar!
Ik maakte voor het eerst zelf groentebouillon. Lees hier hoe ik te werk ging? Ik heb voor het eerst mijn eigen groentebouillon gemaakt. Het was makkelijker dan ik dacht. Met dit fijne recept kan je voortaan groentebouillon zelf maken!
