#delota

Maverick

Пароконвектомат (пароконвекционная печь) — вид профессионального кухонного теплового оборудования, который использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления блюд. Говоря проще — это прибор который использует конвекцию (циркуляция горячего воздуха) и пар для обработки продуктов.

От конвекционных печей пароконвектоматы отличаются возможностью парогенерации со стопроцентной влажностью, а также возможностью использования гастроемкостей.

На сегодняшний день каждый современный ресторан, кафе, бар или другое общепит-заведение стремиться купить пароконвектомат. Интересно почему? Ответ прост — это один из наиболее выгодных вкладов в развитие ресторанного бизнеса. Только один такой функциональный прибор может экономично, быстро и качественно припускать, тушить, жарить, запекать, готовить на пару сразу несколько блюд без смешивания запахов, тем самым заменяя собой несколько видов профессионального теплового оснащения, а именно: пароварку, плиту, пищеварочный котёл, жарочный шкаф, конвекционную печь, электроварку, сковороду.

Преимущества и функциональные особенности пароконвекционных печей

Принцип работы заключается в следущем: встроенный вентилятор втягивает воздух извне и прогоняет его по нагревательным спиралям (ТЭНам), чем обеспечивает быстрый и равномерный нагрев внутри герметичной рабочей камеры аппарата до заданной температуры.

Перед тем, как выбрать и купить пароконвекционную печь, следует учесть его основные преимущества:

быстрый процесс приготовления пищи;

равномерное приготовление;

не нужно переворачивать продукты;

быстрый разогрев;

возможность готовить несколько различных блюд одновременно;

каждое блюдо сохраняет свой вкус, запах, витамины и минералы;

приготовление без угрозы образования канцерогенов;

экономия пространства за счет сокращения другого оборудования;

снижение потерь конечного продукта на ужарку и уварку;

экономия электропотребления;

уменьшение трудовых затрат;

самоочистка;

автоматизация и программирование режимов приготовления;

возможность удаленного управления пароконвектоматом через телефон или планшет.

Режимы работы пароконвектомата

Пароконвектомат имеет несколько основных функций (режимов):

конвекция (циркуляция горячего воздуха);

приготовление на пару (влажность 100%, температура от +80°С до +120°С);

комбинированный режим;

регенерация (размораживание, подогрев и поддержание температуры продукта).

Разновидности и модификации парокнвектоматов

Пароконвекционные печи можно классифицировать по таким критериям:

По типу подключения: газовые или электрические;

По системе парообразования: инжекторные или бойлерные;

По типу управления: механические, электронные, сенсорные, комбинированные.

На что обратить внимание пред тем, как купить пароконвектомат

Так как цена пароконвектомата далеко не дешевая, то перед покупкой рекомендуем обратить внимание на такие элементы его конструкции:

Электрический двигатель. Здесь всё просто – чем он мощнее, тем лучше. Проверьте вентилятор внутри рабочей камеры: он должен быть большим и работать бесшумно.

Рабочая камера. Обратите внимание на герметичность при закрытии дверцы, качество сварки (должна быть цельносварной), осветительные приборы внутри рабочей камеры должны быть под защитным стеклом.

Корпус. Основан на сварном каркасе из нескольких листов металла, к которому винтами и болтами крепятся рабочая камера, дверцы, стенки со съемными боковыми панелями и потолок.

Замок и ручка. Эти элементы выполнены из металла и пластика, что делает их соединения наиболее слабым звеном конструкции. Поэтому следует выбирать конструкции с более надежной комбинацией указанных материалов.

Слив. Для стабильной работы пароконвектомата сливная труба должна быть из термостойкого материала диаметром 40-50 мм.

Уход и обслуживание пароконвекционной печи

Чтобы увеличить срок годности и не потерять качество блюд, пароконвектоват следует регулярного и качественно обслуживать. Это касается прежде всего технической диагностики и тщательного мытья аппарата.

Поэтому пароконвектоматы, конечно, требуют и некоторых вложений. Без ухода они быстро становятся непригодными для использования. Однако, стоит отметить, что доходы от использования, как правило, с избытком покрывают все возможные расходы на техническое обслуживание прибора.

Мы проводим оперативное и качественное сервисное обслуживание пароконвектоматов и другой профессиональной кухонной техники, например, фритюрниц.

Купить пароконвектомат по цене производителя

Наш торгово-сервисный центр предлагает сертифицированные пароконвекционные печи от лучших производителей теплового оборудования по выгодной цене: Rational (Германия), Retigo (Чехия), Unox (Италия).

Приобретая сертифицированную пароконвецкионную печть в Delota, Вы получаете надёжный и функциональный прибор для кухни вашего ресторана или другого заведения общепита, который сэкономит рабочее пространство, увеличит разнообразие меню и ускорит время на приготовление блюд.

Торгово-сервисный центр (ТСЦ) «ДЕЛОТА» - предприятие с 25 летним опытом работы в сфере поставки, продажи, гарантийного и послегарантийного сервисного обслуживания оборудования для предприятий всех форм собственности в сфере торговли, общественного питания, ресторанного бизнеса, а также внедрения и сопровождения систем учета и контроля для предприятий.

Основаное в 1992 году, предприятие «ДЕЛОТА» вначале занималось поставками, монтажом, наладкой и сервисным обслуживанием компьютерных классов, технических средств обучения и офисного оборудования в учебных заведениях (от сельских школ до институтов и университетов) на территории Сумской области.

В 1993 году киевское НПО «Электронмаш» предложило новое направление – внедрение электронных контрольно-кассовых аппаратов. Потом последовали аналогичные предложения от других ведущих производителей Украины: АОЗТ «Датекс», НПФ «Юнисистем», ЗАТ «Резонанс» и др. Далее ассортимент товаров и услуг расширился за счет весового оборудования, POS-систем, сканеров, детекторов и счетчиков валют, охранных систем, специализированого программного обеспечения автоматизации учета и контроля.

С 2005 года направления работ расширились на тепловое, холодильное и другие виды оборудования, которые используются в сфере торговли и общественного питания города Сумы и Сумской области.

На сегодняшний день, (ТСЦ) «ДЕЛОТА» работает с 185 ведущими поставщиками и предоставляет услуги 3586 клиентами всех форм собственности. Только за последние 5 лет реализовано более 5000 бизнес-проектов актуальных форматов.

НАШИ ПРЕИМУЩЕСТВА

ТСЦ «ДЕЛОТА» предоставляет широкий ассортимент товаров и оборудования, разработку дизайн-проектов 2D и 3D моделей, поставку, монтаж современного оборудования и обучения персонала работе на нем. Обеспечиваем высококвалифицированное гарантийное и послегарантийное обслуживание всего комплекса оборудования, необходимого для работы:

магазинов,

аптек,

баров,

кафе,

фаст-фудов,

ресторанов,

заведений общественного питания,

гостиничных комплексов,

торговых центров,

супермаркетов

и других предприятий всех форм собственности.