#czechwinery

2001年に現オーナーのTravnicek(トラヴニーチェク)氏がワイナリーを創業、2020年にワイナリー名をTHAYAと命名（THAYAはチェコとオーストリアの国境を流れる川の名）、2022年に現在の場所にワイナリー、ホテル、レストランを設立。ワイン生産量は300,000本/年、うち50,000本を輸出。

まずはMichal氏とワイナリーの前に広がるブドウ畑へ。数箇所にあるブドウ畑の総面積は105haで、自社畑のブドウのみでワインを生産し、余ったブドウは販売。ブドウ畑の土壌は多様で、石灰質、砂利質、花崗岩、黄土など。ブドウ栽培は白品種が80％で、グリューナー・ヴェルトリーナー、ソーヴィニヨン・ブラン、ミュラー・トゥルガウ等、黒品種は残り20％で主にピノ・ノワール。通常灌漑はしないが、2005年のみ水が少なかったので与えたとのこと。国立公園内なので殺虫剤不使用。90%が手摘み。

醸造所にはいろいろなサイズ(2,000L、5,000L、8,000L、10,000L)のステンレスタンクがあり、総数約100基。樽は225Lと400Lサイズ。

さて、素敵なレストランにて試飲タイム。(写真右から)

1)Rose Sparkling 2022

ピノ・ノワール品種 瓶内二次発酵24カ月。1000本のみの生産。

オレンジ、スモモ、ラズベリーの香りと味わい。

2)Sparkling Blanc de Blancs 2024

ピノ・ブラン品種　シャルマ式二次発酵。青リンゴやレモングラスの香り。

3)Gruner Veltliner 2023

グリューナー・ヴェルトリーナー品種。ラベルにクワガタのイラスト。（他にも国立公園の生き物ラベルがいろいろ）ハーブ、ライム、グレープフルーツに蜂蜜のニュアンス。

4)Sauvignon 2023

ソーヴィニヨン・ブラン品種。シトラス、ハーブ、ミネラルを感じて爽やか！

5)Pinot Blanc 2023

ピノ・ブラン品種　12カ月の樽熟成。柑橘系にバナナやメロンが混じり合う複雑な香り。

6)APRI Chardonnay 2023　(APRIはイノシシの意味)

THAYAのフラッグシップ。シャルドネ品種 18カ月の樽熟成。洋梨、アーモンド、ナッツを感じる濃厚な味わい。

7)APRI Pinot Noir 2023

  ピノ・ノワール品種　18カ月の樽熟成　ラズベリー、イチゴ、チェリー、スミレの香り。長い余韻。

この日のディナーはTHAYAのレストランAPRIで、地元農場からの牛ステーキをいただき大満足。