#cupcacke

Ingredienti per circa 16 Muffin:

Farina - 250g

Burro - 125g

Zucchero - 125g

Uova - 2

Banane - 3/4

Lievito per dolci - 12g

Bicarbonato - 1/2 cucchiaino

Vaniglia - 1 Bacca

Latte - 100ml

Sale - Una presa

Cioccolato  - 150g (gocce di cioccolato)

I Muffin...

Quando in una domenica uggiosa, dopo una settimana lavorativa non si sa che fare, solitamente si prepara un dolce. Nel mio caso, dopo averli assaggiati a casa di amici, ho preparato degli ottimi Muffin alla Banana e cioccolato, un binomio perfetto!

Procedimento:

Iniziare a far stemperare il burro cosicchè possa essere lavorato facilmente, quindi sbatterlo per qualche minuto assieme allo zucchero, fino a quando il composto sarà omogeneo e cremoso.

Per lavorare il tutto ho utilizzato delle fruste elettriche.

Aggiungere un uovo alla volta continuando a sbattere, quindi schiacciare la polpa delle banane rendendola una purea omogenea ed aggiungerla al composto.

(Per evitare che anneriscano le banane è opportuno bagnarle con qualche goccia di succo di limone).

Sbattere bene il composto ed aggiungere a filo il latte, incorporare quindi la farina, il lievito, il bicarbonato e la presa di sale.

Amalgamato bene tutti gli ingredienti, tagliare a metà una bacca di vaniglia, estrarne i semi ed incorporarli nel composto assieme alle gocce di cioccolato.

Al termine della lavorazione il composto avrà il seguente aspetto:

Riempire gli stampi da Muffin con un paio di cucchiaiate di composto, facendo attenzione a non superare il bordo dei pirottini di carta in quanto si gonfieranno in cottura e potrebbero strabordare.

Infornare a 180 gradi in forno statico per circa 30 minuti, fino a quando, infilzando i Muffin con uno stecchino non risulterà asciutto una volta estratto.

L’aspetto finale sarà circa come quello di seguito.