#culinery

Your Guide to the Top 10 Food Destinations in the World!

Banyumas, sebuah kabupaten di Jawa Tengah, memiliki kekayaan kuliner yang memikat hati. Hidangan-hidangan khasnya yang unik dan lezat menjadikan Banyumas destinasi kuliner yang wajib dikunjungi. Berikut beberapa makanan khas Banyumas dengan cita rasa istimewa.

Getuk Goreng Sokaraja Getuk Goreng Sokaraja adalah camilan legendaris dari Banyumas. Dibuat dari singkong yang dihaluskan dan dicampur dengan gula merah, kemudian digoreng hingga kecokelatan. Teksturnya lembut di dalam dan renyah di luar, dengan rasa manis yang khas.

Mendoan Mendoan merupakan tempe goreng yang dilapisi adonan tepung dan digoreng setengah matang. Hidangan ini memiliki tekstur kenyal dan lembut, biasanya disajikan dengan sambal kecap yang memadukan rasa pedas dan manis. Cocok sebagai camilan atau teman minum teh.

Sate Bebek Tambak Kuliner khas dari Tambak, Banyumas, ini menggunakan daging bebek yang dimarinasi dengan bumbu khas sebelum dibakar. Rasanya gurih dengan aroma rempah yang menggoda, menjadikannya berbeda dari jenis sate lainnya.

Kraca Kraca adalah masakan berbahan dasar keong sawah yang dimasak bersama bumbu seperti bawang putih, jahe, dan merica. Hidangan ini sering dinikmati saat berbuka puasa atau sebagai camilan di waktu luang.

Nopia dan Mino Kue kering khas Banyumas ini terbuat dari tepung terigu dengan isian gula merah. Nopia berukuran besar, sedangkan Mino lebih kecil. Keduanya menjadi oleh-oleh favorit dari Banyumas.

Soto Sokaraja Soto Sokaraja memiliki keunikan berupa tambahan sambal kacang. Kuahnya yang gurih dipadukan dengan daging ayam atau sapi, tauge, dan kerupuk, menciptakan sajian yang menggugah selera.

Jenang Jaket Jenang Jaket adalah jenis dodol khas Banyumas yang bertekstur kenyal dan bercita rasa manis legit. Dibuat dari ketan, santan, dan gula merah, makanan ini kerap dijadikan oleh-oleh atau hidangan dalam acara adat.

Kuliner Banyumas memanfaatkan bahan-bahan lokal yang sederhana, tetapi mampu menghasilkan cita rasa yang kaya. Proses pembuatannya yang masih tradisional turut menjaga keaslian rasa sejak dahulu kala.

Makanan khas Banyumas merupakan bagian dari warisan budaya yang perlu dilestarikan. Mulai dari Getuk Goreng hingga Soto Sokaraja, setiap hidangan membawa cerita dan keunikan tersendiri. Saat berkunjung ke Banyumas, jangan lupa mencicipi sajian khas ini untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Temukan makanan khas Banyumas yang tidak boleh Anda lewatkan di artikel ini: Makanan Khas Banyumas

Thailand - USA

Pad Thai Gumbo

Japan - UK

Teriyaki Meat Pies

India - France

Jalebi Creme Brulee

China - Portugal

Peri Peri Chicken Chow Mein

UK - China

White Rabbit Toffee Pudding

Italy - Mexico

Chicken Paramagne Taco

Portugal - Thailand

Mango Sticky Rice Pastel de Nata

Mexico - India

Butter Chicken Enchilada

Greece - USA

Butterscotch Pie Baklava

France - Japan

Ratatouille Soba

USA - Brazil

Key Lime Bolo De Rolo

Brazil - Greece

Feijoada Gyros

UK - Mexico

Fish n Chips Tostada

China - Italy

Beyond its aromatic allure in culinary creations, rosemary conceals a myriad of health benefits that extend far beyond the kitchen. Buckle up for an in-depth exploration as we unveil the secrets of rosemary, delving into its enchanting powers for a holistic wellness experience that touches every facet of your being!

READ MORE:

最近就是滿認真的清理廚房與冰箱的食材，這道料理的目標則是芥末籽與橡樹蜂蜜。

<食材準備>

雞腿排-2片

芥末籽-2 tbsp

橡樹蜂蜜-2 tbsp

蒜頭-2瓣

普羅旺斯香草

海鹽

黑胡椒

橄欖油

<做法>

1.將雞腿排以所有香料及調味料塗抹均勻後，放入烤箱以240度烤30分鐘

之前做了一款原味司康，想著要再試驗加蛋的食譜。

還要調整一下做法，麵團成型之後先靜置，烘烤前刷上的蛋液只用蛋黃。

<食材準備>

通用麵粉-300g

泡打粉-2小匙

砂糖-70g

鹽之花-2小匙

無鹽奶油-110g  切小丁，保持冰冷狀態

全脂牛奶-150cc

全蛋-1個

蛋黃-1個  打成蛋液

<做法>

1.將鮮奶與一顆全蛋打成蛋奶液，備用

2.麵粉及泡打粉過篩後，放入攪拌盆

3.砂糖及鹽之花加入2，以叉子將所有粉類拌勻

4.無鹽奶油加入3，以手將麵粉及奶油混和搓成細緻的麵包粉狀質地。這裡動作要盡快，避免手溫使奶油融化

5.蛋奶液緩緩加入4，同時一邊以叉子拌勻成麵糰（這次只用了150cc蛋奶液）

6.工作檯鋪上一點手粉，防止麵團沾黏。將麵團從攪拌盆移到工作檯上

7.用手將麵團壓平，摺疊，再壓平。重複6~7次。避免揉搓麵團，以免強化麵團筋性。

8.麵團變得光滑後，將麵團整成一個圓形，用保鮮膜包好，靜置15分鐘

9.烤箱以220度預熱，烤盤撒上手粉備用

10.將靜置過的麵團壓成2.5cm的高度

11.將10以圓形切割器分切，剩下的麵糰用小的心形切割器分切，放在撒上手粉的烤盤上

12.每個司康麵糰表面刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱，

13.以220度烤12~15分鐘。表面呈金黃色，邊邊有裂口就烤好了

再強調一次，Scone一定要趁著溫熱享用。隔夜放涼享用前請務必放入烤箱加熱。

下午茶的故事。

喝茶這件事，在中國已經有五千年歷史，在英國卻到十七世紀才因為英國國王查理二世（Charles II）的葡萄牙妻子凱薩琳（Catherine of Braganza，人稱飲茶皇后）推廣而風行起來。至於afternoon tea這種英國風俗則是到了19世紀才由貝德福德公爵夫人安娜．羅素(Anna Maria Russell,Duchess of Bedford,1783~1857)引領起來。我們之前說過，安娜是位英國貴族，也是維多利亞女王的侍寢官兼終生好友。維多利亞時代，人們雖然已經有吃午餐的習慣，但多半吃的很少，安娜家的晚餐則是八點才會用餐。為了熬過漫長餐間空窗的飢餓，公爵夫人讓女僕在下午4點左右準備一些麵包、奶油、蛋糕、茶等等的。這個下午的茶點成了她的習慣之後，安娜就開始邀請朋友加入她的行列來打發百般聊賴的午後。漸漸的，這個afternoon pause變成一種時尚的社交活動，女士們穿上長禮服、戴上手套及帽子來喝下午茶。通常是下午四點到五點，在起居室或是書房中的矮桌上享用，就是我們今天所說的afternoon tea或是low tea。傳統的low tea極為講究，餐具得是純銀、骨瓷、水晶的，餐點內容則有三明治（當然是黃瓜三明治）、Scone、Clotted Cream和果醬、蛋糕，印度或錫蘭種植的茶注入精緻的骨瓷茶杯中，最重要的當然是餐桌禮儀，因為是一種社交活動嘛。

接下來要說說high tea的故事。

一樣是發展於19世紀，時間稍晚於公爵夫人的afternoon tea。工業革命之後，勞工階級結束工作的時間變晚，想在午後充飢也得等到下班後。在勞工階級的家庭出現了這頓餐食，做為正餐前的點心。因為要為辛苦工作的身軀補充體能，所以這一頓往往要有飽足感。餐點內容除了麵包、糕點、茶飲之外，還會有火腿或燻肉、乳酪等。沒有low tea內容的精緻講究，走的是溫熱飽足的路線，通常是六點在家裡的餐桌上享用，沒有社交需求，只有家庭交流。因為餐桌椅通常是家中空間裡較高的桌椅，所以便稱為high tea。

上述說的low tea 是維多利亞時代的事，是upper-class的生活儀式。

現在的一般人家的一般周間，下午當然也會吃點東西，可能只是一些餅乾或糕點，加上一大杯茶，而且通常是用茶包與馬克杯泡，要宣揚國威得等到假日或節日了。

這次的食譜做出來就只有這4個大的圓形與6個小的心型Scone。

心型Scone烤出來居然有點像月餅的形狀，我也是不太明白。

口感呢？

一樣是外層香脆裡面剛好的濕潤酥鬆，滋味也不差，整體來說比上一回做得好一些。