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SOTTO L’OMBRELLONE#1: CORE, UN LIBRO DI CLAIRE SMITH

Originaria di Antrim, una delle 6 contee in cui è divisa dell’Irlanda del nord, Clare Smyth è la chef-patron del ristorante Core by Claire Smyth, tre stelle Michelin nel cuore di Notting Hill, a Londra. Amatissima in patria e non solo, insignita nel 2018 del titolo di Migliore chef donna del mondo, Smyth è nota per l’eleganza superlativa con cui reinterpreta la cucina inglese moderna. Questo libro, che segna il suo debutto editoriale, è una raccolta di storie, ricordi, tecniche e persone, una rete di fornitori di fiducia e il team del locale, raccontati attraverso oltre 60 ricette dei piatti-simbolo presenti nel menu di Core. La prefazione è di Gordon Ramsay, l’introduzione dello scrittore Kieran Morris.

Claire Smyth Core Editore: PHAIDON, 2022 255 pp. – € 55.00 EAN: 9781838664060