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Quando se trata do assunto impressão 3D, muitas pessoas já se assustam com a tecnologia e tem grande dificuldade de entender como funciona esse processo. Porém, quando se diz sobre uma impressora capaz de imprimir alimentos, muitos não conseguem acreditar e imaginar como é possível.

A impressora 3D Chef Jet é capaz de produzir balas, colares de chocolates e outros quitutes comestíveis, inclusive adornos para bolos de noiva. Um protótipo foi apresentado por Hasseln no festival multidisciplinar de tecnologia SXSW.

Impressora Chef Jet

Hasseln , que é arquiteto e tem também conhecimentos em biologia é um dos responsáveis pela criação dessas maravilhas comestíveis impressas. Neste momento ele já possui uma série de modelos de balas multicoloridas com figuras geométricas fabricadas à base de açúcar e água.

Veja também: Impressora de alimentos para fins nutritivos

“Esse é o nosso protótipo. Nós o utilizamos na Sugar Lab, uma confeitaria de Los Angeles onde fazemos todos os tipos de confeitos divertidos, inclusive chocolates e baladas”, explicou o diretor-criativo da empresa 3D Systems.

E como funciona?

O processo  começa com a elaboração de um modelo tridimensional do objeto que se quer imprimir através de um computador exatamente como lidamos com as impressoras de plástico, metal e etc. Em seguida, um programa será responsável por dividir o modelo em camadas, por fim a máquina distribui uma camada fina de açúcar que é polvilhada com água. Este processo de deposição de camada é repetido diversas vezes até que sejam completadas todas as camadas para que se obtenha uma réplica perfeita de açúcar  do modelo desenhado através do computador.

Doces impressoras em 3D

  “Para que as pessoas possam entender, colocamos como exemplo o que ocorre ao acrescentar água ao açúcar e deixar a mistura em um recipiente por toda a noite. O que se encontra de manhã é uma espécie de rocha dura e açúcar cristalizado, que é muito difícil de limpar. Esse é basicamente o processo que utilizamos para imprimir balas”, explica Hasseln.

Veja também: Caricaturas de chocolate impressas

As vantagens dessa nova forma de produzir doces, é que é possível criar doces personalizados, impossíveis de serem produzidos com as próprias mãos e também de diversas cores. “Nós podemos, por exemplo, imprimir em três dimensões um colar de chocolate e conseguir que cada uma das conexões no colar seja flexível.” disse o diretor.

A Europa vem sofrendo ao longos os últimos anos uma grande alteração na pirâmide populacional. A consequência desta inversão, é um maior número de pessoas idosas no país que dependem de um novo tipo de tratamento  do governo em relação a gestão pública.  Para lidar com o envelhecimento da população, a Europa em colaboração com a Biozoon Food Innovations que lançou em 2012 um projeto para desenvolver programas de nutrição específicos para os idosos. Dentre as diversas pesquisas desenvolvidas pela Biozoon, encontramos  o projeto de uma impressora de alimentos capaz de produzir pratos específicos para os lares.

Um estudo recente mostrou que um a cada cinco pessoas acima de 50 anos, foi diagnosticada com disfagia, ou seja, distúrbios de deglutição durante uma refeição. A consequência desses distúrbios podem ter consequências graves, tais como insuficiência respiratória.  E para lutar contra esses problemas que foi então colocado em prática o projeto PERFORMANCE.

Prato já utilizando processos da impressão

A tecnologia para este tipo de trabalho é no mesmo formato de uma impressora 2D convencional. Porém, no lugar dos cartuchos de tinta, os mesmos estão cheios de alimentos líquidos. Cada cartucho, por exemplo, irá conter um tipo diferente de alimento, uma para legumes, uma para carne e uma para carboidratos. Os bicos injetores da cabeça da impressão serão depositados em forma de camadas e será adicionado um agente aglutinante na preparação para proporcionar textura e forma aos alimentos.

Pense o seguinte, desenvolver alimentos nutritivos, adequados a cada tipo de metabolismo e necessidade de saúde e de forma “gourmet”.  É evidente e comprovado a diferença de uma alimentação adequada para melhorar a saúde e prevenir doenças.  Com certeza, permitir aos usuários “brincar” com os alimentos vai atrair muito mais crianças e idosos a alimentar-se melhor

Impressão de alimentos

A refeição é um momento importante para qualquer ser humano, não apenas pensando nos fatores nutricionais, também pode ser um momento de lazer e socialização. As pessoas em casas de repouso são regularmente alimentadas com pratos “sem vida” e muito misturados. Isto pode ser frustrante, especialmente quando as pessoas não sentem atração pelo prato. A equipe de pesquisadores alemães estão trabalhando em uma grande variedade de alimentos e sabores para alimentar e divertir, outro grande diferencial da proposta é que existe também a possibilidade  de adicionar cartuchos com vitaminas e nutrientes já misturados aos alimentos.

Apesar de estar desde 2012 sendo estudada, a impressora deverá ter seu lançamento oficial em 2015.

Aos domingos sempre fazemos um post contendo somente vídeos. Esse vídeos serão escolhidos pela importância da informação sobre os acontecimentos no mundo da impressão 3D e fabricação digital. Se você gosta de ocupar seu tempo com conhecimento e tecnologia não deixe de conferir os posts de domingo

  WRX STI vs. Stickbomb

Um improvável vídeo feito pela Subaru para promover seu novo modelo super esportivo, o WRX STI. O fabricante japônes realizou um modelo impresso do carro original e no vídeo mostra uma corrida desesperada do carro contra uma sequência de palitos que vão explodindo.

Skates com “farol”

Aos fãs de skate uma novidade. A ShredLights fala de seu sistema de iluminação em pranchas de skate para manobras noturnas. Os jovens explicam como eles estão usando a impressão 3D para aprimorar a tecnologia e comercializar rapidamente a ideia.

Biscoitos Oreo Personalizados

Em Austin, Texas a SXSW um festival dedicado ao cinema e música a famosa marca Oreo ofereceu aos fãs uma experiência muito interessante. Os visitantes que tiverem a paciência de aguardar algumas horas, tiveram  a possibilidade de personalizar seu biscoito favorito a partir de uma impressora 3D de bolachas.

Impressão Digital Impressa em 3D

A Universidade do Estado de Michigan (Michigan State University) recentemente conseguiu imprimir uma impressão digital 3D. Muitos logo pensam na tragédia dessa descoberta, pois se será possível fazer cópias da impressão digital alheia. Porém o professor Anil Jain, responsável pelo projeto acredita que essa descoberta é uma nova forma de reforçar os sistemas de segurança existentes.

Impressão 3D e a Alta Costura