#coffegraphy

#JurnalKopiOpiek Sejarah kopi luwak bermula pada zaman kolonial belanda, dimana pada saat itu ada petani kopi yang menemukan civet (luwak) yang menyukai buah kopi dan hasil excrement nya di kumpulkan, cuci, diroasting dan di seduh dengan air panas. . . Civet (Paradoxurus hermaphroditus) mempunyai makanan favorit buah2an meskipun civet termasuk hewan omnivora. Luwak kopi menjadi minuman yg halal karena meski berasal dari kotoran tpi biji kopinya terlindungi lapisan2 sehingga masih halal di konsumsi selama tidak pecah lapisannya. . . Do you want try luwak coffee... Keuntungan mengkonsumsi luwak kopi adalah menurunkan resiko diabetes sampai 30 % jika diminum 3 kali secara rutin Buku by Coffee united brewing for harmony Photo by @masopiq #kopihitam #penikmatkopi #coffeestory#kopilokal #ceritakopi#sejarahkopi #coffeegram #coffeestory #kopiindonesia#kopijava #westjavacoffee#Indonesiancoffee #coffeelife#coffeedays #coffee #ngopi#coffegram #coffegraphy#coffeetime #coffeehistory#history #brandadvocate#kopievent

#jurnalkopiopiek Kopi menjadi tema dalam menyelesaikan tugas akhir (thesis) di minat Ekonomi Pembangunan Pertanian di Universitas Brawijaya. . . Kenapa kopi ? Bukan komoditas strategis lainya seperti padi, kedelai, jagung, bawang dan cabai. Kopi seakan memberikan nafas baru bagi para anak muda dan meningkatkan minat anak muda untuk turun langsung mengetahui produk pertanian yang satu ini . . Selain kekinian komoditi ini dapat mempersatukan karena indonesia memiliki kekayaan hayati dalam kopi, masing2 daerah mempunyai kopi khas nya masing dengan cara seduh nya masing2. Berbeda tapi tetap kopi. #bersatukitangopi . . Menarik untuk dilihat dan diteliti karena kopi bukan sekedar sebuah komoditi yg dikonsumsi dan dinikmati tapi juga diapresiasi secara historis dan proses nya. Proses natural yang memiliki waktu terlama karena mengandalkan terik panas matahari dalam penjemuranya mempunyai harga di atas rata2 proses lainnya.dan kopi juga saran memecah kebuntuan dan katalis perubahan dan kreatifitas This is why i choose coffee Coffee was a beverages that neutral, everyone consumes it , old people young people,rich or poor beyond all the borders you can imagine. Photo By @masopiq Kopi by @kiwarifarmers @ruswangiri #kopihitam #penikmatkopi #coffeestory#kopilokal #ceritakopi#sejarahkopi #coffeegram #coffeestory #kopiindonesia#kopijava #westjavacoffee#Indonesiancoffee #coffeelife#coffeedays #coffee #ngopi#coffegram #coffegraphy#coffeetime #coffeehistory#history #brandadvocate. .

#JurnalKopiOpiek Coffee Specificity (Kopi khas Indonesia) part 2 Kopi Mandhailing berasal dari daerah tapanuli selatan , Tapanuli utara, Simalungun dan Deli Serdang. Kata Mandhailing berasal dari nama lokal suku batak, Mandailing. Kopi Mandailing mempunyai body yang kompleks , low acidity, sedikit rasa pahit dan spicy, slightly earthy dan mempunyai sedikit cita rasa buah. . . Kopi Lintong, dengan karakter yang clean dan good body, berasal dari Lintong Nihuta di daerah Humbang Hasundutan di Sumatera Utara. Produksi Kopi Sidikalang berasal dari daerah Sidikalang Sumbul/ Sidikalang dairi pada ketinggian 1500 M dpl. Kopi Sidikalang juga dikenal dengan Kopi Arabika dengan rasa yang kuat dan tajam, high Acidity (keasaman tinggi), dan balance body dengan sedikit sensasi grassy dan rasa tanaman hijau (green flavour) . . Sumatera juga memproduksi robusta, salah satu yang paling terkenal adalah kopi robusta Lampung. Ada 4 daerah produksi Robusta di Lampung yaitu : Bandar Lampung, Lampung Barat, Tanggamus dan Way Kanan. Hal yang membuat menarik adalah meskipun berasal dari 1 propinsi tapi kopinya memiliki karakter yang berbeda. . . Photo By @masopiq Kopi oleh @Kopi_lima Roasting bean of Robusta Dampit Sridonoretno #lampungcoffee #kopisumatera #coffeestory#kopilokal #ceritakopi#sejarahkopi #coffeegram #coffeestory #kopiindonesia#kopilintong #sumatracoffee#Indonesiancoffee #coffeelife#coffeedays #coffee #ngopi#coffegram #coffegraphy#coffeetime #coffeehistory#history

#JurnalKopiOpiek Coffee Specificity (Kopi khas Indonesia) part 1 Indonesia sebagai negara tropis merupakan daerah yang sangat sesuai dalam menghasilkan produk kopi yang mempunyai keunikan rasa dan karakter. Varietas kopi yang sama dapat menghasilkan karakter yang berbeda di masing –masing daerah. Kopi Arabica yang tumbuh di daerh sumatra memiliki perbedaan terhadap kopi yang tumbuh di jawa atau sulawesi. Secara umum cita rasa kopi menunjukkan asal daerahnya. 2 faktor utama yang mempengaruhi hal tersebut adalah nutrisi dalam tanah dan kondisi iklim. Banyak kopi indonesia yang dikenal sebagai kopi specialti seperti Java, Mandheling, Gayo, Flores, Lintong, Kintamani dan Toraja . . Di sumatra , kopi tuumbuh dari aceh sampai lampung, Daerah aceh gayo juga termasuk yang memproduksi kopi, Varietas kopi arabika diproduksi di sepanjang Dataran tinggi Gayo dengan ketinggian 1200 m dari permukaan laut. Di provinsi Aceh Tengah dan Bener Meriah biasanya digunakan wet processing dalam pengolahan pasca panennya. Kopi Gayo memiliki aroma yang kuat dan balance body . . Selain Kopi Gayo, propinsi Aceh Juga memproduksi kopi robusta dengan nama “ Ulee Kareng: . Kopi ini diproduksi di aerah Lamno Geumpang Pidie dan Aceh Jaya, Ulee Kareng menujukan Karakter yang gentle , tetapi memiliki rasa pahit dengan rasa asin saat dicicipi pertama kali (salty-astringent taste). Kopi Specialti juga dapat ditemukan di Sumatr Utara dengan nama kopi arabika Mandhailing , Lintong dan Sidikalang. . . Diterjemahkan dari Coffee “A comprehensive Guide to the Bean The Beverage and the Industry By Jonathan Morris &Shawn steiman Photo By @masopiq Kopi oleh @Kopi_lima #gayocoffee #coffeestory#kopilokal #ceritakopi#sejarahkopi #coffeegram #coffeestory #kopiindonesia#kopiaceh #coffeelife#coffeedays #coffee #ngopi#kopisumatra #coffegraphy#coffeetime #coffeehistory#history

#JurnalKopiOpiek Nasionalisme Kopi Yang mempersatukan Kopi Lokal berasal dari Petani Lokal Dibuat oleh Barista lokal dinikmati di Kedai lokal. Proud to be indonesian local coffee fanatics. . . Hilirisasi industri kopi menjadi sebuah nafas baru dalam peningkatan nilai tambah dan daya saing produk kopi guna mensejahterakan petani kopi . . Peran anak muda dalam berkolaborasi dengan para petani kopi untuk upscaling produk kopi lokal menjadi salah satu poin penting dalam mempromosikan produk kopi lokal Trimakasih Mr President atas supportnya pada industri kopi lokal. . . Video by @opini.id #Javapreanger #coffeestory #kopilokal #ceritakopi #sejarahkopi #coffeegram #coffeestory #kopiindonesia #kopijawabarat #coffeelife #coffee #coffegraphy #coffeetime #coffeehistory #history

#JurnalKopiOpiek Perkembangan Kopi Indonesia Part 2 . . Indonesia mendeklarasikan kemerdekaan nya pada bulan agustus tahun 1945, Tapi tetap berjuang dalam mempertahankan kemerdekaannya dan melalui perang yang berdarah sampai tahun 1949. Industri kopi masuk ke era yang baru ketika pemerintah Indonesia mulai menasionalisasi perusahan Belanda. Perusahaan Belanda dan Negara lainnya di ambil alih atau di nasionalisasi menjadi Perusahaan Perkebunan Negara atau PPN ( Government Owned Plantations) di tahun 1958. Dan kedepanya menjadi pionir dari berdirinya PTPN (Perseroan Terbatas Perkebunan Negara) . . Pemerintah membagi menjadi 14 unit perusahaan berdasarkan lokasi dan tanaman utamanya, dalam rangka mendesentralisasi dan memperbaiki manajemen. PTPN XII yang terletak di Jawa Timur adalah perusahaan inti pemerintah yang memproduksi biji kopi, yang terkenal dengan nama Java . . Dimulai pada tahun 1970, Petani rakyat ( Swasta) mulai masuk dalam industri kopi dibantu oleh lembaga pemerintah. Petani rakyat/ swasta memulai usaha nya dari sumatera utara, Aceh, Lampung, Jawa, Bali, Sulawesi, Timor, Flores dan Papua. Data tahun 2010 menunjukkan bahwa sebagian besar perkebunan kopi dimiliki oleh petani kecil yang memiliki 95. 5 % lahan dari total 1,3 juta hektar lahan kopi. 1,7 % dimiliki oleh PTPN dan 2.8 % dimiliki perusahaan swasta. Petani kecil (rakyat) menjadi investor dan produsen dalam industri kopi. . . Diterjemahkan dari: Coffee “A comprehensive Guide to the Bean "The Beverage and the Industry By Jonathan Morris &Shawn steiman Photo By @masopiq Kopi oleh @Kopi_lanang Kopi Tubruk Panderman Lanang By @khirlambang #kopilanang#peaberry #kopijalu#Malangcoffee #coffeestory#kopilokal #ceritakopi#sejarahkopi #coffeegram #coffeestory #kopiindonesia#kopijawatimur #coffeelife#coffee #coffegraphy#coffeetime #coffeehistory#history

#JurnalKopiOpiek Perkembangan Kopi Indonesia Part 2 . . Setelah keterlibatan pemerintah atas komoditi kopi berakhir, studi tentang pertanaman kopi meningkat pesat, Beberapa jenis varietas kopi diimpor, dan teknik pemuliaan dan pengolahan mulai dikembangkan . Salah satu pionir nya adalah Teun Ottolander, pendiri Nederlandsche-Indische Landbouw Syndicaat (Dutch East Indies Agricultural Syndicate). Adalah idenya untuk mebuat institut penelitian di Besoeki. Institu ini sekarang dikenal sebagai Puslitkoka atau Indonesian Coffee and Cocoa Research Institute (ICCRI) yang terletak di Jember, Jawa Timur. . . Memasuki abad ke 20, semua kopi yang diekspor melalui Dutch East Indies dikenal sebagai Java Coffee, walaupun bijinya datang dari seluruh pelosok Nusantara seperti daerah Sumatra, Timor dan Sulawesi. Labelisasi tersebut berakhir pada tahun 1921, Saat US Departement of Agriculture memberikan ketentuan terkait label Java Coffee harus berasal dari Kopi arabica di java (jawa, sebagian besar Jawa barat) itu sendiri dan bukan dari propinsi lainya. Langkah ini diambil meskipun kala itu menurut William Ukers dalam bukunya all About Coffee(1932) , Kopi arabica terbaik pada saat itu adalah berasal dari Mandheling dan Ankola di Pulau Sumatera. . . Perang dunia ke 2 menghancurkan industri kopi di Indonesia, Petani beralih ke tanaman pangan seperti Padi, Jagung dan Singkong. Akibatnya panen kopi pada tahun 1950 hanya 1/8 dari sebelum terjadinya perang. To be continued. . . Diterjemahkan dari Coffee “A comprehensive Guide to the Bean The Beverage and the Industry By Jonathan Morris &Shawn steiman Photo By @masopiq Kopi oleh @Kopi_lima Robusta dampit Sridonoretno Turkish methode with milk by @ahmed_yanuari #Javapreanger #coffeestory #kopilokal #ceritakopi #sejarahkopi #coffeegram #coffeestory #kopiindonesia #kopijawabarat #coffeelife #coffee #coffegraphy #coffeetime #coffeehistory #history#malangkopi #malangcoffee #coffeetime #coffee

#JurnalKopiOpiek Kopi bukan berasal dari Indonesia, tapi berjalanya waktu kopi telah menyebar di pelosok indonesia. Kopi masuk ke Indonesia karena ambisi dari para pengusha Kolonial Belanda , pemerintah kolonial belanda telah berhasil mengambil alih dari pihak portugis. Pada 1596 pertanaman kopi menjadi tulang punggung dari ekonomi pemerintah kolonial Belanda dan telah di internalisasi oleh beragam komunitas budaya di Indonesia. Nicolaas Witsen, seorang berpangkat mayor dan gubernur dari the Vereenigde Amsterdam Oost-Indische Compagnie (United East India Company, VOC), menginisiasi Pertanaman kopi di Nusantara,( Nama lain dari pulau jawa). Witsen merekomendasikan tanaman kopi diimpor ke daerah kekuasaan kolonial Belanda yang memiliki kesuburan tanah dan iklim yang sesuai, dan Pulau Jawa lah yang paling cocok. Di Tahun 1696, Kepala Administrasi Kolonial Belanda di Malabar dan India, Andrian van Ommen mengirimkan benih kopi ke jawa. Keinginann dan ambisi Belanda dalam mengembangkan tanaman komersial dalam tiap koloni jajahannya, menjadikan tanaman kopi disebarkan dan ditanam di penjuru Nusantara dibawah pengawasan VOC. Pertanaman tersebut dimulai di Tanah Priangan, Jawa Barat di pulau jawa. Tanaman kopi ditanam dalam skala yang besar dan para penduduk desa diwajibkan menjual kopinya ke pihak VOC, setelah VOC bangkrut pada tahun 1798. Usaha ini diambil alih oleh pemerintah Belanda dan kopi pun dibeli dengan harga yang sangat rendah. Meskipun dengan berbagai sitem yang sulit dan tidak adil dalam sistem tanam yang diberikan pemerintah kolonial, Para petani memahami pertanaman kopi sebagai tanaman yang bernilai dan komersil. Diterjemahkan dari Coffee “A comprehensive Guide to the Bean The Beverage and the Industry By Jonathan Morris &Shawn steiman Photo By @masopiq Kopi Iced Americano by @Kopi_lima and @nazrul_hikam Blend semeru &rengganis arabica #coffeestory#kopikuy #kopilokal #ceritakopi #sejarahkopi #coffeegram #coffeestory #kopiindonesia #kopijawabarat #coffeelife #coffee #coffegraphy #coffeetime #coffeehistory #history#eastjava