Mar 13, 2022
¿Cómo el Terroir influye en el sabor?
El café es una de las bebidas más complejas, desde sus aromas y sabores depende de cada factor involucrado en la cadena de valor. Desde la finca y su posición geográfica hasta el agua a utilizar para preparar el café.
Todos estos factores influyen en el sabor de la variedad y proceso, por eso un Pacamara cosechado y procesado en el mismo pais, misma región nunca tendrá el mismo sabor ( sin incluir el tostado, otro factor decisivo para cambiar el perfil sensorial del café)
Por ejemplo:
