Nohut Yemeği / Chickpea Dinner
Merhabalar, yıllar önce bir arkadaşım ile yemek fuarına gitmiştim. Orada aşcılar birbirinden güzel yemekler yapıyorlardı. Onları izlerken yeteneklerinden çok etkilenmiştim. Bize yemek dergisi hediye ettiler. İçindeki tariflerden biriside nohut yemeğinin farklı bir yapılış şeklini anlatıyordu. Oradan esinlenerek bende bu tarifi koymaya karar verdim.
Malzemeler 3 s.b. haşlanmış nohut 5 s.b. et suyu veya su 1 adet soğan 1 adet domates 3 y.k. sıvı yağ 1 ç.k. biber salçası Tuz Kimyon Karabiber
Yapılışı: Nohutu akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın. Nohutları tencereye alın. Üzerine et suyunu ilave edip kapağını kapatın. 30 dk kadar pişirin. Bir yandan da soğanı soyup küp küp doğrayın. Büyük bir tencerede yağı kızdırıp soğanı kavurun. Kabuğu soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış domatesi ve salçayı ilave edip, salça eriyene kadar kavurun ve ocaktan alın. Tencerenin ağzını açtıktan sonra nohutu suyuyla birlikte kavurduğunuz salçalı soğanın üzerine ilave edin. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyip 15 dk daha ağır ateşte pişirin. 10 dk kadar dinlendirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
