#chassegardee

Chasse gardée

Malgré la vogue actuelle envers les produits sauvages, nous croyons primordial de partager cette connaissance principalement perdue de nos premières nations. La récolte sauvage fait partie intégrante de l’histoire québécoise, celle-ci offre des saveurs particulières et permet une communion distincte avec notre territoire.

Famille Mathar & Jacob (Douglastown)

Famille Lagacé (Matapédia)

Famille Lamontagne (St Roch de l’achigan)

Famille Lussier (Minganie)

Racines

Carotte, salsepareille, bardane

Feuilles

Pois de mer, livèche de mer, caquillier, thé des bois, thé du Labrador, arroche, surette, soude, berce

Fleur

Tussilage, mélilot, sureau, pétard, mauve, rose arctique, monarde

Pousse

Cormier, épinette, mélèze, pin blanc, sapin baumier

Tige

Hémérocalle, quenouille, salicorne

Fruits

Framboise, mûres, chicoutai, airelle vigne d’Ida, amélanchier, genévrier, bleuet, fraise des bois, cerisier à grappe, pimbina, prune d’Amérique, myrique

Champignons

Chanterelle commune, chanterelle à flocon, hydne ombiliqué, armilliaire ventru, russule orangée, pied de mouton, armilliaire couleur de miel, chanterelle en tube, Champignons des pins, divers bolets, trompette de la mort

Algues

Laminaire à long stipe, main de mer, laitue de mer, mousse d’Irlande

Noix