#chable

Story

Esta receta de Cochinita Pibil ha pasado de generación en generación. Para mi familia este platillo es muy importante para la familia, ya que cuando era niña, mi madre la hacía para las fiestas. Después de eso, mis padres abrieron una taquería, en la que el platillo principal es la Cochinita y es un éxito. Ahora, después de varios años, mi esposo y yo hemos abierto otra taquería en la que esta comida es el plato principal.

Ingredients

COCHINITA PIBIL

2kgs de pierna de cerdo en trozos

250grs de chamorro de cerdo

250grs de piel de cerdo (cuero)

750ml de vinagre de manzana

1 naranja

2 dientes de ajo

1/2 adobo (achiote) “La Anita” o cualquier marca.

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimienta en polvo

1 cucharadita de orégano

4 pimientas gordas

5 hojas de laurel

200ml de agua

Sal al gusto CEBOLLA MORADA CURTIDA (ACOMPAÑAMIENTO)

1kg de cebolla morada

1lt de agua

500 ml de vinagre blanco

1 cucharadita de pimienta en polvo

1 cucharadita de orégano

4 pimientas gordas

3 hojas de laurel

Sal al gusto

Method

PREPARACIÓN COCHINITA PIBILSe coloca la pierna de cerdo en la olla express, junto con el chamorro y la piel de cerdo. En la licuadora colocamos el 1/2 adobo (achiote) “La Anita”, con los 2 dientes de ajo, la cucharadita de comino, la cucharadita de pimienta en polvo, los 200 ml de agua y licuamos hasta disolver todos los ingredientes en el agua. Después, agregamos la mezcla sobre la carne que se encuentra en la olla. Agregamos los 750 ml de vinagre de manzana y el jugo de 1 naranja. Movemos la carne para que el líquido se distribuya en la olla. La mezcla debe cubrir la carne, si hace falta más líquido, podemos agregar más agua, esto con el objetivo de que cuando la cochinita esté lista, no esté seca. Ya que la carne está cubierta por la mezcla, agregamos 1 cucharadita de orégano, 4 pimientas gordas, 5 hojas de laurel y sal al gusto. En este paso debemos tener cuidado de no poner demasiada sal para que no quede salado. Después de esto, tapamos la olla y cocinamos por al rededor de 1 hora a fuego medio. Cuando el tiempo de cocción haya pasado, apagamos el fuego y dejamos que la olla suelte todo el vapor. Revisamos que la carne esté lo suficientemente suave y, en dado caso de que siga estando dura, volvemos a colocar al fuego 20 minutos más. Ya que la carne esté lista, probamos si está bien de sal y, en caso de que le falte, ponemos a hervir (ya sin presión) y colocamos un poco más de sal al gusto.

It's a clever 3-in-1-furniture: chair, table and tray. Easy to set up and easy to change from a table into a chair and vice versa.

The table top can be used as a separate tray and in its lateral openings wine glasses will find a secure place.

Chair and table (tray) offer sufficient space for an effective (mobile) branding. The ideal furniture combination for events, festivals or simply as a remarkable supplement for a warm summer night.

Chable can easily be sticked together and works without hinges or screws - assembling and disassembling is quick and easy and provides space saving storage.