#carpione

✿ Carpione | カルピオーネ ・カルピオーネはロンバルディア州とヴェネト州にまたがる大きな湖(ガルダ湖)を泳いでた魚。今では数が減ってなかなか獲れない。起源は北イタリアのピテモンテ州かロンバルディア州。食べものを少しでも長く保存するためにお酢とスパイスでマリネしていたのが始まり。マリネは淡水魚が持っている泥っぽい味をカバーするのにも役立った。

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MELANZANE IN CARPIONE PRONTE.. . #foodporn #food #melanzane #carpione #osteriadelvecioalpin #osteriadelvecioalpincasteggio #antipasto #lanostratradizione #cucinacasalinga #tradizione #cucinadellanonna #eath #gnam #foods #toeat #eggplan #ilovetoeat #foodie #foodshare #foodphotography #oltrepopavese #valtidone #casteggio #casteggiocity (presso Osteria Del Vecio Alpin) https://www.instagram.com/p/B2B1Y_3or_1/?igshid=m7mx3upnobbv

Melanzane in Carpione: 4 step aspettiamo che si raffreddano prima di mettere la "bagna" composta da aceto, vino, cipolle. Il tutto fatto bollire. 😂Con delicatezza😂 (no dai non sono una chef🤣parlare e scrivere così no😱... Beh continuo... ) Una volta pronta la " bagna" si "irrorano😂" le melanzane... Oh Dio parlare così. . #foodporn #food #melanzane #carpione #osteriadelvecioalpin #osteriadelvecioalpincasteggio #antipasto #lanostratradizione #cucinacasalinga #tradizione #cucinadellanonna #eath #gnam #foods #toeat #eggplan #ilovetoeat (presso Osteria Del Vecio Alpin) https://www.instagram.com/p/B1_-PR2os2a/?igshid=88fqoyw43pk7

Melanzane in carpione: terzo step fritte ma asciutte e non ancora finito. . #foodporn #food #melanzane #carpione #osteriadelvecioalpin #osteriadelvecioalpincasteggio #antipasto #lanostratradizione #cucinacasalinga #tradizione #cucinadellanonna #eath #gnam #foods #toeat #eggplan #ilovetoeat #eats #fried (presso Osteria Del Vecio Alpin) https://www.instagram.com/p/B1_wX-Lo62T/?igshid=tklttklboq1x

Melanzane in carpione: secondo step . #foodporn #food #melanzane #carpione #osteriadelvecioalpin #osteriadelvecioalpincasteggio #antipasto #lanostratradizione #cucinacasalinga #tradizione #cucinadellanonna #eath #gnam #foods #toeat #eggplan #ilovetoeat (presso Osteria Del Vecio Alpin) https://www.instagram.com/p/B1_nRXhIltG/?igshid=254bx1zeobx9

Melanzane in carpione: primo passo... . #foodporn #food #melanzane #carpione #osteriadelvecioalpin #osteriadelvecioalpincasteggio #antipasto #lanostratradizione #cucinacasalinga #tradizione #cucinadellanonna #eath #gnam #foods #toeat #eggplan #ilovetoeat (presso Osteria Del Vecio Alpin) https://www.instagram.com/p/B1_muIao7-d/?igshid=pq6mangjyn6q

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