C’est un événement dans le monde du rhum. Chantal Comte lance la cuvée caritative Caribaea, un rhum blanc agricole AOC Martinique, dont une partie des ventes sera reversée à l’association Caribaea Initiative.

Cette association met en place des programmes scientifiques et éducatifs pour développer la recherche sur la biodiversité dans les îles de la Caraïbe et la formation des jeunes chercheurs caribéens. 

Elue au Conseil d’Administration de l’Association, Chantal Comte, qui a des attaches familiales aux Antilles et un lien fort avec les îles de la Caraïbe, s’est passionnée pour les actions menées par l’association, et en particulier pour le soutien à la formation des jeunes chercheurs. 

C’est pour contribuer concrètement aux formations de ces jeunes, que Chantal Comte a eu l’idée de dédier sa nouvelle production à l’association. Ainsi, la cuvée Caribaea est caritative: une partie des bénéfices de la vente sera reversée à l’Association CARIBAEA INITIATIVE . 

Seules 1150 bouteilles de ce rhum blanc d’exception sont mises sur le marché. Chaque bouteille dont l’étiquette a été illustrée d’un dessin original du peintre naturaliste Cyril Girard, est numérotée et vendue en caisse bois unitaire gravée. 

Côté dégustation, le rhum blanc Caribaea, cristallin et d’une belle viscosité, offre au nez une sensation de plénitude dès les premières effluves, avec des notes iodées de la Côte Atlantique de la Martinique, une pointe de sel, une explosion florale exotique. En bouche, il surprend par la force de l’alcool, aussitôt adoucie par une palette aromatique d’une surprenante richesse et beaucoup de fraîcheur appétissante de fruits exotiques. 

Ce rhum blanc exceptionnel se sert glacé ou en Ti’punch à l’apéritif avec quelques accras de morue. Il accompagne des fruits de mer, du caviar, des poissons fumés, un ceviche de crevettes. Il offre également un accord étonnant avec certains fromages gras comme un vieux Salers ou un Jambon de Jabugo.