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Pocas cosas son tan amargas como la Achicoria o la Alcachofa. Ver a estos muchachos progresar en sus estudios culinarios día tras día, testimoniar su esfuerzo, compromiso, capacidad, disposición y talento, te llena de orgullo como docente y cocinero; a la vez que te llena de tristeza cuando sabes que a 7 de cada 10, no volverás a verlos porque están capacitándose para abrirse un futuro más tranquilo y prometedor lejos de su país. Deja un sabor en boca dulce y amargo a la vez, crocante crujido de dientes y una rabia sorda en el espíritu. #caracas #venezuela #cocina #cocinero #emigrar #chef #capocucinacg

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