Un Blog de Gastronomía y Vida

#LoveIsInTheStairs ¿Cómo llegaste? No se. Pero; no vayas a salir huyendo.

Terrina de Merluza, capeada con Mantequilla avellanada, sobre Coulis de Pimientos ahumados. Foto de @susymarimer ❤️#Caracas #Venezuela #AngeloCampione

🔺FEBRERO y MARZO 2018🔺 INSCRIPCIONES ABIERTAS Aprende a Cocinar pensando como un gerente. Técnicas de cocina . •Intensivo •Dirigido a personas que deseen certificarse a corto plazo. •Disponemos de la planta física más amplia de la ciudad; 340 metros cuadrados dedicados exclusivamente para la formación profesional teórico-práctica de la cocina, que garantizan la comodidad y la funcionalidad necesarias para el proceso de aprendizaje. •Certificado avalado por la ACCAV INFORMACIÓN ▶ 📩[email protected] #tecnicasDeCocina #CocinaProfesional #Caracas #Venezuela #Chacao #Cursos #Chef #Cocina #Talleres #Cocinero #Comida #SomosColegioGastronomico #CapoCucina #capocucinacg #SaludYbienestar #SaludGastronomica #CienciaCulinaria #AsesoríaCulinaria #capocucina_cg #capocucina_vip #EstudiaCocina #Cocinera

Después del #Desayuno , revocando todas las malas influencias en esta bella mañana de #Sábado , entre volutas de noble humo, un buen rollo de #cafe y Batichica. #PaQueMas #FelizSabado #Caracas #Venezuela #AngeloCampione

Le quitas la piel y las semillas. Calientas el aceite en la sartén con un diente de Ajo cortado por mitad; cuidado que no dore !; lo retiras y añades el Tomate 🍅, lo sofríes hasta evaporar todo el líquido. A medida que evapore debes mover constantemente para que no se queme; baja la potencia de la llama. Añade sal; tanta como para que no quede salado, pero que destaque los otros sabores. Si está ácida, agrega algo de azúcar y sigue removiendo para disolverla. Tanta azúcar para que regule la acidéz sin llegar a sentirse dulce. Todo es un balance. Prueba, prueba siempre, igualmente siempre olfatea. #FilettoDiPomodoro #Salsa #Sugo #Pasta #CocinaItaliana #Caracas #Venezuela #AngeloCampione

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Un clavo que fija nuestra atención en la realidad. A pocas bebidas le damos responsabilidades. El Café es una de ellas; donde ponemos Fé a diario. #Cafe #Coffee #Caffè #FelizJueves #Caracas #Venezuela

Llegamos a Diciembre. Tal vez no, como queríamos, pero, si contra todo pronóstico. De la capacidad para la adaptación a los cambios provendrá la fortaleza de nuestra salud y de nuestro ánimo. #FelizViernes #FelizDiciembre #Cafe #Coffee #Caffè #Espresso #Caracas #Venezuela #AngeloCampione

Diestras pinceladas lácteas, sobre el "quitasueños" del Jueves #FelizDia

#NocheDeTrios #MenageATrois #Patties - Delicioso Blend Porcino aderezado con Mostaza Isleña. - Mesclun de Res y Hierbas con Corona de Mermelada de Ketchup. - Terrine de Aves salseada con Mayonesa de Ciboulette y Cerveza. #HamburguesaComoEmprendimientoExitoso Curso, 16 y 17 de Diciembre en @capocucina_cg #Caracas #Venezuela #Cocina #Hamburguesa #Emprendimiento #AngeloCampione

Sandwich - Ensalada con Pan - Bruschetta Cerrada ??? Mozzarella, Tomate y Albahaca.... Caprese sin duda; pero; ¿Cuáles elementos definen el concepto que encierra el nombre y la descripción? Textura, ingredientes, temperaturas, métodos de cocción, orden de incorporación? #FelizMartes #Desayuno #Caracas #Venezuela #AngeloCampione

El justo equilibrio entre el tenue sabor amargo del tueste profundo y la acidez frutal del cerezo, ambos expresados en el cariño puesto al pergamino elegido. #Espresso #Cafe #Coffee #Caffè

#LaBondadAbsoluta Mi madre hereda de su madre; mi vieja Otilia; ese gustoso amasado que caracteriza a nuestra Arepa de Chicharrón. #LaBondadAbsoluta se localiza dentro del diminuto platito blanco. Fuera de él; el caos, la tristeza, un mundo sin Cerdo, es un como un jardín sin rosas, como el mar sin oleaje, como el hombre sin palabra, como la mujer sin.... dejémoslo así, sin más metáforas! La tradición de casa es amasarlas con caldo de huesos de chuleta ahumada de cerdo, ajo majado, perfume de mejorana fresca como bouquet, y ají chirel. El Chicharrón y desde luego su grasa bondadosa, suavizan la masa a niveles de orgasmo, de terciopelo aceitoso, que solo cruje que solo gime, vaporoso, luego del prolongado asado sobre el haripo, su concha entre dientes, desnuda el placer. #AngeloCampione #Chicharrón #Chicharron #Arepa #Caracas #Venezuela

#Pasta NO tiene porque ser pesada NI hipercalórica. Puede actuar como un transporte de hortalizas sin mayores requerimientos de salsas. Algo de Tocineta que libere sus grasas (las grasas sin abusar son necesarias) siempre que cocinemos a fuego lento podemos sofreír en su aceite, Guisantes, Brócoli, Coliflor Precocidos previamente al vapor, junto con cebollas salteadas, un poco de sal y pimienta. Ahí añadimos las pastas precocidas, salteamos y bien pudiéramos, si contamos con crema de leche, nata o suero, añadir un poco para integrar todos los sabores y distribuirlos de manera uniforme en toda la pasta. Retiramos la sarten del fuego. Arrollamos la pasta con una tenaza o pinza sobre el plato para generar un rizo que le proporcione altura al alimento sobre el plato. Distribuimos las hortalizas y la Tocineta sobre cada plato con una cuchara, y rescatamos la salsa, crema o suero con otra cuchara para repartirla sobre cada plato... Pimienta y a comer. #FelizDomingo.

A que no te lo puedes comer, sin que los Pirulines colapsen, de una manera decente #PornFood