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Como Hacer Chiles Rellenos Con Queso Capeados/ Receta Facil #recetasbelleza, #cosmeticosnaturales, #tintesnaturales, #recetasaludables, Hola espero y que estén muy bien, Les dejo esta receta es super fácil de hacer espero y les guste mucho. Ingredientes 10 o 12 chiles poblanos al gusto. Queso ...
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Para que se adhiera mejor el huevo a todo lo que quieras capear el truco es enharinarlo muy bien para que el huevo se pegue a esa película que hemos creado, envolviendo así lo que capearemos, en este caso nuestros chiles.
En este paso ponemos a calentar nuestro aceite en un sartén profundo o una cacerola que soporte está fritura.
Regresando a los chiles, les quitamos el exceso de harina y los pasamos a la mezcla de huevo por todos lados. Y ya bien caliente nuestro aceite los pasamos a freír de poco a poco y bañándolos por encima para que el huevo se esponje con el calor. Ya doradito a por todos lados, los pasamos a un escurridor con suficiente papel absorbente para retirar todo esa grasa y ya están listos para comer, pero como dije antes, soy una persona golosa y se me antojaron con un buen caldillo de jitomate casero. Así que me puse a hacerlo mientras iba friendo...
Partimos el queso que hayamos elegido en trozos medianos, de acuerdo al tamaño de nuestros chiles. También podemos preparar un caldillo para acompañarlos (esa receta la comparto al final de esta así que no entren en pánico).
Ya que pasó el tiempo de los chiles sudados es hora de quitarles esa piel negra. Lo vamos a hacer con ayuda de un trapo, con un balde con agua o con las manos. Este proceso es un poco tedioso ya que debemos dejarlos bien limpios o lo mejor posible y al ser tan sucio por obvias razones no pude tomar foto para mostrarles.
Ya que quedaron listos (en caso de ocupar agua para limpiarlos, no olviden secarlos), procedemos a hacerles una cortada para poderlos rellenar, les ponemos el queso dentro y los cerramos con ayuda de un palillo.
Así es como prácticamente están listos, pero ya saben que a nosotras nos encanta dar ese plus a nuestras recetas y en este caso no va a ser la excepción, y lo que sigue es capearlos.
La parte más laboriosa de los chiles rellenos es limpiarlos de todo su piel. Eso sólo se logra de dos maneras (al menos que yo conozco) friéndolos o quemarlos en la llama viva. Y esta última opción es la que les enseño por ser más sencilla y menos peligrosa.
Lo primero es tener lavados y secos los chiles. Luego los ponemos directamente en la flama de la estufa a qué se quemen. Tienen que quedar completamente negros carboncitos por todos lados. Hay que ir girando poco a poco para lograr esto.
Lo que sigue ya una vez llegado a este punto es ponerlos a sudar en una bolsa de plástico (por cierto pueden estar envueltos en un trapo para acelerar este proceso). Y los dejamos ahí un buen rato, como por 30 o 40 minutos. Si ven que la bolsa está llena de gotas de agua, no se preocupen es normal. Mientras hagamos adelantemos un poco de pasos..
Hay una receta en el gran libro de la gastronomía mexicana que es de las más queridas de todos: los chiles rellenos.
Los hay de atún, de papa, de carne, estilo en nogada.. pero los clásicos por excelencia son los de queso. Y son estos los que vamos a compartir el día de hoy. Cómo podrán ver, me emocioné un poco con los chiles e hice muchísimos.. así que les aconsejo hagan la mitad de la receta si son 4 personas (yo comí chiles rellenos por 4 días 🤣🤣🤣).
Ingredientes:
2 kilos de chiles poblanos
1 kg. De huevo
3/4 de kilo de queso (puede ser panela, de rancho o el de su preferencia)
Aceite, el necesario para freír de manera semi profunda
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Por fin llegaron #capeados 🐽 (en Tacos Capeados Betty)
#Huazontles #capeados con #queso #Mexico #Puebla #vigilia #food
