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En el 2007 aún se desconocía la procedencia de los sillares de granito de los que está construido el Acueducto.  En este año se realizó un informe: “Reconocimiento geológico de los afloramientos graníticos en el entorno de Segovia capital. Selección de canteras de extracción de la piedra de los sillares del Acueducto”

De las diez zonas de afloramientos graníticos cercanos a Segovia capital, las canteras selecionadas del Acueducto fueron las siguientes:

CANTERA PRINCIPAL: Berrocal de Ortigosa del Monte

Cantera abierta expresamente por los romanos para la obra del Acueducto. De nuevo aparecen sillares de este granito en la restauración medieval del siglo XV (reaprovechamiento de los antiguos sillares romanos) y en la restauración del siglo XIX.

CANTERAS SECUNDARIAS: La Granja, San Lorenzo-Magullo y El Sotillo

Los romanos utilizaron en menor volumen sillares provenientes de estas tres canteras. Posteriormente en la restauración medieval se reaprovecharon sillares romanos, se trajo nueva piedra de San Lorenzo-Magullo y del Sotillo (acopio de esta última cantera también se hizo la restauración del siglo XIX). Los granitos de la Granja aparecen de nuevo en parches dispersos del siglo XX.

Además se han considerado como canteras con interés histórico al Berrocal de Valseca y las pedrizas y berrocales de la Peña del Hombre (en las laderas de la Mujer Muerta y la Sierra del Quintanar), que aunque no se hayan encontrado sus granitos en los sillares del Acueducto, si se han hallado en estos dos parajes abundantes restos de trabajos de cantería antigua.