#caillette

Wood of Caillette. Soldier trying on a German mask found on the ground - 47.495

Caillette fumé (Meatballs with Spinach and Shiitake). BBQ version of a typical ardechois recipe inspired by Piet Huysentruyt.

                                                                                                                                     The name “Caillette” may sound rather uncommon to you if you’re not familiar with french “cuisine”. To be honest I had never heard of them either. It’s a typical local recipe in the Ardèche region. I learned about this local recipe after buying the cookbook “Leven…

Jardin en été, terrasse en mi-saison, salle et décoration plutôt sympathique. Accueil souriant.

“The place must to be in…Saint-Donat-sur-L’Herbasse”?

On opte pour le menu du jour (15,50 € – rein à dire!). Généralement, c’est un bon indicateur.

Salade ardéchoise avec caillette, terrine de légumes, tomates séchées. Boeuf à l’hongroise (au paprika, en fait!) accompagnée d’une polenta poêlée et quelques navets. Dessert tarte aux pommes. ..normandes. On est dans la vallée du Rhône 😐!

Dommage…cela partait trop bien!

On avait lu la citation de Bernard Loiseau placardé en gros sur le mur:

“Cuisiner c’est l’art le plus beau et le plus complet. Il engage nos 5 sens. Plus un, le besoin de donner le meilleur de nous mêmes!”

On est sûr que vous pouvez mieux faire… 3 Miam.

Cet avis n’engage que nous! Mais, on n’est pas très fan de la trace de tomate sur l’assiette et, de la giclette de vinaigre balsamique qui n’apportent rien au plat. Faut-il avoir peur de l’assiette blanche?

Au Jardin Gourmand

Au Jardin Gourmand

Au Jardin Gourmand

Salade ardéchoise…

Boeuf à l’hongroise…

Tarte normande…

  Avec gourmandise, C&V.

Nos caillettes :

aux herbes (blettes) ;

aux topinambours ;

aux orties ;

aux épinards sauvages ;

aux châtaignes ;