#cagnulari

Siete tornati anche voi al solito tran tran quotidiano dopo le scorribande alimentari delle feste appena trascorse? Ormai sono soltanto un ricordo. Tra i miei spicca una bottiglia ricevuta in dono a Natale assieme a dei formaggi soprattutto caprini.

Del cagnulari sapevo che è un vitigno a bacca rossa autoctono della Sardegna che dà vita ad una DOC, la Alghero Cagnulari o semplicemente Cagniulari, ma non avevo mai avuto occasione di conoscerlo di persona. Il suo vino si è presentato in tutta la sua esuberanza di colore e profumi. Vivacissimo, in splendida forma! Sapeva già che mi sarebbe piaciuto. Sfrontato nella sfida. Al naso, un misto gaudente che andava dal sentore di prugna (in questo caso preferisco usare il termine inglese “plum” perchè il suono della pronuncia “plam” rende la rotondità, l’avvolgenza riscontrata in bocca nel caldo abbraccio con le mie papille gustative) al rovere, dai frutti di bosco a note erbacee e balsamiche. Le componenti per un sorso ammiccante c’erano tutte. E così è stato. Piena armonia in equilibrio con le caratterische riscontrate al naso e alla vista. La conferma di un vino, questo dell’azienda Chessa, che m’indurrà a reperirne altro. Da apprezzarsi con o senza i caprini, peraltro ottimi come ottimo si è dimostrato l’abbinamento.

Solo dopo averlo degustato ho scoperto che l’artefice di tale meraviglia è una giovane donna del vino, tale Giovanna Chessa, che ha saputo valorizzare il terroir di Usini, un comune della provincia di Sassari di circa 4000 anime che tra le altre cose fa parte delle “città del vino”. Giocoforza.