#buffala

Pour cette recette, je me suis inspirée d’une vidéo Tasty qui circule sur facebook. Approuvée à 100%. 

J’adore essayer ces petites recettes, je n’ai jamais encore été déçu par les vidéos. 

Toutes les photos de mes recettes disponibles sur : https://www.instagram.com/lacuisinedemouna/?hl=fr

Ingrédients : 

- 250 g de pâtes

- des scampis 

- 3 oignons verts

- une coupelle de paprika

- persil

- 250 ml de lait 

- quelques tomates cerises coupées en deux

- sel et poivre

- beurre

préparation :

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante

Dans une autre casserole, faites revenir dans un peu de beurre les scampis, jusqu’à coloration. 

Ajoutez les tomates cerises, le persil et les oignons

Laissez mijoter quelques minutes puis ajouter le paprika 

Une fois le mélange homogène, ajoutez le lait et laissez bouillir un peu

Ajoutez ensuite les pâtes qui auront cuits préalablement, dans une autre casserole. 

Servir chaud, accompagné d’une mozzarella buffala. 

Tomates mozzarella

C’est le plat dont je ne me lasse pas en été. Je ne me rappelle pas une grillade sans les “tomates mozzarella” de ma maman avec simplement le mélange d’herbes italiennes de la Migros.

Eh bien cette fois, j’ai décidé de la faire un peu autrement, histoire de changer au moins la présentation.

1 boule de mozzarelle di buffala (what else…)

1/4 de poivrons (rouge ou jaune)

1 tomate

1/4 de courgette

quelques pignons

huile d’olive, sel, poivre, ail, basilic

Couper un chapeau à la boule et la vider, garder la pulpe et la couper grossièrement, on la mélangera à la préparation plus tard.

Couper les poivrons et la courgette en petits dés et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps couper la tomate en dés également. Une fois que les poivrons et courgette sont bien grillés, les réserver et faire revenir les pignons dans la même poêle.

Mélanger tous les ingrédients avec le reste de la mozzarella et les assaisonner. Remplir la boule de mozzarella et parsemer de pignons.

Taboulé fous-y-tout

J’avais envie de faire quelque chose de frais et léger avec les restes du frigo…

une demi-tasse de quinoa

1/2 poivron

1 tomate

2 merguez

reste de salade de carottes, céleri et betterave

1/4 de concombre

huile d’olive, jus de citron, sel, poivre, menthe hachée

Faire cuir le quinoa. Bien le laver avant, cela enlève l’amertume. Afin de la parfumer, j’ajoute un peu de jus de citron dans l’eau de cuisson dès qu’elle approche de la fin.

Pendant ce temps faire cuire les merguez et les poivrons et les couper en petits morceaux ainsi que le concombre et la tomate.

Mélanger le tout dans un bol et le mettre au frais. Assaisonner avec l’huile d’olive, du jus de citron, sel poivre et menthe. De toute façon il faudra réajuster car cela aura un peu pomper… Servir bien frais!

Salade de poulet et poivrons

Oui alors sans le vouloir la thématique est un peu le poivron….et pour cette dernière, j’ai repris cette recette d’undejeunerdesoleil.com, mon site fétiche en matière de cuisine italienne.

Je vous mets le lien afin que vous puissiez reprendre sa recette, je n’y a rien changé si ce n’est adapté les quantités pour une seule personne.