#brukiew

Na straganach i sklepowych półkach pojawiają się już nowalijki. Widziałam już młodą marchew, kapustę, rzodkiewki i kalarepę. Pytaniem, czy są zdrowe, czy nie - jak utrzymują niektórzy - nie zamierzam się frasować. Spragniona dobrodziejstwa pierwszych, wiosennych warzyw kupuję je w dużych ilościach i jem, aż mi się uszy trzęsą: w twarożkach, zupach, duszone, pieczone lub podzielone na kawałki, jako przekąski. W tym okresie przedkładam potrawy jarskie nad mięsne.

Kalarepę najbardziej lubię na surowo, bo uwielbiam jej pikantno-strzelający smak. Od czasu do czasu robię też oberibę, śląską zupę z kalarepy. Tym razem postanowiłam ją podsmażyć i udusić wraz z brukwią, marchwią, pasternakiem i pietruszką. Następnie dorzuciłam pomidory, podlałam mlekiem i pozwoliłam odparować płynom. Dla ożywienia potrawy dodałam czosnek i świeży rozmaryn. Na talerzu warzywa skropiłam oliwą czosnkowo-rozmarynową i podałam z kaszą gryczaną.

Składniki: 2 kalarepy pół brukwi 2 marchewki pietruszka pasternak 2 ząbki czosnku liść laurowy igły z 2 gałązek rozmarynu 2 pomidory malinowe (lub puszka pomidorów) szklanka mleka (lub bulionu) łyżeczka cukru sól i czarny pieprz do smaku nać pietruszki

Przygotowanie: Warzywa obrać, kalarepy, brukiew pokroić w podobnej wielkości kostkę, a pasternak, pietruszkę i marchew w półplasterki. Czosnek obrać, zmiażdżyć płaską stroną noża i rozdrobnić maksymalnie. Pomidory pokroić w kostkę.

Na dużej patelni o grubym dnie rozgrzać olej rzepakowy, wrzucić warzywa, liść laurowy, rozmaryn i smażyć, podrzucając niezbyt często, aby obsmażyły się na złoto ze wszystkich stron. Zajmie to ok. 20 minut, bo warzyw jest sporo. Dodać czosnek i kilka razy podrzucić energicznie, aby równomiernie rozszedł się po patelni i jeszcze chwilę smażyć.

Wrzucić pomidory, podlać mlekiem (jeśli boicie się tego skojarzenia, użyjcie bulionu), posłodzić i dusić do momentu, aż warzywa będą miękkie, a pomidory prawie się rozpadną. Zajmie to 15-20 minut. Doprawić obficie solą i pieprzem.

Biodrówka pieczona z warzywami to idealny pomysł na obiad jednogarnkowy. Polecam szczególnie osobom zabieganym, z brakujacym czasem. Danie jest bardzo pożywne a przy tym smaczne. Warto spróbować.

Składniki dla 3 osób: 1 biodrówka ( duża) 1/2 brukwi 3-4 ziemniaki 2 marchewki duże 1 cebula czosnkowa 1 cebula 1 ząbek czosnku 2 czarne rzepy 1/2 łyżeczki rozmarynu 1/2 łyżeczki tymianku sól i pieprz do…