#brotsalat

Zutaten für 2 Personen:

1 kleines Ciabatta 400 g Cocktailtomaten 1 rote Paprika 1/2 Gurke 1 Zwiebel eventuell 3 EL gebratenen Speck und 2 EL gebratenen  Lauch eventuell 1 Burrata

Marinade: 4 EL Rotweinessig 2 EL Wasser 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer

Zubereitung: Das altbackene Brot entweder in Würfel schneiden oder in Würfel brechen. Die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Brot und der Marinade so eine Viertelstunde ziehen lassen.

Den Lauch und den Speck in einer kleinen Pfanne anbraten. In der Zwischenzeit alles andere klein schneiden und zu dem Salat geben und servieren.

Panzanella – leichter italienischer Brotsalat

Hier kommt genau das richtige Rezept für diese Hitze: Panzanella.

Bei Panzanella handelt es sich um einen italienischen Brotsalat, der je nach Saison mit unterschiedlichen Gemüsesorten verfeinert wird. Sehr bekannt sind Versionen mit Tomaten, Basilikum und roten Zwiebeln. Häufig sind auch Kapern darin zu finden. Ich habe noch Gurke und Paprika hinzugegeben und Frühlingszwiebeln statt der roten…

Ihr wollt mal etwas anderes als den normalen Salat? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige. Und ihr braucht nicht einmal viele Zutaten dafür – ob ihr ein frisches oder auch ein übrig gebliebenes Steak verwendet, ist euch überlassen.

Zutaten:

Für das Dressing

120ml Olivenöl

2 Knoblauchzehen

1 TL gemahlener Pfeffer

1 TL grobes Meersalz

3 EL Rotweinessig

Für den Salat

2 Steaks (hier: Hanging Tender)

200g Brot (ohne Kruste)

eine Handvoll Coktailtomaten

eine Handvoll Basilikumblätter

Salz, Pfeffer und Zucker

Zubereitung:

Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel zusammenrühren und an die Seite stellen. Die Basilikumblätter waschen, trocknen und ebenfalls zur Seite stellen.

Die Steaks mit etwa 2 EL von dem Dressing versehen und 20-30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Das Brot in Würfel schneiden und mit ebenfalls ein wenig Dressing beträufeln, durchmengen und danach auf Spieße stecken.

Den Grill für eine direkte und indirekte Zone mit hoher Hitze einrichten bzw. beim Flammkraft die hintere Zone auf hohe Hitze einstellen und die vordere auf kleinste Stufe stellen.

Die Tomaten waschen und in der Mitte teilen, mit etwas Öl und einer Prise Zucker in einer Pfanne auf den Grill geben. Währenddessen die Brotspieße ebenfalls auf den Grill geben und anrösten. Sobald die beiden Bestandteile fertig sind, schonmal vom Grill nehmen und zum abkühlen zur Seite geben.

Die Steaks nun zunächst unter starker Hitze bräunen und im indirekten Bereich gar ziehen.

Habt ihr alles fertig könnt ihr mit dem Anrichten beginnen. Das Steak in Tranchen schneiden und zusammen mit den Tomaten, Brotwürfeln und dem Basilikum, so wie dem restlichen Dressing vorsichtig vermengen. Unbedingt sofort servieren.

Brotsalat? Küchenklüngel? Was jetzt..? Also wir machen im Monat Mai mit unserem Rezept für einen Brotsalat mit bei der monatlichen Aktion "Küchenklüngel" von FrauStillerbackt und Keksstaub. Was es damit genau auf sich hat.. erfahrt ihr hier im Post.

Küchenklüngel im Mai

Jeden Monat gibt es eine gemeinsame Aktion von FrauStillerbackt und Keksstaub bei der sie zusammen mit einem anderen Blog ein Gericht zubereiten. Vorher gibt es zwei Themen zur Auswahl und die Instagram Gemeinde der beiden darf abstimmen, welches gewählt wird. Immer am letzten Mittwoch des Monats gibt´s dann die Ergebnisse! Bei uns wurde es die "Grillbeilage" und hey... passt das nicht super zu uns? Wir haben uns also ran gemacht und überlegt, was wir beisteuern möchten und sind bei einem "sättigenden Salat" hängen geblieben, der gleichzeitig eine tolle Möglichkeit der Resteverwertung bietet. Ein Brotsalat! Hört sich wenig spektakulär an, aber ihr werdet ihn lieben.. alleine für das Dressing! Bei FrauStillerbackt gibt es einen Caprese-Nudelsalat mit Pesto und bei Keksstaub erwarten euch Brotschiffchen süß-herzhaft. Schaut unbedingt mal bei den beiden vorbei, zum Anfixen haben wir euch direkt mal hier ihre Bilder mit eingebaut :) Außerdem beantworten wir noch ein paar lustige entweder/oder Fragen dort, also einfach mal reinklicken. Wir haben die beiden übrigens bei unserem Food.Blog.Meet Spezial im Saarland auch "in echt" kennengelernt und ein paar lustige Stunden mit ihnen verbracht. Zwei sehr nette Ladies mit tollen Blogs :)

Leckerer Brotsalat mit Soße

Jetzt mal zu unserem Rezept: Der Brotsalat war ein absolutes Highlight bei unserem einfach kuk Barbecue Kurs. Der war wirklich irre lecker und deshalb möchten wir ihn natürlich mit euch teilen. Praktischerweise ist er auch noch kinderleicht zu machen und man kann damit sogar Reste verwerten. Läuft oder? Natürlich könnt ihr auch noch etwas anderes Gemüse mit dazu geben, wenn ihr noch etwas "rum liegen" habt. Das ist absolut flexibel. Einfach wie es euch schmeckt und gefällt!   Brotsalat Rezept - toller Salat zum Grillen Recipe Type: Salate Cuisine: Klassisch Author: Die Küche brennt Prep time: 10 mins Total time: 10 mins Serves: 1 Schüssel Ein leckerer Salat für die nächste Grillfeier. Ingredients Salat 2 alte Brötchen 6 Tomaten 1 Salatgurke 2 gelbe Paprika 3 Frühlingszwiebeln Dressing 1 Tomate 1 TL Senf 1 EL Essig 1 EL Öl 1 TL Honig 2 Knoblauchzehen Instructions Schneidet zuerst eure Brötchen in kleine Stücke. Dann wascht ihr euer Gemüse und schneidet alles in kleine, mundgerechte Stücke. Zusammen mit den Brotstücken in eine Schale geben und alles vermischen. Nun machen wir uns an das Dressing: Dazu wascht ihr zuerst die Tomate und nehmt die Kerne raus. Alle Zutaten kommen jetzt in einen Mixer und werden miteinander püriert. Das fertige Dressing kippt ihr dann über den Salat und vermengt nochmal alles. Notes Tipp: Schneidet eure Brötchen schon im weichen Zustand in Stücke, das geht nämlich wesentlich einfacher. Geht aber natürlich auch mit bereits festen Brötchen.Wie immer gilt:Durchgezogen schmeckt er noch ein Stück besser! 3.5.3251