#broa

4 doses

Ingredientes:

500g tofu natural

2 limões (sumo e raspas)

3 c. sopa tamari ou molho de soja

2 talos de alho-francês, cortado em tiras

1 c. chá melaço / xarope de agave

200g espinafres / acelgas / couve

1/2 broa de milho (200-250g)

2 dentes de alho ou alho moído

1 mão de coentros ou salsa

Azeite, sal e pimenta preta qb

[Para servir: batata doce cozida/assada]

Preparação:

Numa taça larga, juntar o tofu cortado em tiras finas, o sumo de 2 limões (antes de os usar, fazer raspas de limão e reservar para mais tarde), 1 dente de alho laminado e o tamari. Adicionar água até que o tofu fique submerso e deixar marinar por, pelo menos, 30 min.

Numa frigideira larga, saltear o alho-francês em azeite por 5 min. Adicionar o melaço, sal e pimenta, envolver, e deixar caramelizar por 2 min.

Dispor o alho-francês no fundo de uma travessa de ir ao forno. Na mesma frigideira colocar os espinafres, sem acrescentar mais azeite, e deixá-los reduzir em lume médio (2 min).

Dispor os espinafres por cima da camada de alho-francês e, no topo destes, dispor as tiras de tofu já marinado.

Por último, colocar a broa, grosseiramente partida, num processador, juntamente com o outro dente de alho, os coentros, as raspas de limão, sal e pimenta e triturar (também podem ser picados e envolvidos à mão).

Dispor a última camada de broa por cima do tofu e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 min ou até tostar.

Um clássico saboroso das padarias e docerias, a broa de fubá é super fácil de fazer em casa!