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Schweineniere mit Gemüse und Reisnudeln in schwarzer Bohnensauce
Mit diversem Gemüse Können Sie sich auch für Innereien begeistern? Das ist gut, denn damit haben Sie noch eine größere Auswahl auf Ihrem monatlichen Speisezettel. Denn so können Sie auch sehr kostengünstig Herz, Leber, Niere, Pansen oder auch noch andere Innereien einkaufen. Und wenn Sie sich auch noch für asiatisches Essen begeistern können, dann sollten Sie dieses Rezept einmal nachkochen.…
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Frische Reisnudeln mit Sojabohnensprossen und schwarzer Bohnensauce
Frische Reisnudeln mit Sojabohnensprossen und schwarzer Bohnensauce
Nun ist es mir endlich gelungen, frische Reisnudeln mit meiner Pastamachine herzustellen.
Ich hatte vor einigen Tagen Reisnudeln in einer asiatischen Nudelsuppe gegart. Vermutlich war einfach die Gardauer von etwa 10 Minuten zu lang, so dass die Reisnudeln wieder zu Nudelteig zerfielen.
Nun ist es endlich gelungen. Ich habe Mittelkornreis in der Getreidemühle fein gemahlen. Dazu kommen ein Ei und…
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Noch eine Tapa, diesmal Chorizo mit schwarzer Bohnensauce, die sich unter den einigen Tapas schon ganz gut gemacht hat. Wir hatten einen Koch zu Gast und er wollte “mein Rezept” von der Bohnensauce, das hat mir ein Lächeln ins Gesicht gezaubert.
Zutaten:
6 kleine Chorizo oder 3 zerteilt 2 EL Olivenöl
Bohnensauce: 1 Dose schwarze Bohnen 2 Zehen Knoblauch, gerieben 1 EL Erdnussöl 2 EL Sojasauce 1/8 l Weißwein 1 TL Speisestärke Chiliflocken 1 TL Ingwer, gerieben 1 TL Koriandersamen, im Mörser zerstoßen Pfeffer Erdnussöl nach Bedarf Brühe nach Bedarf
Zubereitung:
Die Bohnen in einem Sieb abwaschen. Das Erdnussöl in einer kleinen Kasserolle heiß machen, dann den geriebenen Knoblauch rein geben, kurz anschwitzen lassen, dann die Bohnen, die Sojasauce, den Weißwein bis auf 2 EL dazu geben, die 2 EL Weißwein mit der Speisestärke anrühren und dann dazu geben. Den geriebenen Ingwer, die Koriandersamen, Pfeffer, Chiliflocken untermengen. Sollte es zu dick werden, so mit einer Brühe aufgießen, immer maximal 1 EL dazu geben, es sollte die Konsistenz haben wie ein Püree.
Die Chorizo in einer Pfanne auf dem Herd mit Olivenöl auf allen Seiten anbraten und dann in das vorgeheizte Backrohr bei 160° Umluft 20 Minuten garen lassen.
Chorizo mit schwarzer Bohnensauce Noch eine Tapa, diesmal Chorizo mit schwarzer Bohnensauce, die sich unter den einigen Tapas schon ganz gut gemacht hat.
Hähnchenherzen mit Mie-Nudeln in schwarzer Bohnensauce
Herzen mit Nudeln und Gemüse
Hähnchenherzen oder auch -lebern bereite ich gern kurzgebraten und pfannengerührt asiatisch im Wok zu.
Ich hatte vor kurzem endlich wieder dunkle Soja-Sauce und Fisch-Sauce gekauft, unabdingbar für ein asiatisches Gericht. Dazu verwende ich noch schwarze Bohnen-Sauce.
Ausnahmsweise bereite ich das Gericht nicht mit Reis zu, sondern verwende Mie-Nudeln.
Für Schärfe und…
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