#blitzingen

Auf der Suche nach Europas schönsten Strecken für Mountainbiker sind wir in den Gommer Bergen im Schweizer Kanton Wallis fündig geworden. Hier, rund um Blitzingen, treffen sich nicht nur die schönsten Mountainbikestrecken, sondern auch die ambitioniertesten Fahrer. Komplettiert wird das aussergewöhnliche Angebot durch eine exzellente Kulinarik im Hotel Restaurant „Castle“, das für Moutainbiker seine Türen gerne öffnet. Nicht nur für den grossen Hunger, sondern auch für das kleine Geschmackserlebnis zwischendurch. Hier mehr dazu lesen.

Unterwegs im Land der Kräuterhexe

Das Goms auf dem Mountainbike erleben

Für die Schweiz sind die Gommer Berge wohl so etwas wie der Harz für Deutschland. Vielleicht nicht nur wegen der besonderen Geographie aber sicherlich wegen der Tatsache, dass sich besonders hier immer wieder die sagenumwobenen Hexen ein Stelldichein geben. Und während sich die deutschen Hexen regelmässig auf dem Hexentanzplatz auf dem Brocken treffen, tun das die Schweizer Hexen ganz in der Nähe von Blitzingen, einer typischen Schweizer Berggemeinde mitten in den Gommer Bergen. So ist es auch nicht verwunderlich, dass die Hexe Alpasaya genau hier, am Chaschtebiel, eine neue Kräutergewürzmischung unter die Menschen  gebracht hat. Botschafter des verhext guten Geschmacks ist Peter Gschwendtner, der Spitzenkoch aus dem Hotel Restaurant „Castle“ in Blitzingen, der die wundervolle Kräutermischung nach Rezepten der Hexe Alpasaya zusammenstellt. Dabei bedient er sich weitestgehend der Produkte aus der Region, die die Bauern hier mit Liebe und Hingabe produzieren. Aber das Goms ist nicht nur Hexenland. Es ist auch die Region im Wallis, die besonders fürMountainbiker jede Menge Touren und Überraschungen bereithält.    

Das Goms ist Bikerland

Für ambitionierte Mountainbiker sind die Gommer Berge der europäische Hotspot für Velofahrer schlechthin. Nicht nur Schweizer, Menschen aus ganz Europa und der Welt erobern die naturnah gehaltene Berglandschaft auf bestens ausgebauten Strecken für jeden Anspruch. Dabei erleben sie eine Natur, die mit immer wieder neuen Einblicken und Ausblicken begeistert. Gerade in der Sommersaison von April bis Oktober lässt sich hier eine Region erleben, die von sattem Grün der Mischwälder, saftigen Bergwiesen und den kleinen Örtchen überall am Wegesrand geprägt ist. Die für die Bergregion typischen Anstiege wechseln sich ab mit aufregenden Abfahrten, schattenreiche Abschnitte werden abgelöst von sonnenüberfluteten Strecken und überall trifft man sich hier auf zwei Rädern zum Erfahrungsaustausch oder zum ungezwungenen Gespräch über das, was sich mit dem Mountainbike hier erleben lässt. Und das ist eine ganze Menge. Allein die Vielfalt der angebotenen Strecken begeistert und hält praktisch für jeden etwas bereit. Wer auf abwechslungsreichen kurvigen Strecken unterwegs sein will kann das genauso tun wie alle, die lieber einen entspannten Talweg mit weniger Höhenunterschieden nehmen. Da ist es auch egal, ob man allein die Strecke bezwingen oder ganz in Familie einen entspannten Tag auf dem Rad erleben will. Von der Trainingsroute mit knapp über drei Kilometern und nur wenigen Steigungen bis hin zu Strecken über 30 Kilometern mit aufsummierten Höhenunterschieden von über 1`000 Metern reicht eine ganze Auswahl toller Moutain-Bike-Strecken, die in dieser Art nirgendwo sonst in Europa zu entdecken sind.

Perfektes Mountainbike-Erlebnis vereint sich mit perfekter Kulinarik

Ab dem 20. Dezember erwarten die Gastgeber Peter und Brigitte Gschwendtner ihre Gäste zu einem erholsamen Hotelaufenthalt und natürlich zu den kulinarischen Genuss-Highlights aus der ausgezeichneten Küche.   Wenn im Winter das Goms die Touristen und Feriengäste anlockt, dann immer auch mit einem winterlichen Strauss unterschiedlichster saisonaler Angebote und Erlebnisse. Die reichen von der entspannten Winterwanderung durch die Gommer Berge bis hin zu rasanten Skiabfahrten auf den Pisten der nahen Skiregionen. Dazwischen liegen Angebote zum Schlitteln für Kinder und die ganze Familie, rustikale Wanderausflüge auf Schneeschuhen oder inspirierende Langlauferlebnisse auf den bestens gespurten Loipen überall in der Region. Und natürlich haben die Gastgeber im „Castle“ auch die ganz speziellen Angebote, wenn es um den Beginn eines schönen und aufregenden Winters im Wallis geht. Da locken Speisen aus Grossmutters Rezeptebuch genauso wie ein heisser Punsch und viele andere Überraschungen aus der ambitionierten Küche des Hauses. Ab dem 20. Dezember stehen die erfahrenen Hoteliers und Verwöhner des „Castle“ ihren Gästen mit einem aufmerksamen und freundlichen Service, tollen Geschmackserlebnissen und regional typisch eingerichteten Suiten zur Verfügung. Dann, kurz vor Weihnachten, beginnen schon wieder die Vorbereitungen auf das neue Jahr. Bis dahin haben die Gäste im „Castle“ jedoch den absoluten Vorrang. Denn für Peter und Brigitte Gschwendtner steht fest: Der Winter im Goms ist eine Zeit voller Genuss, Erholung, Aktivität und jede Menge vorweihnachtlicher Überraschungen. Und dass da auch zu Halloween so manche schaurig-verlockende Überraschung sorgt, versteht sich ebenso von selbst, wie eine gemütliche Adventszeit inmitten der Gommer Berge im und rund um das Hotel Restaurant „Castle“ in Blitzingen. Vielleicht schauen Sie einfach einmal vorbei und lassen sich von winterlichen Erlebnissen einfangen, die es so nur hier gibt. Und im besten Fall kommen Sie gleich nach dem Jahreswechsel wieder und erleben dann die Rest des Winters voller Schnee, unter einem blauen Walliser Himmel und begleitet von der Gastfreundschaft im Hotel „Castle“.  

Ein Rückblick auf eine wundervolle Saison

Ein bunter Herbst kündigt auch im Goms den Winter an. Ab und an zeigen sich schon die ersten Vorboten der kalten Jahreszeit und schicken erste frostige Nächte in die zauberhafte Bergwelt rund um Blitzingen und das Hotel Restaurant „Castle“. Das ist die Zeit, wo sich das Team hinter Peter und Brigitte Gschwendtner aus der Sommersaison 2019 verabschieden. Vom 20.10. bis 20.12. gehen die Protagonisten von Küche, Hotel und Rezeption in die Wintersaison und blicken zuvor auf einen ereignisreichen und schönen Sommer 2019 zurück. Dabei gebührt der Dank nicht nur den fleissigen Händen, die immer für optimale Bedingungen im Hotel und Restaurant „Castle“ gesorgt haben. Vor allem an die vielen netten Gäste aus allen Ecken der Schweiz und vielen europäischen und aussereuropäischen Ländern richtet sich unser spezieller Dank.    

Die Highlights in 2019

In der vergangenen Saison gab es viele Höhepunkte, die uns und unseren Gästen und Besuchern viel Spass, so manche Überraschung aber auch immer ein Stück Liebe zur Heimat oder ganz neue Erkenntnisse gebracht haben. Gern erinnern wir uns an die Seminare des Vereins Peak45 und anderer Seminargäste, an rauschende Hochzeitsfeiern, glückliche Geburtstagsgäste oder entspannte Besucher unserer speziellen Wellness-Angebote. Besondere Tage bescherte uns die Tour de Suisse, die hier im Goms Etappenstation machte und einige Sponsoren und Organisatoren direkt in das „Castle“ zum Übernachten und Geniessen führte. Hier konnten wir uns auch international als hervorragender Gastgeber präsentieren. Genauso inspirierend wie musikalisch beeindruckend war das Event „Horn um Horn“. Nach einem beeindruckenden Konzert an der Kapellenruine auf dem Chaschtebiel trafen sich viele Musikfreunde anschliessend in unserem Restaurant, um hier bei kulinarischem Hochgenuss einen besonderen Abend ausklingen zu lassen. Zweifelsfrei waren auch die geführten Gletschertouren auf dem Aletschgletscher für viele unserer Gäste gespickt mit atemberaubenden Eindrücken unserer Naturlandschaft. Getoppt werden konnten solche Eindrücke nur noch durch unser Genusserlebnis aus der Walliser Küche und die Aufmerksamkeit und Herzlichkeit unseres Service im Hotel und im Restaurant. Kein Wunder, dass es auch zu speziellen Anlässen immer wieder viele Besucher in unser Restaurant führte. Beispielsweise dann, wenn Speisen wie aus Grossmutters Küche nach Blitzingen lockten oder mit der Eröffnung der Jagdsaison im Goms auch frisches Wild direkt aus der Küche auf die Teller unserer Gäste kam. Und auch wer nur von unserer Terrasse aus die zauberhafte Aussicht auf die Gommer Berge erleben wollte, durfte sich dabei besonderer Momente sicher sein. Vielleicht bei einem Hauseistee aus eigener Produktion oder bei einem kleinen kulinarischen Gruss aus der Küche. Gern denken wir auch an den Tag zurück, an dem wir 400 Bewertungen bei Trustify feiern konnten. Natürlich die übergrosse Mehrheit davon mit einem Top Votum für unser Haus.

Wundervolles Goms hautnah erleben

Im „Castle“ Blitzingen erleben Sie Genuss ganz gross. Von der Weinkarte über die grosse Speisekarte bis hin zur kleinen Speisekarte erwarten Sie im Restaurant des „Castle“ geschmackvolle Genusserlebnisse der ausgesuchten Art. Lassen Sie sich einfangen von einem kleinen Ausschnitt aus unserem kulinarischen Angebot und freuen Sie sich auf eine Zeit voller Geschmack und Genuss im „Castle“.

Die Weinkarte

Die perfekte Ergänzung für genussvolle Momente ist ein exzellenter Wein. Ob zu ausgesuchten Speisen oder solo getrunken, sind Weine das sonnengereifte und speziell veredelte Getränk der Götter. Im „Castle“ legen wir viel Wert auf regionale Produkte und Speisen. Und so freuen wir uns, Ihnen auch auf unserer Weinkarte viele Walliser Weine, andere Weine aus der Schweiz aber auch internationale Spitzenweine anbieten zu können. Walliser Weine, ob rot und weiss, sind von der Sonne verwöhnt und bestechen durch eine geschmackliche Vielfalt, wie diese sonst selten in der Welt anzutreffen ist. Altbewährte Rebsorten aber auch die neuen Schöpfungen der Winzerkunst machen den Genuss der Walliser Weine zu einem ausgesuchten Erlebnis voller Frische, Harmonie, Geschmacksvielfalt und Eleganz. Degustieren Sie unsere Walliser oder andere Weine aus der Schweiz, lassen Sie sich von den Weinen aus Deutschland und Österreich verführen oder geniessen Sie die Vielfalt der Weine aus Frankreich, Spanien und Italien. Oder einen ausgesuchten Wein aus Übersee. Aber eine Empfehlung sprechen wir immer wieder gerne aus: Walliser Weine. Für den besonderen Genuss und ein feinsinniges Lebensgefühl.

Grosse Karte – grosser Genuss

Unsere grosse Speisekarte offeriert Ihnen grossartige Genussmomente der besondere Art. Gern empfehlen wir das Menü Philosophie a la Cäsar Ritz, eine verführerische Abfolge feinster Speisen der Region mit ausgesuchten Zutaten und exzellenten Geschmackserlebnissen. Von zarten Spargelspitzen über ein feines Egli Filet aus Raron bis hin zum saftigen Rindsfilet am Knochen gereift reicht eine Vielfalt an kulinarischen Höhepunkten, die sich in einem einzigen Menü vereinen. Zum Einstig die kleine Überraschung des Hauses und zum Abschluss eine Kreation aus kräftigem Rhabarber mit fruchtiger Erdbeere. Und immer gern auch die passende Weinfolge für den vollendeten Genuss.

Ebenso elegant und sinnlich präsentieren wir Ihnen unser Menü Inspiration, das mit feinem Saibling, Stubenküken und Riesengarnele, Lamm und immer dem passenden Gemüse eine zauberhafte Geschmackswelt eröffnet, die von einer wahren Dessert Symphonie beschlossen wird. Auch hier entdecken Sie dazu passende Weine, feine Saucen, den Gommer Rohschinken und die kleinen und grossen Genussmomente ausgesuchter Speisen in kulinarischer Vollendung. Für den vegetarischen Genuss empfehlen wir unser Vegetarisches Menü. Hier erwarten Sie feines Gemüse, eine offene Lasagne, Maimorcheln und viele kleine fruchtige Momente, die immer auch von saisonalen Elementen komplettiert werden. Gern stellen Sie sich Ihre Menüs auch selbst zusammen. Dazu haben wir vom leichten Einstieg über genussvolle Schlürfer bis hin zum kulinarischen Höhepunkt aus Fluss und Meer oder  elegante und deftige Fleischspezialitäten immer eine gute Auswahl. Eine süsse Verführung rundet ein Geschmackserlebnis ab, dass Sie gern mit einer Auswahl von unserem vielseitigen Käsewagen beschließen können. Was immer auch Ihr Gaumen begehrt, unsere grosse Karte bietet die ideale Auswahl für grossartige Genusserlebnisse der besonderen Art.

Kleine Karte – sinnliche Verführung

Entdecken Sie die kleine Kunst der grossen Verführung. Dazu laden feine Salate der Saison genauso ein wie das Beste aus Topf und Pfanne. Leichte Nudel und Risotto-Gerichte, Gebratenes und Geschmortes aus Fluss, Meer oder von der Weide und immer auch die süsse Verführung sind eine Einladung an alle, die den kleinen Genuss ganz gross erleben wollen. Für die spezielle Versuchung sehen echte Walliser und Gommer Spezialitäten, die Ihnen den Geschmack der Region direkt auf die Zunge zaubern. Hausgemachte Desserts oder auch gern ein Eisbecher vollenden besondere Geschmackserlebnisse voller Identität, Heimatliebe und kulinarischer Kunst. Neu, während der Sommersaison, bieten wir jeden Sonntag Gerichte aus Grossmutters Küche. Einen feinen Schweinebraten in der Kruste, geschmorte Kalbsbacken, oder ein Rinderragout mit Polenta. Wie wäre es beispielsweise mit einer Vorspeise der Saison, einer Schaumsuppe von Brennnessel mit Eglifilet, einem Walliser Trockenfleischteller, luftgetrockneten Gommer Spezialitäten, Gommer Kräuternudeln mit Riesencrevetten, Saibling und Forelle, geschmorten Kalbsbacken oder Lammrücken? Dazu eine Variation hausgemachter Desserts und immer auch die passende Weinempfehlung? Lassen Sie sich inspirieren und verführen! So schmeckt das Goms, so schmeckt es im „Castle“.