#beixamel

L'altre dia a un conegut canal de cuina vaig veure com la cuinera Rachel Khoo preparava aquests muffins salats i em vaig animar a fer-los. Aquí teniu el resultat. Uns Muffins espectacularment bons! 

Ingredients: 

- 4 llesques de pa de motlle sense crosta - 4 ous petits  - 4 talls de pernil salat - formatge parmesà ratllat - beixamel - mantega

Jo, en primer lloc vaig preparar la beixamel. Però si ho voleu fer més senzill podeu comprar una salsa de beixamel precuinada. Per fer-la vaig posar en una caçola una mica de mantega i una vegada fosa hi vaig afegir una cullerada de farina. Quan aquesta va estar torrada li vaig anar afegint a poc a poc la llet i un cop feta la vaig salpebrar i llesta! 

Un cop tenim la beixamel preparada, agafam el pa de motlle sense crosta i amb el corró l'aprimam. 

Amb un pinzell pintam per les dues cares el pa amb la mantega fosa. 

Col-locam les llesques de pa a dins d'un motlle per fer muffins. 

Posem una cullerada de beixamel a dins de cada muffin. 

Posem un tall de pernil salat a dins de cada muffin. 

El següent pas és afegir-hi l'ou. Si els ous són talla M o L treieu una mica de clara. 

Hi posem el formatge parmesà ratllat i al forn durant uns 15 minuts a 180 graus. 

Ah! Per tal que les puntetes del muffin quedin cruixents tornau a pintar-los de mantega fossa.  

I llestos per menjar!! Jo els vaig acompanyar amb una miqueta d'amanida de fulles variades i tomàquets cherry. Bon profit!! 

Ingredientes:

- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza - 4 huevos pequeños - 4 lonchas de jamón serrano - queso parmesano rallado - bechamel - mantequilla

En primer lugar yo preparé la bechamel. Pero si lo queréis hacer más sencillo podéis comprar una salsa bechamel precocinada. Para hacerla puse en una cacerola una cucharadita de matequilla y cuando ésta estuvo fundida le añadí una cucharada de harina y cuándo ésta estuvo tostada li fui añadiendo poco a poco la leche. Una vez hecha la salpimenté i lista! 

Una vez tenemos la bechamel hecha cogemos el pan de molde sin corteza y con un rodillo los afinamos. 

Con un pinzel pintamos las dos caras del pan con la mantequilla fundida. 

Colocamos las rebanadas de pan dentro de un molde para hacer muffins.

 Ponemos una cucharada de bechamel dentro de cada muffin. 

Ponemos una loncha de jamón serrano dentro de cada muffin. 

El siguiente paso es añadir el huevo. Si los huevos son talla M o L sacad un poquito de clara. 

Le añadimos es queso parmesano rallado y lo metemos en el horno unos 15 minutos a 180 grados.

Ah! Para que las puntas de los muffins queden crujientes volved a pintarlos con la mantequilla fundida.