🐔CHICKEN WINGS🐔 👍Supportateci con un like, un commento❤️ ed una condivisione ↩️ Ingredienti per 6 Chicken wings 500 gr. alette di pollo Salsa barbecue fai da te Semi di sesamo Acqua Senape Ingredienti per il Rub 30 gr. Sale 6 gr. Pepe 3 gr. Aglio in polvere 30 gr. Paprika 15 gr. Senape in polvere 50 gr. Zucchero di canna Come cucinare le le Chicken Wings Prima di iniziare a lavorare la carne, dovrai preparare il barbecue. Posiziona i bricchetti usando il “metodo snake“ affinché il tempo di cottura possa durare per ore, senza dover rabboccare in continuazione e così da avere una zona di fuoco diretta ed una indiretta. A chi piace, adagiare sopra i bricchetti delle Chips da affumicatura. Dopo aver finito con il barbecue passiamo alle alette di pollo. Mescolate insieme tutti gli ingredienti per il Rub. Rimuovere la parte finale delle alette di pollo (trimming). Preparate un composto a base di acqua e senape al 50%, quindi utilizzatelo per bagnare le alette e fare aderire bene il Rub. Condite le alette da ambo i lati con il rub preparato in precedenza. Guardate i video qui sotto per la preparazione. Adesso possiamo accendere il barbecue cercando di stabilizzare la temperatura sui 110°/130° gradi usando le varie bocchette di ventilazione che avrete nel vostro Barbecue (ricorda, più ossigeno entra nel BBQ e più salirà la temperatura). Nel momento che la temperatura sarà stabilizzata potrete mettere le alette di pollo sul fuoco lontano dalle braci. Inserisci la sonda nelle Chicken wings facendo attenzione a non toccare l’osso. Considera che la T deve arrivare ad almeno 75° gradi. Chiudete il barbecue ed aspettate. Quando le alette arriveranno a 70° gradi, aprite il barbecue e spenellatele con la salsa barbecue su di un lato. Chiudete e dopo 5 minuti riaprire e ripete il passaggio. Fate un rest di 10 minuti, spolverate le alette con i semi di sesamo e servite. #meatlover #ribeye #bbqjoint #foodporn #barbecue #bbq #topdelbarbecue #topbarbecue #bbqfood #smokedmeats #misterciccia #iomangio #chef #top #foodphotography #cibo #gustoso #toptags #delizioso #buonappetito #cena #gusto #thebestfood #foodblog #foodblogger #food_instalove #cucinandoarte #chicken #wings (presso Roma, Italia / Rome, Italy) https://www.instagram.com/p/Cmb7wnrIDNO/?igshid=NGJjMDIxMWI=
