Das ist ein Zitronenkuchen. Mein erster selbst gebackener Kuchen seit meiner Veganwerdung im Juni 2020 und damit eben ohne Milch oder Eier. Zudem "bio" und glutenfrei (gehöre nicht zur betroffenen Gruppe). Wie das? Nun ja, ich habe wieder eine Backmischung benutzt. Allerdings gibt es "plant-based" Hilfsprodukte bisher eher nicht wie Sandkuchen am Supermarkt-Regalmeer. Umso schöner, dass die Alternativen von @nicol.gaertner (#notsponsored und es gibt auch eine Schoko- und Marmorversion) komplett vegan sind! Die Vorteile von Backmischungen habe ich bereits in einem vergangenen Brot-Post aufgezählt. Für Backmischungen sollten wir uns nicht schämen! Unter anderem Reis- und Lupinenmehl, Reisgrieß, Zitronenpulver und Weinstein sind eher ungewöhnliche, aber durchaus spannende Zutaten. Mineralwasser dazu, bisschen verrühren und aufgehen lassen, Ofenhitze, Abkühlung und Zitronenzuckerguss, fertig. Dass sie genauso gut schmecken wie herkömmliche Kuchen, egal ob mit oder Backhilfe, ist das i-Tüpfelchen! Hoffentlich sprechen sich diese veganen Backmischungen herum. Bis dahin: einfach Augen offen halten! #lemoncake #zitronenkuchen #vegancake #veganerkuchen #backmischung #nicolgärtner #pflanzlicheseiweiß #bakingmix #easybaking #plantbased #bakingcake #bakingvegancakes #vegan #plantbasednutrition #selbstgebacken #kuchenbacken #veganfood #homemadecake #einfachbacken #cakelovers❤️ #shotwithsamsunggalaxya51 #instagood #instapic #instafood #instavegan #instabake #instacake #foodstagram #foodporn (hier: Kreuzwertheim) https://www.instagram.com/p/CMuqvpgJ-MD/?igshid=1xwyek3kz47lp
