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Asadillo Manchego – Kolay ve Geleneksel Tarif (Hileli)

O Manchego asadillo Sadece kırmızı biber ve domatesden oluşan, kolay hazırlanışı ve lezzetli tadı ile Castilla la Mancha bölgesinde çok tanınan bir yemektir. Ayrıca garnitür, tapa veya aperatif olarak servis edilebildiği için oldukça sağlıklı ve çok yönlü bir tariftir. RecetasGratis’te size Ciudad Real’den La Mancha’dan otantik bir asadillo hazırlamayı ve bu geleneksel yemeğin en popüler…

Ingredientes:

4 pimientos rojos de asar. Mi abuela Saturnina los prefería "alcoleaos", que no es otra cosa que pintones (entre verdes y rojos).

2 tomates maduros de buena calidad, a los que habrá que quitar la piel y trocear fino.

Aceite de oliva virgen.

2 dientes de ajo.

Cominos, si son en grano y se muelen en el momento resultarán mucho más aromáticos.

Sal.

Una cucharadita de azucar.

Preparación:

Se asan los pimientos, con un chorrito de aceite por encima en horno medio-bajo (160º-170º). Se pelan, quitándoles las semillas y se reservan.

Se ponen los tomates troceados finos en la sartén sin aceite y añadiéndoles sal y un poco de azucar (para quitarle acidez) y se procede como si se estuviera friendo. Cuando estén a punto se les añadirá el aceite en crudo, un buen chorreón, los pimientos troceados y una majada que habremos hecho en el mortero, moliendo el comino, añadiéndole dos dientes de ajo y sal. Se deja rehogar todo junto durante unos minutos.