Riesling Spatlese Halbtrocken Pfaltz 2010 Pradikatswein, Anselmann, 12,5 gradi.
La parola chiave qui e' "Halbtrocken": cioĂš semisecco o -con italianissimo termine gentile- amabile. E' di moda? Per nulla! Si dice addirittura che alla gente piaccia pensare di bere vini secchi, ma che a conti fatti li preferisca un po' piĂč zuccherini: basta non dirglielo. Ma quanto invece il vino amabile (o abboccato) sta bene con la tavola! Si pensi alla sapida cucina romana o umbra: i Frascati e gli Orvieto di un tempo erano appunto amabili. Il Lambrusco? Amabile. E' che un tempo le pratiche di cantina erano parecchio approssimative e certi vini restavano cosĂŹ, sponte loro; il gusto secco si e' affermato nell'Ottocento e diciamo pure che magari certe uve malvasia, trebbiano e grechetto venivano meglio alla maniera antica. Oggi in Italia nessuno prende piĂč sul serio questi vini ed allora il bevitore errante deve andare in Alsazia o in Germania. I vini teutonici tradizionali da pasto sono sorprendentemente dolci e poco alcolici per i nostri disabituati palati; ma anche li' la moda vira al secco. Questo vino di Anselmann, invece, e' un po' un compromesso e puĂČ costituire un buon viatico. Di un bel giallo limone piacevolmente caldo e molto carico e limpido, lascia ampi archetti sul bordo. Si offre al naso come un buon ritratto di Riesling: intenso sebbene non troppo complesso, vi trovi mela verde, cedro, lime, limone e quell'eccitante idrocarburo, il tutto avvolto come in un panno da una mielosita' ricca, carezzevole, un po' la firma dello Pfaltz. Bevilo, ed ecco che lo trovi subito zuccherino sulla punta della lingua, corposo, con l'aciditĂ spiccata, giusta persistenza su un finale asciutto e piuttosto amarognolo. Insomma: non eccitante, ma benfatto, nitido, saporito e paradigmatico. Di qui - amico, amica cara- puoi solo divertirti a provare abbinamenti: carni, minestre, verdure, cucina etnica. PerchĂ© il vino Ăš e deve essere anche divertimento; pure se ha un nome tedesco, lungo e difficile. Per saperne di piĂč: http://www.weingut-anselmann.de
