#anadama

A helyi legenda túlnyomórészt egy gloucester-i (ɡlɒstər) halásznak tulajdonítja, aki feleségével, Anna-val nem annyira szeretetteljes életet éltek. Úgy tűnik, Anna nem volt nagy tehetséggel megáldva a konyhában. Egyszer, egy este a halász a konyhában talált kukoricapéphez és melaszhoz dühösen hozzádobott még egy kis lisztet, vizet és élesztőt. Azután bedobta a keveréket a sütőbe. A kenyér készítése közben mormogva ült: “Anna, damn ‘er!” (A fene essen Annába). Így született a kenyér neve. Szerencsére ez a kenyér nagyon is finom volt. A melasz és a kukoricaliszt édes, és dió illatú aromát eredményez miközben a kenyér sül. Ez az ízében is érezhető… Saját verziómat -mert, mint tudjuk, nem a receptekből főzünk (lsd. ITT)- ebből a kenyérből úgy állítottam össze, hogy melasz helyett barna nádcukrot (találunk benne némi melaszt), az élesztő helyett instant élesztőt használtam. Egyebekben követtem az eredeti receptet. Langyosan kínáltam ezt a szokatlanul ízletes, a kenyérfélékhez mérten mérsékelt kalória tartalmú kenyeret. 😀​ Tápanyagtáblázatát itt láthatod: Ha kenyérsütőt használsz, akkor az összetevőket adagold a gépbe úgy, hogy alulra kerüljenek a folyékony összetevők. Ezután indítsd el a sötétebb barnára sütő programot (általában ez az 1-es program), s kb. 3 óra múlva kész is a mennyei Anadama kenyered. A következő kenyérsütőket ajánlom: [amazon_link asins=’B00IJOKP22,B01N11R6NH,B000095Z2Z,B019HKBGPG,B000P276O6,B003922VGM,B01EWNO55Q,B00W6ZVXGW’ template=’CopyOf-ProductCarousel’ store=’gastro01-21′ marketplace=’DE’ link_id=’d5f83b2f-7204-11e7-bb36-816f4ee95dc5′]Néhány fotó a hozzávalókról, valamint az elkészült, gyönyörű barnára sült Anadama kenyérről:

Hozzávalók-Anadama kenyér

Anadama kenyér

Anadama kenyér

Anadama kenyér

Lanygosa kínáld.

Sül a finom Anadama kenyerünk

Íme az étel video receptje: [embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=ToufYk6S9Ss%5B/embedyt%5D Az alábbi receptet pedig akár ki is nyomtathatod:

Anadama kenyér

Servings: 1,5 kg-os vekni

Time: 3 óra 15 perc

Print

Tipp: Az Anadama kenyeret bármely alakú kenyérsütő formában megsütheted. [su_row] [su_column size=”1/3″] Hozzávalók:  4 dkg vaj 1/2 csésze (5 dkg) nádcukor 1/2 csésze (5 dkg) kukorica liszt 1 csomag (7 g) Instant élesztő 2 1/2 csésze (28 dkg) teljes kiörlésű tönkölybúza liszt 2 db 3 dl-es csésze (45 dkg) fehér búzaliszt 2 tk (2,5 cl) só 500 ml víz[/su_column] [su_column size=”2/3″] Elkészítés: Egy kisebb méretű keverőtálban keverd össze az instant élesztőt 1 csészényi teljes kiörlésű tönkölybúza liszttel, majd tedd félre a keverőtálat. Ezután végy elő egy nagyméretű keverőtálat, majd a fehérliszt kivételével sorban adagold bele az összes szilárd alkotót. Keverd össze. Öntsd a keverékehez a fehér lisztet, keverd át. Képezz a liszt közepében egy mélyedést. Öntsd bele a folyékonyra melegített, langyos vajat. Egy kanál segítségével takard be a vajat a liszttel. Ezután kézzel dolgozz. Keverd a vajat a liszttel össze. Öntsd hozzá a vizet. Keverd kézzel tovább. Mikor a tészta összeállt, gyúrd 10 percig. Lisztezd. Fóliázd le. Langyos helyen keleszd 60 percig. Én 40 fokra előmelegített sütőben szoktam a tésztát keleszteni. A kelesztés alatt a kenyérsütő formádat olajozd, majd lisztezd ki. A kelsztési idő letelte után a fóliát a keverőtálról bontsd le. A duplájára kelt tésztát tapadásmentes tedd felületre. Lisztezd. Gyúrd rugalmasra, 10 percig. Közben lisztezd, ha szükséges. Formázd. Helyezd át a sütőformába. Rendezd el. Éles késsel három helyen vágd be. Lefedve keleszd újabb 45 percig. Ezután 200 fokra előmelegített sütőben süsd 15 percig. Ekkor csökkentsd a hőmérsékletet 180 fokra, vedd le a fedőt, s süsd további 40 percig. A szép barnára sült, ütögetésre tompa hangot adó gyönyrű kenyeret rácson hűtsd. Langyosan kínáld. [/su_column] [/su_row] Jó étvágyat kívánok.