Творожно-сливочный десерт с шоколадом и кофе Ингредиенты (на 3 порции) : Творог - 500 г Сливки жирностью 10% - 100 мл Шоколад чёрный (56%) - 60 г (+ 20-30 г для украшения) Кофе растворимый - 1,5 ч. ложки Мёд - 80-120 г (по вкусу) Желатин быстрорастворимый - 15 г Вода кипяченая охлаждённая - 200 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Для приготовления десерта используйте творог с однородной кремовой текстурой, поскольку крупинки зернистого творога могут полностью не раствориться и будут неприятно контрастировать с нежной текстурой десерта. При необходимости перебейте творог блендером. Всыпьте быстрорастворимый желатин в сотейник или небольшую кастрюлю. Залейте желатин холодной водой и оставьте на 15 минут. Разломайте шоколад на небольшие кусочки. Когда желатин набухнет, добавьте в сотейник сливки и шоколад. На небольшом огне, помешивая, прогрейте смесь до растворения желатина и шоколада, не доводя до кипения. Выключив огонь, добавьте растворимый кофе. Хорошо всё перемешайте. В миске с высокими бортиками соедините творог и 80 г мёда. Тонкой струйкой влейте в творог с мёдом смесь сливок, шоколада, кофе и желатина. Взбейте смесь 3-4 минуты, до однородности. Попробуйте массу и при необходимости добавьте ещё мёд, отрегулировав сладость десерта по своему вкусу. Взбейте всё 1-2 минуты, чтобы мёд растворился. У меня творог был с лёгкой кислинкой, поэтому я добавила ещё 40 г меда, чтобы сбалансировать вкус. Разлейте смесь по порционным формам. Остудите десерт до комнатной температуры и поместите в холодильник ещё на 3-4 часа для окончательного охлаждения и полной стабилизации. Творожно-сливочный десерт с шоколадом и кофе готов. Готовый десерт по желанию присыпьте натёртым шоколадом и подавайте к столу. #instafood @aihashtag #aihashtag #food #foodporn #foodie #foodgasm #foodpics #foodpic #foodstagram #foods #foodphotography #foodies #foodlover #foodforthought #foodisfuel #foodblogger #foodcoma #foodgram #fooddiary #foodblog #foodlovers #foodart #foodspotting #foodshare #foodlove #yum #hungry #eat https://www.instagram.com/p/Cl3af9cIyXt/?igshid=NGJjMDIxMWI=