23. Türchen: Zimt-Nutella
Zu Haselnusscreme an sich müssen wir ja wohl nicht mehr viel sagen; egal ob man sie mag, oder nicht, kennen tut sie wohl jeder. Wer eine deutlich gesündere Variante ohne Palmfett, aber dafür mit echten Nüssen und Schokolade zaubern möchte, der lässt einfach den Zimt weg und zaubert sich ein Glas leckeres Nutella. Wenn das Nutella zur Winterzeit verschenkt werden soll, dann sollte noch etwas Zimt hinzugegeben werden – damit wird dem Aufstrich eine weihnachtliche Note verliehen.
Wer es richtig ausgefallen mag, kann die Creme auch aus weißer Schokolade und Kokos zaubern!
Luftdicht und dunkel im Kühlschrank aufbewahrt, ist das Nutella etwa 3 Wochen haltbar, man sollte es also nicht zu früh zubereiten sondern am besten frisch vorm Verschenken. Dann ist die Gefahr auch nicht so groß, dass man schon alles aufgegessen hat, wenn es soweit ist.
Zutaten für 2 kleine Gläser
150 ml Vollmilch
120 g Zucker
50 g Butter
30 g Kokosfett
1 TL gemahlene Vanille
100 g Zartbitterschokolade
50 g Vollmilchschokolade
100 g abgezogene Haselnüsse
2 TL Zimt
Zubereitung
Schritt 1 Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei niedriger Temperatur rösten. Anschließend etwas abkühlen lassen und in einem Multizerkleinerer fein mahlen.
Schritt 2 Die Schokolade in eine hitzefeste Schale oder Ähnliches brechen, dabei die Stücken möglichst klein machen. Dann die Milch mit dem Zucker in einem ausreichend großen Topf aufkochen lassen. Anschließend die Butter und das Kokosfett einrühren, bis sie komplett geschmolzen sind.
Schritt 3 Die Flüssigkeit noch mal aufkochen lassen und über die Schokolade gießen. Den Zimt hinzugeben und nun alles so lange kräftig mit einem Schneebesen rühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Als letztes die gemahlenen Haselnüsse ebenfalls unterrühren.
Die Nutellacreme in Gläser füllen, zuschrauben und ganz abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren!
