Joeys Berlinki-Brötchen (Version 1.0)
Ein erster Versuch, der sofort ein Volltreffer war.
• 1 knuspriges Weißbrot-Brötchen
• Maille grobkörniger Senf
• 2–3 Scheiben Emmentaler
• 3–4 Cornichons, der Länge nach halbiert
1. Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
2. Die Berlinki hineingeben und erhitzen, bis sie vollständig heiß ist.
3. Während die Wurst kocht, das Brötchen mit den Händen aufreißen und nicht mit einem Messer aufschneiden.
4. Die Innenseiten des Brötchens großzügig mit grobkörnigem Senf bestreichen.
5. Den Emmentaler ins Brötchen legen.
6. Die halbierten Cornichons auf dem Käse verteilen, sodass in jedem Bissen etwas Gurke steckt.
7. Die Berlinki aus dem Wasser nehmen und ein bis zwei Minuten abkühlen lassen – direkt aus dem Wasser ist sie sehr heiß.
8. Die Wurst auf den Käse und die Cornichons legen.
9. Das Brötchen schließen und genießen.
• Das Brötchen nicht schneiden – aufreißen. Dadurch entstehen kleine Taschen für den Senf und es wirkt rustikaler.
• Die Zutaten unter die Wurst legen. So drückt die Wurst sie ins Brötchen, statt sie beim Abbeißen herauszuschieben.
• Der grobkörnige Maille-Senf funktioniert gut, aber ich hätte beim nächsten Mal gerne einen stärkeren Senf.
• Die Kombination aus Senf, Emmentaler und Cornichons funktioniert viel besser, als ich erwartet hatte.
• Urteil: „Davon könnte ich fünf essen.“ 🇩🇪🌭
Joey’s German Berlinki Roll (Version 1.0)
A first-attempt recipe that turned out to be an instant keeper.
• 1 crusty white bread roll
• Maille Wholegrain Mustard (be generous)
• 3–4 cornichons, cut lengthways in half
1. Bring a small pan of water to the boil.
2. Add the Berlinki and cook until heated through.
3. While the sausage cooks, tear the crusty roll open by hand rather than slicing it with a knife.
4. Spread a generous amount of wholegrain mustard over both inside surfaces of the roll.
5. Lay the Emmental slices inside the roll.
6. Place the halved cornichons on top of the cheese, distributing them evenly so every bite gets some pickle.
7. Lift the Berlinki from the water and let it cool for a minute or two—it’ll be extremely hot straight from the pan.
8. Place the sausage on top of the cheese and cornichons.
9. Close the roll and enjoy.
• Don’t cut the roll. Tear it. It creates better pockets for the mustard and feels more rustic.
• Keep the toppings underneath the sausage. The sausage presses them into the bread instead of squeezing them out the sides.
• Maille Wholegrain Mustard works well, but I’d personally prefer a stronger mustard next time.
• The combination of mustard, Emmental and cornichons works far better than expected.
• Verdict: “I could eat five of those.” 🇩🇪🌭
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