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パン一号！洞雲山の椿から分離した酵母でつくったパン。旨い！

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発酵食品研究所の大西さんがスタジオに。明日は一緒に酵母を探しに。

坂手で集めたものたちを元にパンをつくってみるパクさん

はじめてのminoriジェラート。美味しかったなぁ。草壁の港で是非！

小豆島高校の野球部が帰ってきました。島の人たちが迎えて校歌を歌い、彼らだけではなく、みんなの青春だったんだなぁと再認識しました。

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西濱さんの畑から眺める瀬戸内海。

まさこさんの畑にいくと雉がいました。初めてみる野生の雉。美しい。

発酵食品研究所。津田くんが酵母を探して顕微鏡で撮影中。

茶話に。坂手のおばぁちゃんたちが集まってます。面白い話がたくさん。

どのような酵母が出るのか、楽しみ。

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あなほりパクさん

本日は菅沼くんとしっしーが離島。さみしいけどよい天気。

今日は梅干しの撮影をします。エチレンが働き果実の中で発酵し、追熟させた梅。あたりまえのことやあたりまえのものをもう一度、調べたり体験をし直すと再発見がある。同じ木になった梅でも台所を通ると味が変わる。

いらっしゃいました

大正琴のオリジナル楽譜。滞在制作をしていると、まだまだ会ったことのない人がいることに驚かされる。コックピットのような部屋。

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とっても古い写真の中に僕らが展示準備をしている小さな小屋が写り込んでいた。ずっと坂手に生きていた酵母のような小屋。

小林商店さんに古い写真をみせてもらう。昔の坂手、今の坂手。変わったもの変わらないもの。色々と考えてしまう。

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