Out to lunch be back soon

...Kendimi sığınmak için attığım Berberi dükkânı sembollerle dolu. Şaşkın ve anlamsız bakışlarla doldurunca küçücük dükkânı, anlatmayı bir borç biliyor siyah kapüşonu içerisinde ki berberi satıcı. ‘‘Bu memlekette insanlar birbirlerini üzerlerinde taşıdıkları sembollere göre tanır. Sahra farklı kavimlerin farklı sembollerini taşır.’’ Dükkândan elimde spiral seklinde bir kolye ucu ve Berberi yabancının sözleri ile ayrılıyorum. ‘‘İnsan hayata büyük bir daire içerisinde başlar önce, zaman geçer daire ufalır, ve ne zaman ki o insan her şeyi anladığını sanır, dairesinde bir kendi kalır, hayat sonlanır.’’ ⚫️ Travel and Gourmets Mart (at Morocco)

We know how to make wine for ages, but mastering the art of sparkling wine was a real technological breakthrough. We dont just stand in the vineyard and watch the grapes grow.-Ghislain de Montgolfier-President of unions des maisons du champagne-From Bollinger Family. (at Champagne, France)

Bir memleket düşünün, 1600 lü yıllarda hakkını vere vere ekmeye başlamış bağını. Napoleon'da pek severmiş dönemin Dutchlarının yaptığı Muscat'ı. Memleketin gözünü sevdiğim eski dünya şaraplarının yanında yer almasına ramak kalmış, hatta almış, ama hop toprağı göz kör olasıca böcekler basmış, olucak olmayan iş olmuş memleketin her üzüm tanesi hastalanmış. ⚫️ Hadi azizim, sil baştan, sarsalan, toparlan demişler bağı yine ekmişler, bu seferde ırkçı yönetime denk gelmişler. Dünya yönetimi boykot ediyim derken, yönetime gönül bağlamayan ama yine de altında yaşayan canlara da acımamış. 400 yıllık emek, toprak, can hiç olmuş, kalmış. ⚫️ Çekilen acı bir yana emek bir yana dursun, bir de eski dünya ülkeleri vurmuş bizim çektiği boyunu aşmış ülkeyi, bizimle değilsin diyip dışlamışlar gözlerini bile kırpmadan memleketi. ⚫️ Gönlüm Güney Afrika şarabına Yeni Dünya şarabı demeye el vermiyor benim. Sizin de vermesin. İnsanlığın hatrı kalmasın, gönlü tatlı bir şeyler çeken toprağın Muscat'ını içsin, çekmeyen de toprağa özgü Pinotage'ı denesin. ⚫️ İnsanlığın da Napoleon'nun da, geçmişin de hatrı kalmamış olur böylece değil mi? (at Cape Town, Western Cape)

Bazen, bazı ülkelerin, bazı köşelerinde ki, bazı barlarda size Guinness yerine Murphy's satmaya çalışıcaklar. "Aman efendim bu Guinness'in kardeşi olur, Guinness seven bunu da sever." gibi laflar edicekler. Kanmayacaksın. Guinness yerine Murphy's satıyorlarsa eğer, arkanıza dahi bakmadan koşar adım kaçıcaksınız. ⚫️ Özellikle Irish publarda denk gelebileceğiniz Murphy's irish stout'u, her ne kadar Guinness ile rekabetinde daha yumuşak içimli olarak kendini ön plana çıkarmaya çalışmış olsa da, çok daha sert, baskın ve asidik. ⚫️ Bu iş pepsi mi coca cola mı tartışmasına benziyor aslında. Eğer Guinnessçi iseniz, sakın ola Murphy's ısmarlayıp da aynı tadı bulmayı ummayın. Tadımız kaçmasın yahu, ısmarlamayın. (at Dublin, Ireland)

Bir konuya açıklık getirelim dostlar. İyi şarap demek pahalı şarap demek değildir. İyi şarap demek Ahmet Mehmet öyle dedi diye iyi olan şarap hiç değildir. İyi olan şarap, paşa gönlünüze hitap edendir. ⚫️ Gönlüm çatır çatır patlattığımız "veuve clicquot" lara "moet" lere değinmek istedi bugün. Patlatmakla olmuyor azizim, ne patlattığını biliceksin. ⚫️ Dünyanın en lüks köpüklü şarapları Parisin kuzey doğusunda yer alan Reims civarından çıkar. Fiyatları bir kenara dursun üstlerinde ki emek çoktur. ⚫️ Champagne yapabilmek için önce oturup bir şarap yapmak gerekir. Üzümler erken toplanır. İlk aşamada ortaya çıkan beyaz şarap sizin bildiğiniz beyaz şaraplara benzemez pek bir mayhoş tattadır. ⚫️ Ardından şaraba ikinci kez fermantasyona uğraması için maya ve şeker eklenir. Şişelerin içinde tıklı kalan karbondioksit bu duruma çok bozulur, sinirinde köpürür de köpürür. ⚫️ Bir champagne'nin yıllanması en az 15 ay alır. Şişeler bir süre sonra maya tortusunun şişenin boyun kısmında kalması için elle tek tek döndürülür. ⚫️Son aşamada üreticinin paşa gönlüne kalan şeker ve şarap karışımı ürüne eklenir. ⚫️ Champagne yapımında chardonnay, pinot noir, pinot meunier üzümleri kullanılır. ⚫️ Yalnızca parisin kuzey doğusundan çıkan bu köpüklü şaraba champagne denir. Başka yerden champagne dünya ortasından ikiye ayrılsa çıkmaz. ⚫️asidiktir, kurudur. En iyi çiğ deniz ürünlerine yakışır. ⚫️ işini bilip de üstüne bir de paraya kıyanların şampanyasına badem aroması yön verir. ⚫️ ucuzu 40 dollardan başlar. ⚫️ bu işler çalsın sazlar oynasın kızlar diyip de moet patlatmaya benzemez. ⚫️ unutmamak lazım her şampanya köpüklü şaraptır amma velakin her köpüklü şarap şampanya değildir. (at France)

If you have never been, you will never and ever understand.. 🍂 (at Istanbul, Turkey)

'Bir başka ülkeye, bir başka denize giderim', dedin 'bundan daha iyi bir başka şehir bulunur elbet. Her çabam kaderin olumsuz bir yargısıyla karşı karşıya; -bir ceset gibi- gömülü kalbim. Aklım daha ne kadar kalacak bu çorak ülkede? Yüzümü nereye çevirsem, nereye baksam, kara yıkıntılarını görüyorum ömrümün, boşuna bunca yıl tükettiğim bu ülkede.' Yeni bir ülke bulamazsın, başka bir deniz bulamazsın. Bu şehir arkandan gelecektir. Sen gene aynı sokaklarda dolaşacaksın, aynı mahallede kocayacaksın; aynı evlerde kır düşecek saçlarına. Dönüp dolaşıp bu şehre geleceksin sonunda. Başka bir şey umma- (at Sümela manastırı trabzon)

It was a pink day at home.

"I get out of the taxi and it’s probably the only city which in reality looks better than on the postcards, New York." (at New York, New York)

Gönül isterdi ki Roma'da olalım; ancak değiliz. İnsafsızsın gönül.. 🙄

Wine folly'nin şarap haritaları kalp ben diye başlamak istiyorum söze. Az biraz şaraba ilginiz varsa ya da olun arzusundaysanız günde 827362729 kez bakın winefolly'nin internet sitesine. 🌑 Elime Şili'nin Cabernet Sauvignon'u geçmişken eksik kalmayıp iki kelam ediyim dedim bugün, sanki her gün gereğinden fazla etmiyormuşum gibi 🙄🌑 Şili topraklarında en çok Cabernet Sauvignon yetişir, onu Chardonnay, Sauvignon Blanc, gönlümün baş tacı Bordeaux Blends, Carménère, Syrah ve Pinot Noir izler. 🌑 Şili'nin Cabernet sauvignon'u bildiğiniz Cabernet Sauvignon'lara oranla daha açık renklidir ve akılları karıştıracak şekilde Tanin seviyesi de düşüktür. 🌑 Restaurant'ta 8373628287 tl ye Şili şarabı falan söyliycek olursunuz, bunlar aklınızda bulunsun dedim. Afiyet olsun. Büz.

Only in Rome-dolce far niente (at Rome, Italy)

Good old days 🌞

"Deconstructed latte" diye bir moda var bu memlekette. Bir bardak latte içermiş gibi yapıp iki bardak içmeler mevcut. Ya da Buse aç gözünü de latte bir shot espresso ve steamed milk'ten oluşur deme halleri... Ses etmiyorum, içiyorum tabi. Espressoya su katıp adına da americano diyen bir memleket için önemli bir mesele latteyi moleküllerine ayırmak. Boşverelim keyifler güzel olsun.

A regular Italian.. (at Rome, Italy)

Ege @egeligezginege bir link paylaşmış, çok hoşuma gitti. Bir nevi görülmesi gereken yerlerden kaç tanesini gördüğünüzün hesabının çıkarılması. Seçtikçe insana boşuna yaşamamışım hissi veriyor. Benim ki 59 çıktı, bence yapın. Sonra gülümsersiniz, mutlu olursunuz falan, benden demesi. Linki infoya koydum. ⚫️ Check the link in info for a test that will make you smile and see how many to do's did you complete and how you spend your time on the earth?

No, it is not as simple as: Red-White-Rose