Casa Cavia - Palermo, Buenos Aires
Buenos si, lo eligen los famosos, y yo quería saber por qué?! Así que un día después del trabajo me fui a conocerlo, después volví....y volví otra vez, diferentes oportunidades con diferentes compañías, a veces un libro, a veces un viejo amigo del secundario, la realidad es que es un pequeño oasis en la ciudad.. entras y te transporta, dejas de escuchar el ruido de las avenidas que lo abrazas y únicamente escuchas el ruidito de la piscina decora el centro del jardín.
Es una casa de 1927, obra del arquitecto y artista noruego Alejandro Christophersen, posee una arquitectura ecléctica, y fue restaurada para transformarse en lo que hoy es, como los propios dueños del lugar lo describen, la vuelta de la Belle Époque en Buenos Aires y que reúne a apasionados que celebran los oficios de la arquitectura, los libros, la comida y las flores.
La cocina destaca y une saberes, gestos y rituales. Reinan libros en bibliotecas, en las mesas y hasta en el techo!!! Mientras conviven con flores y propuesta gastronómica a cargo de Julieta Caruso, chef Nacida en Bariloche, que hizo carrera en Europa fue la columna vertebral del Nº 9 del mundo –con dos estrellas Michelin (ya les conté que con las estrellas que categorizan al mundo gastronómico)– , también trabajó en Asia y ahora, de vuelta en Buenos Aires, se encarga de diseñar la propuesta gastronómica del lugar, mientras enseña el sabor y definición de el matcha que es como el mate en Japón, el teff –un cereal– es el alimento básico de los países más pobres del mundo y el kale que es un repollo que se comía en Europa ya desde la Guerra, y los incluye en sus platos que nos cuentan cada uno una historia diferente, son servidos en pequeñas porciones, justas para su degustación de sabor y olor. Dejarse llevar, es la clave.
Yo adoro merendar con sus cafés, los que se sirven siempre con chocolate artesanal, tiene muy buena propuesta de merienda o desayuno, con tostadas de pan blanco y centeno o granola, panes de chocolate, madalenas. Cuenta también con una propuesta de Brunch para los domingos.
tambie hay un bar, El Bar, ubicado en el jardín de la casa, del otro lado de la pequeña piscina decorativa, a cargo de Lucas López Dávalos, creador de la carta, que eligió musas como los famosos escritores F. Scott Fitzgerald, Truman Capote, Dorothy Parker para crear los cócteles. Cada uno de ellos relacionado a las bebidas y mezclas favoritas de cada escritor.
Casa Cavia tiene en su interior, una librería y una Editorial en su planta alta, Ampresand Editorial , con una propuesta de libros actuales y clásicos a disposición del publico y que pueden ser leídos en cualquier parte del lugar, y a su vez exhiben libros para su venta, sector a cargo de una profesional licenciada en letras y archivos.
El lugar también cuenta con una florería, a cargo de una curadora y gestora de Artes visuales, profesional consultora de marcas nacionales y directora de Blumm Flower Co., un mix perfecto que expresa a través de las flores, dialoga con las bellas artes, la moda y el paisajismo.
No somos seres estáticos, necesitamos del movimiento y la fusión para sobrevivir, para interactuar y las fusiones de las diferentes propuestas entre las diferentes expresiones del arte, arquitectura, gastronomía, son un claro ejemplo de ellos.
Calle Cavia 2985, Palermo Buenos Aires
>De martes a sabados desde mañana a noche con propuestas de
>Desayuno, merienda, almuerzo y desayuno, que oscilan entre los $200 a los $800, efectivo, crédito y debito.
