La Paletería

Aquí se produce el corte entre el mundo vivo y el mundo inanimado, entre la biología y la física. Los cuerpos inanimados no dependen del tiempo. Los cuerpos vivos están indisolublemente ligados a él. En ellos, ninguna estructura puede desligarse de la historia.

So important was brewing to the Babylonians that makers of inferior beer were sometimes drowned as punishment

Imagínese que lo peor consiste en que ya no tiene un corazón perruno, sino precisamente humano. ¡Y el más ruin de cuantos existen en la naturaleza!

Usted sabe qué trabajo tan inconcebible hice. Y ahora le pregunto: ¿para qué? Para que un hermoso día convirtiera un precioso perro en una porquería que el sólo mencionarla me pone los pelos de punta (...) Ahí tiene, doctor, lo que resulta cuando un investigador fuerza los acontecimientos y se apresura en levantar la cortina antes de estudiar bien el asunto y avanzar en dirección paralela a la naturaleza

No tiene el más mínimo sentido aprender a leer cuando la carne huele a una legua de distancia

Con un animal, no importa su grado de desarrollo, nada se puede conseguir mediante el terror. Lo he dicho, lo digo y lo seguiré diciendo siempre. En vano ellos creen que el terror les ayudará ¡No, señor, nada de eso, así sea blanco, rojo y hasta pardo! Porque el terror paralizar el sistema nervioso

Todo es un asunto de tiempo. Cuando los huevos se cocinan demasiado, a muy alta temperatura, o si el agua para cocerlos contiene hierro en exceso, una reacción entre el azufre y el hierro puede ocurrir y resultar en un color verdoso alrededor de la yema. Los huevos revueltos también pueden desarrollar un tono verdoso si se dejan demasiado en un sartén de metal, aunque en ambos casos los huevos continúan siendo saludables y su sabor no se afecta. Sin embargo, no te preocupes si al cocinar huevos no resultan como querías. El físico-químico y gastrónomo molecular Hervé This afirma que puedes "descocinar" un huevo con borohidruro de sodio, el cual deshace los puentes disulfuro que se forman con el calor. This explica que cuando un huevo es cocinado, las moléculas de las proteínas se enrollan, se unen y atrapan las moléculas de agua. Para "descocinar" al huevo necesitas separar a las proteínas. Al agregar el borohidruro de sodio, el huevo se vuelve líquido en tres horas. Para aquellos que quieran intentar esto en casa, la vitamina C también funciona.

...el pollo como un alimento pudo haber sido una ocurrencia tardía. Hace mucho tiempo, cuando por primera vez lo extrajimos (o persuadimos) de su hábitat boscoso, el ave era algo más que una comida costeable. Era tanto mágica, como práctica. Además de sus poderes de adivinación, sus delicados huesos podían ser utilizados para coser o para tatuar o para hacer pequeños instrumentos musicales. Las magníficas alas del gallo podían adornar las vestimentas ornamentales. El ave tenía propiedades medicinales bien conocidas y sus habilidades marciales proporcionaban entretenimiento. Como un sacrificio hacia los dioses, este pequeño animal que se reproduce rápidamente, era ideal

Creo que desde el momento en que este poder se demuestra culpable en cualquier forma, cada unidad familiar debería, en lugar de, o después de sus rezos matutinos regulares, arrojar ritualmente el plato con el desayuno a una fotografía colgada del símbolo del poder, antes de salir a ganarse la vida bajo un sistema insoportable