Mayaantje

Je kan lekker spelen

dansen

onkruid wieden

oogsten

kweken

afspreken

alles wat je maar wilt kan in de tuin

het allermooiste liedje

de lucht voelt zachter

lichter

en de wolken...

ik krijg m'n glimlach niet meer weg

je laat me zweven van geluk

vlinders dansen in mijn buik

de wereld voelt gewoon zo anders

nu ik in alles

liefde ruik

ik wil van je houden

met je zingen

en zweven

vandaag

maar ook morgen

deeg: 250 g bloem, 150g boter ( kamer temperatuur), 125g basterdsuiker, 1 eierdooier, de geraspte schil van een citroen, zout, 1 losgeklopt ei

voor de vulling: 500g vaste zure appelen, ± 50g gewassen krenten of rozijnenen, 2 beschuiten, 1dl melk, 15g suiker,

voor de garnering: 2 eetlepels abrikozenjam

Het maken:

doe de bloem, de boter, de basterdsuiker, de helf van het ei, het citroenschil en het zout in een kom. snijd de boter met 2 messen in kleine stukjes en kneed alles met een koele hand door elkaar tot een soepele deeg bal. beboter de springvorm,. of de bakplaat. druk 2/3 van de bal deeg gelijkmatig op de bakplaat, of op de bodem en langs de zijwand van de vorm uit. maak 2 beschuiten fijn en strooi dit kruim op het deeg. schil de appelen, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd de appelen in schijfjes. leg de helft van deze schijfjes netjes in de deegbak; bestrooi de eerste laag met suiker en kaneel. leg daarna nog een laag appelschijfjes in de vorm en bestrooi ook deze met suiker en kaneel. bestuif het aanrecht en de deegrol met bloem. rol het achtergehouden deeg uit. snijd er smalle repen van en leg de helft daarvan over de taart. leg de andere rtepen er zo overheen, dat het een netwerk wordt. druk de uiteinden van de deegrepen op het deeg van de rand vast. bestrijk het deeg met de rest van losgeklopte ei. reken voor de baktijd 50min tot de taart goud, bruin is