La inspiración tiene que ver con la naturaleza y lo simple, el combo se completa con el uso de materiales nobles, calidad superior y estampas de diseño.

La línea que más nos interesa, At table, incluye individuales, manteles, repasadores y accesorios para la mesa y cocina.  Los individuales, rondan los $180 el set de dos unidades, de arpillera y algunos vienen también plastificados.

Los manteles, realizados lienzo 100% algodón, andan por los $540, de 1,40 x 2.00mts, en tonos claros y oscuros.

Repasadores, también de lienzo, por $90. Para esta edición, suman un modelo especial para homenajear a Casa Foa.

Todo lo que es Pottery, merece una mención especial. Compoteras, ensaladeras, tarteras y vasos son realizados en pastillaje. Los precios van desde $80 hasta $380.  Las combinan con cucharas y untadores de madera. Simple y bonito.

(Fotos: Gentileza Hands off)

Por primera vez en Casa Foa, sus osos, conejos, lechuzas, casitas, con forma de relojes, percheros, felpudos y pizarras se ubicaron en una de las alegres tiendas.  Actualmente no tienen showroom, prometen tenerlo pronto, pero sus productos se consiguen en ferias, venta online y algunos locales como Alegría Hunter Deco, Picnic, Manifesto, Laboratorio de Objetos, Booh!, entre otros.

El reloj de pared, ronda los $170, los hay con forma de robots, lechuzas, conejos y ardillas. Los osos felpudos para la puerta, $130. Los animales encastrables van desde los $80 a los $100 según el animal. Los percheros y pizarras, tanto de animales como de casitas, se venden de 190$ a 250$.

Las cabezas medianas, rondan los $300 mientras que las grandes $350. También encuentran palabras como hello y love, en $170.

(Fotos: Gentileza Fabrikken)

Son geniales para dar detalles originales,  y también quedan muy bien en cuartos para chicos.  Para la cocina: relojes, pizarras, felpudos y algún que otro encastrable.

Más animales, formas y texturas en www.fabrikken.com.ar

María Tórtora es la responsable y hace más de 4 años que recorre -y muestra- casas, repasa ambientes de películas, e invita a amigos a cocinar. Lleva más de 130 casas visitadas y en diciembre sale a la venta el primer libro de Casa Chaucha, ¡qué ansiedad!

Es una fuente inagotable para sacar ideas buenas y especialmente realizables.

¡Enchulame la heladera!

La heladera como objeto decorativo merece su propio espacio en Casa Chaucha, hay opciones de todo tipo, pintadas, con fotos, con plotters, dibujos hechos a mano y aplicaciones de distintos materiales.

“La cocina es el ambiente que más se ha trasnformado en los últimos 30 años. Pasó de ser un local de servicio a ser un local habitable, es protagonista.” (Cita: Revista Casa Foa).

(Foto: www.arquimaster.com.ar)

La propuesta gira alrededor de una gran mesa, ubicada en el centro, pero lo que realmente llama más mi atención es la pared entelada en arpillera estampada, con imágenes de etiquetas de vinos y toneles. En este muro cuelgan algunos utensilios y se ubica un mueble, con forma de caja abierta de poca profundidad, desde donde cuelgan copas y botellas.

La arpillera es de Compañía del Comercio se vende por metro y el ancho es de 1,40mts. Precio: 270$ x metro.

El rinconcito de GABI LOPEZ, Cocina y Estar

El estudio diseño interior de Gabi Lopez estuvo a cargo de Cocina y Estar, una cocina que además integra un espacio de relax. Detrás de la gran mesada de madera natural se escondía un rinconcito con un barral con coladores, utensilios, un repasador con la reseña yo cocino vos lavas, muy parecido a los de Enseres Bazar. Cajón de verdura con botellas  y no mucho más. Un amor.

María Malagrino estudió Administración y Culinary Arts and Culinary Management (2012) en The Institute of Culinary Education en New York City.  Trabajó en IBM como analista financiero (fin 2011) y realizó una pasantía en The NoMad. Volvió a Buenos Aires este año para empezar con su propio catering: www.mariamalagrino.com

¿Cómo definís tu estilo?, ¿Cuáles son los pros y los contras de tu profesión?

Mi estilo es clásico con un estilo propio y moderno.  Creo que los clásicos nunca dejan de funcionar pero al mismo tiempo, hay que encontrar la manera de hacer nuevas combinaciones, crear nuevos estilos, y siempre estar atenta a la presentación, la comida entra por los ojos (por supuesto que nunca dejando de lado el sabor!). Los pros de mi trabajo: HACER LO QUE REALMENTE AMO Y ME APASIONA! no hay nada más satisfactorio.  Los contras: las horas y más horas en la cocina, y el trabajar cuando todos descansan, (no existen jornadas de 8 hs).

5 lugares BBB –bueno, bonito, barato- para comer en Buenos Aires.

¡¡Qué difícil el barato hoy en día!! no existe más el barato en Argentina! Pero hay unos q nunca fallan y son moderados:

Voulez Bar

Oui Oui

El Cuartito

El Ribereño

Pepino (no voy hace mucho pero no fallan!) 

  5 platos que nunca fallan y que no necesites saber mucho de cocina.

Cualquier carne braseada! dejala que se cocine sola!

Pasta Salad

Sopa de Calabaza

Un buen Cous Cous

Mousse de Chocolate

5 combinaciones de sabores geniales.

Yoghurt y menta

Chocolate y cafe

Limón y jengibre

Cilantro y palta (cilantro y lo que sea!)

Cerdo y cualquier salsa agridulce

  Una recomendación para ordenar las compras semanales.

Comprar lo de estación, consumo muchas verduras y frutas, andá a lo seguro que no  puede fallar.

  El último restaurant al que fuiste, y el próximo al que vas a ir.

El último restaurant: Cocina Sunae, una linda combinación de ambiente, comida y vinos para pasar un buen rato entre amigas.  Próximo: supongo que Florería Atlántico a probar la cocina, los tragos:¡imperdibles!

  Un evento-feria gastronómica que no se puede perder nadie en Buenos Aires.

Feria BOCAS ABIERTAS, lo conocí este año, buenísimo, muy bien organizado.  Me gusta que están resurgiendo las ferias y especialmente cuando se pueden encontrar productos locales!

  Un bazar | un chef | un programa de TV de cocina

Bazar: JB prince, Es en NY pero tiene todo lo que un chef puede necesitar.

Chef: Dolli Irigoyen, siempre tan perfecta y lo más importante: con muchísimo conocimiento!

Programa de TV: Muchos de los programas del Gourmet. (el ojo de Dolli presente tmb!)

  3 alimentos que siempre hay que tener.

Va por 4!

Unas buenas pastas secas

Un buen aceite de oliva

Un buen mix de pimientas

Cebolla y morrón (sabor en cualquier comida para sacarnos del apuro)

(Fotos: Gentileza María Malagrino) 

Una receta for dummies!

Ñoquis de semola con tomates confitados

Hervir 1 litro de leche con sal gruesa, nuez moscada, pimienta y 60 gr de manteca.  Agregar en forma de lluvia 250 gr de sémola, revolviendo constantemente.  Retirar del fuego y agregar 2 yemas.

Volcar la preparación en placa, alisar y cortar con corta pastas. Colocar en fuente enmantecada, terminar con parmesano fresco rallado y llevar al horno hasta que estén dorados.

Tomates confitados: Cortar los tomates en cuatro y retirar las semillas.  Llevarlos al horno suave por una hora con aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta.

Contacto:

MARIA MALAGRINO EATING COMPANY

W  www.mariamalagrino.com

C  11 59 42 63 32

T  11 48 71 27 04/05

M  [email protected]

En estos días iré haciendo un paseo por mis elegidos culinarios de Casa Foa 2013, empiezo con dos espacios.

La Boulangerie, de Zunino - Grillo

La consigna no era fácil porque lo simple no siempre es sencillo. El desafío acá era generar un espacio para algo tan simple como el pan. Con De otro tiempo Cocinas como principal sponsor, el estudio de María Zunino y Geraldine Grillo llevó a cabo este proyecto, que contempla tanto la fabricación como la venta del producto.

El material destacado es el cobre. En el centro del ambiente se rige una estructura realizada con caños de cobre, que va de techo al piso y divide el espacio generando una doble circulación. De espaldas a la estantería, una pared que también fue realizada íntegramente en cobre, contempla el espacio de trabajo. También usaron espejos, madera y corian. El piso, diseñado por el propio estudio, combina dos tonos de porcelanatos cortados en listones y colocado en forma de espigas. Las imágenes hablan por sí solas.

(Foto: Gentileza Zunino-Grillo)

(Foto: Gentileza Zunino-Grillo)

(Foto: Gentileza Zunino-Grillo)

No es la primera vez que éste estudio se presenta en Casa Foa, y seguro no será la última.

Para conocer otras propuestas del estudio: www.zuninogrillo.com

La cocina de Machimbre

Machimbre es el estudio de 3 jóvenes promesas de la arquitectura: Julieta Barrionuevo, Zelmira Frers y Michelle Parisier. El espacio con el que trabajan es una cocina con lavadero, por si hay despistados en la sala, la propuesta viene con explicación:

 “A modo de trazo arquitectónico, una línea continua de hierro invade el espacio y conforma el contorno de los protagonistas de una cocina y un lavadero. A su paso, sacude a estos muebles, los posiciona de forma aleatoria y los abstrae de su función, creando un recorrido que suscita una nueva experiencia visual y se complementa con la presencia de un aroma, especialmente diseñado, para evocar el encanto de la vida culinaria.”

Todo el espacio es blanco,  los puntos de apoyo y los muebles se definen por sus contornos. Algunos elementos andan dispersos por ahí, ollas Essen y utensilios de madera acompañan la propuesta, junto con electrodomésticos, blancos también. Las sillas, una rediseño de la auténtica silla de mimbre, no tiene ningún desperdicio.

(Foto: Gentileza Machimbre)

Siempre me gustó el diseño de interiores, la decoración, los muebles, la vajilla, el uso del espacio, las tendencias, la madera, el blanco y el color, y cómo todo esto crea una especie de juego. Un detalle para nada menor: el orden es una constante en mi vida. Tanto que me dedicaría a ordenar casas ajenas, espacios, y por qué no oficinas. Si tuviera que pensar en cuál es mi deco-sueño –asumiendo que tal cosa existe en los seres de mi especie-, éste sería ordenar la casa de un acumulador. En fin, debería hacer un curso de decoración de una buena vez.

Para completar el perfil, confieso que disfruto de la cocina, me divierte probar recetas nuevas, aunque no lo hago muy seguido quizás porque disfruto aún más de hacer las que no fallan. Me gusta cocinar una vez que tengo todo listo y perfecto. Y sí, tengo más electrodomésticos de los que uso; me declaro fanática de los bazares llenos de envases y enemiga del supermercado –no logro calcular bien la compra, y siento que mi heladera está vacía, siempre-; en mi cocina reinan los condimentos de todos los colores que rara vez sumo y un hermoso exceso de frascos de vidrio. Creo que el ají molido no debería existir. Definitivamente.