L.A.M.P. Kookt

Bao Bun met krokant buikspek: de ultieme guilty pleasure. Een bapao achtig broodje, die je natuurlijk met je eigen favoriete topping kunt beleggen, maar met buikspek is toch wel onze favoriet.

Italianen zijn echte puristen als het aankomt op eten en de oorsprong van recepten. Bij dit recept is dat helemaal niet duidelijk. Sterker nog, een zoektocht naar de oorsprong leest als een spannend jongensboek! Dat je voor de saus alleen eieren gebruikt en geen room daarover is geen discussie mogelijk.

Ragù alla bolognese wordt met tagliatelle geserveerd en niet zoals hier in Nederland met spaghetti. We hebben begrepen dat het originele recept beschermd is en geregistreerd is bij de Italiaanse kamer van koophandel. We hopen dat we met dit recept in de buurt komen van het origineel. Maar ook als dat niet zo is: man wat lekker!

𝒦𝒾𝓅 𝒞𝒽𝒾𝓂𝒾𝒸𝒽𝓊𝓇𝓇𝒾: Je kunt chimichurri gebruiken als saus, maar ook als marinade. Maar je kunt het ook als vulling gebruiken. En omdat het zo bomvol smaak zit, heb je eigenlijk bijna geen andere smaakmakers nodig. 😍 In dit recept hebben we kipfilet gevuld met chimichurri en vervolgens gefrituurd om een heerlijk krokant korstje te krijgen.

Het wordt ook wel vogelnestje of eierbal genoemd, maar scotch egg doet wat ons betreft wel echt recht aan wat het eigenlijk is: ultiem comfort food! 

Gimme Chimichurri: is er iets lekkerder dan deze marinade van verse kruiden, knoflook en pepers? Check het recept op onze site.