Hola a todos, estamos destinando información culinaria para todos ustedes por intermedio de nuestras redes ;-) Vamos que podemos aprender un poquito más 🫶🏻 El pollo entero se puede eviscerar para cocinarlo o deshuesarlo y dejarlo entero. Ambas versiones se pueden utilizar para preparar el pollo relleno. El pollo entero se puede preparar hervido, asado, al carbón, a la leña, guisado a la olla, etc. Menudencias. Son las partes aprovechables y comestibles del pollo que no son su carne propiamente, como el cuello, el hígado, la cresta, etc. Se les suele retirar la piel completamente y se usan para cocinar fondos, normalmente. Cuartos delanteros. Más conocido como pechugas y alas. La utilización en cocina va desde freír, asar, arroces, fondos… En esta parte se encuentran los siguientes cortes: Suprema de pollo. Es el cuarto delantero sin los huesos del tórax, con el hueso de la alita y la carne que le rodea. Es usada para saltear o asar. Troceado. Se realiza cortando la pechuga de forma transversal y se utiliza, sobre todo, para salteados y arroces. Filete. Se consiguen abriendo la pechuga por la mitad, como si fuera un libro. Quedan muy ricos empanados y a la plancha. Alitas. Son, como su propio nombre indica, las alas del pollo, desde la base del hueso. Son especialmente deliciosas fritas o hechas a la barbacoa. Cuartos traseros. Es la parte inferior del pollo, y también una de las más sabrosas a la hora de cocinar. Se divide en las piezas siguientes: Muslo. También conocido como jamoncito, se suele comer entero y con piel. La mejor manera de sacarle provecho a su sabor es freír, saltear o incluir en arroces. Contra-muslo. Suele estar unido al muslo, pero se puede separar a la hora de cocinarlo. Al igual que el muslo, queda genial en arroces, frito o salteado. Gracias por leernos soy La Cheff Sumare 💋 https://www.instagram.com/p/CnhF8R9uZmU/?igshid=NGJjMDIxMWI=