記得幾年前去布吉旅行時，曾經報過一堂Cooking Class (舊文在此)，那次的經驗很愉快。今年去曼谷，亦決定在此上一堂課，結果成為了這次旅程的重點旅遊活動。
上網搜尋之後，發覺在曼谷提供給遊客的Cooking School真的多不勝數，不知怎樣揀好，唯有從價錢、地點及時段去挑選吧!
這個叫Cookly的網站內有很多的選擇，也有用者的Reviews，節省搜尋時間。我最終揀了在Silom市區附近的Silom Thai Cooking School，除了貪其地點就腳外，價錢也只是大約US$30起，便可玩足半天，都算便宜。
我選的是一個四小時煮五道菜的課程，郤出現小意外。這四小時的課是包一個去街市的Tour的，預訂的確認信上有告知當日的Meeting Point (非Cooking School位置)，我早上搭Uber時郤忘記了集合地點而輸入了Cooking School的地址作目的地。當早上9點到達時，發覺怎麼學校裡空無一人，原來是一定要在集合地點出發跟專車直接去街市，然後才回教室上課。結果我就錯過了街市Tour，雖然校方准許我在當日下午堂補回Tour部份，但因下午想去其他地方，所以還是放棄，只上烹飪課就算了。
等街市Tour完後，大約9點半才開始上堂。這天報名的以亞洲人為主，亦有不少港人，大多是結伴而來，我就自己一個人來玩。
學校是一幢位於民居的幾層高舊樓，隣座大廈都有類似的Cooking School。
舊有舊好，終於可以給我機會用回明火煮食，而非像屋企般電磁爐。就算並非屋企，礙於環境的限制，香港很多工商廈Studio內的Cooking Class，都採用無火煮食，所以這次在曼谷用明火是一大吸引力。
因為是給遊客上的課，老師都能操頗流利英語，當日我們那位還曉些少廣東話，實在很親切。
大約三小時，怎樣可以教到我們煮五道菜呢? 原來真正由自己煮的，只有三道，因時間關係，另外兩道菜只能示範其中一道的做法，及全組一齊學做另外一道。
我最期待學煮的一道菜，就是「冬蔭功」。
材料包括大蝦、香茅、蕃茄、薑、蔥、香葉、蘑菇、青檸汁、魚露、椰奶、醬油等，已經執好給我們各人一份，然後各人自己切碎薑蔥及香茅等材料。如果不能吃得太辣，除了落少些辣椒外，老師建議不要把辣椒切得太碎，越碎就越辣。
切好所有材料後，便落生油燒紅個鑊，然後倒下材料，加入水，以大火炒香，再落大蝦，之後才落椰奶、青檸及魚露等醬汁，搞勻後，不消一會便可熄火上碟。
自家製的冬蔭功就完成了，跟足老師的指引，我認為效果不錯的，如果加多一點點辣椒會更惹味。
接著學煮「泰式炒河」
先浸軟河粉，然後開火，把蝦、豆腐、薑蒜等一同炒，然後才落河粉。老師提醒炒河有技巧的，千萬不要像炒菜般快炒，會炒斷麵條的，應該要整束麵團炒起然後翻轉，這樣的確看來美觀一點的。
以上是我的完成品，大家認為睇落是否吸引呢!
「泰式青木瓜沙律」也是大家熟悉的泰菜，材料很多，每樣都要切碎或壓碎。因時間關係，堂上每人只負責壓幾下，有些學員則加入不同的果碎，合力完成一道青木瓜沙律。
「紅咖喱雞肉」最考功夫的是混香料，要先炒香黑椒，然後把咖哩醬汁混合椰奶和羅勒等，還有一樣不可少的調味，就是Tamarind Paste(羅望子)，其質感和味道有點像豆豉，需要用手揸碎。
炒咖哩並不難，只是炒的過程中，會有大量香氣溢出，在炎熱的環境下，是需要忍受一下的，只是三數分鐘而已，很快便煮好了。
「芒果糯米飯」這道經典的泰國甜品就並非由我們完成，只因煮糯米的過程要六小時，沒可能在堂上做足全套。我們便唯有學搓糯米，以及倒椰漿，以下是當日老師示範的少少片段。
雖然不用煮，但最後每人都有一客芒果糯米飯吃的。
到了中午12時多，便煮完五道菜，各人還獲贈一本食譜，內裡有齊當日學過的菜外，其他的泰菜亦包含在內，可以回家拿著來試煮。
半天的泰菜烹飪課，在很輕鬆的氣氛下完成。學習的難度不高，屬於入門課程，就算平時少煮食的朋友，應該都可以應付到的。但是對於有煮食經驗的人來說，未免嫌落手煮的時間太短了，感覺唔夠喉。如果有一些整天甚兩三天的烹飪課程，我會想報名，希望留待下次來曼谷時再上課吧!
Silom Thai Cooking School
地址： 68 Si Lom soi 13, Khwaeng Silom, Khet Bang Rak, Krung Thep Maha Nakhon 10500.
電話: +66 84 726 5669
報名: Cookly www.cookly.me/in/bangkok/ 或 Silom Thai Cooking School Official www.bangkokthaicooking.com/
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【曼谷旅遊】Silom Thai Cooking School – 上一堂四小時的泰菜烹飪課 記得幾年前去布吉旅行時，曾經報過一堂Cooking Class (舊文在此)，那次的經驗很愉快。今年去曼谷，亦決定在此上一堂課，結果成為了這次旅程的重點旅遊活動。 上網搜尋之後，發覺在曼谷提供給遊客的Cooking School真的多不勝數，不知怎樣揀好，唯有從價錢、地點及時段去挑選吧! 這個叫Cookly的網站內有很多的選擇，也有用者的Reviews，節省搜尋時間。我最終揀了在Silom市區附近的Silom Thai Cooking School，除了貪其地點就腳外，價錢也只是大約US$30起，便可玩足半天，都算便宜。 我選的是一個四小時煮五道菜的課程，郤出現小意外。這四小時的課是包一個去街市的Tour的，預訂的確認信上有告知當日的Meeting Point (非Cooking School位置)，我早上搭Uber時郤忘記了集合地點而輸入了Cooking School的地址作目的地。當早上9點到達時，發覺怎麼學校裡空無一人，原來是一定要在集合地點出發跟專車直接去街市，然後才回教室上課。結果我就錯過了街市Tour，雖然校方准許我在當日下午堂補回Tour部份，但因下午想去其他地方，所以還是放棄，只上烹飪課就算了。
