greenaqueena

Belajar Bahasa Arab Salah satu cita-cita saya dalam penguasaan bahasa adalah belajar bahasa Arab. Tersadarkan karena ini salah satu bahasa yang digunakan dalam ajaran agama yang saya peluk. Tidak pernah menempuh pendidikan di dalam pondok pesantren, menyisakan ingatan tentang bahasa Arab hanyalah penggalan-penggalan kata yang dipelajari ketika mengaji setiap sore sewaktu SD sampai SMP. Selepas itu bahasa Arab hanya muncul dari mulut saat membaca Al-Quran saja. Sampai saat saya menjejakkan kaki di negeri matahari terbit ini keinginan belajar bahasa Arab muncul kembali. Lewat sebuah milis keagaaman yang saya ikuti, saya mendapat info mengenai kursus bahasa Arab secara gratis di salah satu masjid di Tokyo dengan pengantar bahasa Inggris. Tertarik untuk mengikuti, saya bersama kawan yang sudah lebih dulu menetap di Jepang mendaftarkan diri. Sayangnya kursus bahasa Arab tersebut hanya diperuntukkan bagi muslim pria saja. Kursus bahasa Arab untuk muslimah belum dibuka karena tidak adanya pengajar wanita. Sedikit kecewa namun saya alihkan dengan belajar bahasa Jepang yang jelas akan menunjang kehidupan saya selama di sini. Singkat cerita setelah menjalani berbagai dinamika hidup selama di Jepang dalam 4 tahun ini, keinginan untuk belajar bahasa Arab kembali muncul. Gayung bersambut, ada pengajian muslim khusus orang Indonesia yang programnya berisi kursus bahasa Arab setiap 2 minggu sekali. Tentu saja pengantarnya merupakan bahasa Indonesia! Selain itu salah satu fasilitasnya adalah mendapatkan buku panduan praktis belajar bahasa Arab seperti yang digunakan di dalam pesantren secara gratis. Saya menyadari sepenuhnya bahwa untuk bisa konsisten datang mengikuti kelas bahasa Arab secara langsung tidaklah mudah. Banyak keterbatasan baik secara energi, waktu, dan tempat. Alhamdulillah, pihak penyelenggara pengajian selalu mendokumentasikan kelas bahasa Arab yang selesai dilaksanakan lewat video dan mengunggahnya di situs youtube. Sehingga jadwal pelajaran bahasa Arab bisa saya sesuaikan dengan waktu dan kegiatan lain di rumah. Inilah yang Allah janjikan bahwa sesungguhnya setelah kesulitan, akan ada kemudahan yang datang menyertai. Ternyata Allah menginginkan saya belajar bahasa Jepang dulu untuk menunjang kehidupan saya sebagai seorang istri dan ibu di sini. Selagi saya belajar bahasa Jepang, Dia sedang menyiapkan berbagai kemudahan belajar bahasa Arab bagi saya. Dan inilah saatnya! Target ideal ingin bisa menyelesaikan satu buku selama 5 bulan ke depan. Selain karena memasuki musim dingin sepertinya akan banyak waktu di rumah, juga memanfaatkan waktu selagi cuti agar bisa lebih berkonsentrasi. Target minimalnya, setiap minggu bisa meluangkan waktu untuk belajar bahasa Arab selama 30 menit. Semoga izin Allah menyertai niat saya ini. Perdana baru saya mulai jumat kemarin, sebanyak 9 halaman. Bagian akhir dari latihan belum sempat selesai karena nona terbangun dari tidurnya. :) Doakan semoga bisa istiqamah! Bismillah.. Tokyo 2015.10.31

BUBUR SUMSUM / JENANG SUMSUM Cuaca di Tokyo berangsur mendingin. Mendadak jadi pengen yang manis dan anget-anget. Pas habis ashar nona tidur pulas. Teringat masih punya persediaan tepung beras yang sama sekali belum dipakai. Buka-buka olahan makanan dari tepung beras, muncullah si Bubur Sumsum atau bahasa Jawanya Jenang Sumsum. Pernah ngobrol juga sama suami kalo dia menggemari panganan yang satu ini. Dan selama nikah saya belum pernah mencoba membuatkan. Setelah mengecek semua bahan yang dibutuhkan di salah satu resep, ternyata bahan utamanya semua ada di dapur. Meskipun beberapa bahan pelengkap seperti daun pandan dan kayu manis tidak ada, namun tidak masalah bagi perantau seperti kami hehee. Santan yang digunakan pun santan bubuk instan dan bisa diganti dengan susu bubuk atau krim bubuk jika tidak ada. Kebetulan masih ada persediaan santan bubuk. Jadi edisi sekarang saya coba pakai santan. Selanjutnya mau coba juga pakai susu bubuk atau krim. Membuat bubur sumsum tidak sulit dan relatif cepat. Kuncinya ada pada teknik mencampur tepung dan air rebusan santan. Agar tepung tidak menggumpal, jangan memasukkan tepung sekaligus dalam air rebusan santan. Campurkan terlebih dahulu tepung dengan sebagian air rebusan di wadah terpisah hingga menjadi adonan. Lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam air rebusan yang tersisa agar kekentalan bubur pas dan teksturnya seragam. Alhamdulillah, nona bangun tidur bubur sumsum sudah siap. Habis semangkok dan minta tambah. Suami juga suka! ^_^ Berikut bahan dan cara membuatnya. Bahan Bubur - 100 gr tepung beras (うるち米粉) - 600 ml air - 3 sdm santan bubuk/ krim bubuk/ susu bubuk - 1/2 sdt garam Saus - 50 gr gula merah - 300 ml air Cara membuat Bubur : - Didihkan air, kecilkan api kompor lalu masukkan santan bubuk. Masak sekitar 5 menit. - Ambil sekitar 100 air rebusan santan lalu campurkan bersama tepung beras dalam wadah terpisah. Aduk rata hingga menjadi adonan. - Masukkan adonan ke dalam air rebusan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masak hingga menjadi bubur mengental dan lembut. - Taburi garam, aduk rata lalu matikan kompor. Saus : - Didihkan air bersama gula merah sampai tercampur rata. Lalu matikan kompor dan dinginkan. - Siram bubur sumsum dengan saus gula merah.

Play Dough alias Si Adonan Main Senin kemarin di Jepang libur hari olahraga. Pagi-pagi pengennya santai di rumah baru keluar agak siangan. Jadilah iseng bikin play dough. Pertama kalinya bikin ternyata super gampang dan cepet. Pewarna yg ada di dapur cuma ijo, merah, dan kuning. Warna-warna selanjutnya menyusul yaa. Jadilah si bocah pagi-pagi anteng bersama adonan mainnya. Berikut resep yang saya pakai : Bahan : 200 gr tepung terigu / 小麦粉 30 gr garam / 塩 1 sdm minyak sayur / 植物油 2 sendok takar (1 ujung sdt) pewarna makanan 50 - 100 ml air panas mendidih Cara Membuat : - campurkan tepung terigu, garam, minyak sayur, dan pewarna dalam wadah. - aduk rata adonan - tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni - periksa konsistensinya sambil terus diuleni. - tambahkan air jika masih terlalu keras atau tambahkan tepung terigu jika terlalu lembek. - ciri adonan siap adalah teksturnya mengkilat, tidak menempel, dan mudah dibentuk. Dari artikel yang saya baca, play dough ini tahan sampai 6 bulan. Bisa dijadikan alternatif aktivitas anak saat musim dingin. Menurut saya cocok untuk anak di bawah 2 tahun karena tidak mengandung bahan berbahaya. Selamat mencoba yaa!

Siritori Versi Sunda Di Jepang dikenal suatu permainan merangkai kata yang bernama siritori. Keunikan siritori terletak pada adanya aturan dalam merangkai kata, yaitu rangkaian kata selanjutnya merupakan suku kata terakhir dari kata sebelumnya. Permainan ini bertujuan melatih daya ingat, memperkaya perbendaharaan kata, dan mengisi waktu luang. Biasanya dilakukan oleh dua orang atau lebih. Siritori sederhana yang diangkat menjadi lagu anak-anak dan melegenda di Jepang hingga saat ini adalah Kobutanukitsuneko (こぶたぬきつねこ). Bila dipenggal syairnya sebagai berikut kobuta - tanuki - kitsune - neko, perhatikan suku kata terakhir yang merupakan suku kata pertama bagi kata selanjutnya. Lagu sederhana tersebut berisi pengenalan nama-nama hewan dalam bahasa Jepang yaitu Babi Kecil, Rubah, Serigala, dan Kucing. Nah, ternyata di dalam budaya Sunda juga mengenal semacam siritori ini, lewat lagu anak-anak yang berjudul Bang Kalima Gobang. Biasanya yang menyanyikan lagu ini adalah anak-anak usia sekolah dasar. Terdapat sedikit perbedaan siritori yang digunakan dalam lagu ini yaitu kata yang digunakan dirangkai menjadi kalimat lalu suku kata terakhir dalam kalimat tersebut menjadi kata pertama dalam kalimat selanjutnya. Kira-kira siritori berkembang lebih dulu di Jepang atau di Sunda yaaa? hmmm...

KLEPON Ada cerita lucu terkait si kue kenyal yang memiliki rasa manis dan gurih ini. Kejadian ini saya alami ketika menghadiri acara kumpul-kumpul warga Indonesia di Jepang. Salah satu menu cemilan yang dihidangkan adalah kue bulat berwarna hijau muda yang berisi gula merah cair dan dibalut kelapa parut. Teman-teman yang sebagian berasal dari pulau Jawa tentu langsung mengatakan bahwa itu klepon. Tiba-tiba salah seorang teman yang berasal dari Riau berkata bahwa kue itu adalah onde-onde. Terjadilah perdebatan sengit antara pendukung onde-onde dan klepon. Teman yang berasal dari Jawa lebih lanjut menjelaskan bahwa kue onde-onde merupakan jenis kue lain yang berbeda dengan klepon. Kedua pihak saling bersikukuh dengan pendapatnya dan berakhir dengan mencari penelusuran di dunia maya. Hasilnya, ternyata memang si kue ini memiliki dwi nama, yaitu Onde-Onde di Riau dan Klepon di Jawa. Lucu yaa Indonesia itu, hahaa. Apakah ada juga sebutan di daerah lain? Karena saya berasal dari Pulau Jawa, saya sebut kue ini klepon saja ya. ​Di Indonesia, klepon biasanya menggunakan bahan dasar campuran antara tepung ketan dan tepung beras.　Bahan pelengkap lainnya gula merah, air, pewarna hijau, sedikit garam, dan kelapa parut kukus. Di Jepang, resep klepon yang pertama kali saya coba adalah menggunakan tepung 白玉粉 (shirotamako), yaitu tepung yang digunakan untuk membuat mochi bulat sebesar klepon yang biasa disajikan sebagai makanan penutup. Hasilnya menurut saya kurang mirip seperti klepon yang biasa saya makan di Indonesia. Mungkin karena 100% tepung ketan, adonan menjadi sangat kenyal sehingga tidak bisa berdiri tegak ketika sudah matang. Bentuknya terlihat kurang indah, tidak bulat penuh seperti bola dan ketika dimakan menggunakan jari, terasa lengket dan menyisakan kulit klepon yang menempel. Akhirnya saya berkesimpulan untuk menambahkan tepung beras di percobaan klepon berikutnya. Ketika hendak membeli tepung beras, saya menemukan だんご粉 (dangoko), tepung untuk membuat kue dango yaitu salah satu cemilan manis tradisional Jepang. Tepung ini komposisinya 50% tepung ketan dan 50% tepung beras. Dan hasil klepon menggunakan tepung ini menurut saya dari segi tekstur, bau, dan rasa lebih mendekati klepon di Indonesia. Taburan kelapa yang digunakan di dalam resep ini merupakan kelapa serut kering yang saya beli di toko bahan import dekat rumah. Saya juga menghilangkan penggunaan air kapur sirih. Campuran tepung ketan dan tepung berasnya sudah dapat menjaga tekstur klepon padat di luar dan tetap lembut di dalamnya. Tidak sabar mau mencoba? Berikut resepnya, tidak sulit dan bahan-bahannya mudah didapat. Bahan : - Tepung dango (だんご粉) 200 gr - Air matang 140 ml - Pewarna hijau makanan 1/8 sdt - Garam 1/4 sdt - Gula merah / gula palem 50 gr, iris halus - Kelapa parut kukus untuk taburan - Air untuk merebus 1500 ml Cara Membuat : 1. Campurkan tepung dango, air, dan pewarna hijau di dalam wadah. Aduk dengan menggunakan tangan hingga rata dan bisa dibentuk. 2. Ambil sebagian kecil adonan, padatkan seperti bola dengan tangan lalu pipihkan. Masukkan irisan gula merah di bagian tengah adonan. Lalu tutup kembali adonan hingga rapat dan padatkan seperti bola. Lakukan sampai adonan habis. 3. Didihkan air untuk merebus. Masukkan adonan klepon satu per satu ke dalam panci. 4. Setelah adonan mengapung, biarkan sekitar 5 menit agar matangnya merata (di kemasan tepung tertulis 2-3 menit. Saya tambahkan waktunya lebih lama agar gula merah di dalam klepon mencair). 5. Angkat klepon dan bilas dengan air dingin mengalir perlahan-lahan agar suhunya berangsur menurun. Lalu gulirkan ke atas kelapa parut yang sudah dikukus. Lakukan satu persatu untuk semua klepon. 6. Klepon siap dihidangkan.

Koganei dan Kuri / 小金井と栗 Salah satu ciri musim gugur mulai menyapa Jepang adalah hadirnya buah kuri, sejenis kacang besar dengan kulit keras berwarna coklat tua dan dipenuhi bulu. Bentuknya sedikit menyeramkan, sudah pasti kalah imut dengan stroberi dan buah persik. Pohonnya tinggi menjulang, berdaun lebat dan rimbun, batangnya kokoh dan tegak. Cocok sebagai tempat berteduh dari panasnya terik matahari. Di kalangan anak-anak Jepang, pohon ini beken karena lagu 大きな栗の木の下で (Di Bawah Pohon Kuri Yang Besar), semacam lagu wajib anak seperti Balonku. Pohon ini merupakan salah satu jenis tanaman asli yang tumbuh di Jepang. Di beberapa negara lain juga tumbuh pohon kuri, namun jenisnya berbeda. Castanea crenata adalah spesies yang dibudidayakan di Jepang. Di Indonesia tidak dikenal pohon ini, pada zaman kolonial buah kuri dibawa langsung oleh orang-orang Belanda dari daratan Eropa. Mereka menyebutnya dengan nama Kastanjes, lalu orang Indonesia melafalkan menjadi Kastanye. Dalam bahasa Inggris buah ini memiliki sebutan Chestnut. Sebaiknya tidak mengkonsumsi buah kuri dalam keadaan mentah. Tingginya kandungan tannic acid membuat rasa buah kuri tidak bersahabat di lidah. Di Jepang biasanya digunakan sebagai salah satu bahan olahan makanan penutup setelah melalui proses perebusan, pemanggangan, atau pengeringan. Buah ini kaya lemak tak jenuh, vitamin, kandungan mineral yang sedang, dan berserat. Manfaatnya berderet dari menjaga kesehatan gigi dan tulang, mengobati diare, mencegah kerusakan hati, anti-oksidan, sampai mengurangi mual ibu hamil di trimester pertama. Dan bisa untuk diet juga loh! Kuri di Koganei Ketika saya datang pertama kali ke Jepang, buah ini banyak bergelantungan di pohonnya. Dari host family, saya mendapatkan sedikit cerita tentang buah khas musim gugur ini. Selebihnya saya tidak terlalu menghiraukan kehadirannya setiap tahun sampai saat kembali merasakan musim gugur di Koganei tahun lalu. Rasanya pandangan saya terhadap buah kuri mulai terusik dengan seringnya menemukan pohon ini di sekitar Koganei. Bahkan salah satu taman dekat rumah bernama 栗山公園 (Taman Bukit Kuri). Tentu saja di dalamnya banyak terdapat pohon kuri, khususnya di salah satu bukit sebelah barat taman. Ternyata jika ditelisik lebih jauh pada saat zaman pemerintahan Edo, Koganei merupakan salah satu daerah penghasil buah kuri yang terkenal di Tokyo. Tidak sebatas menghasilkan buah mentah juga olahannya. Hingga saat ini meski jumlah produksi buahnya tidak sebesar dulu, pemerintah setempat tetap melestarikan pohon-pohon kuri yang ada di Koganei dengan mengolahnya menjadi berbagai macam produk makanan. Salah satunya adalah makanan ringan bernama 栗かりんとう. Sejenis cemilan manis dan renyah dari tepung yang digoreng dan dilumuri gula merah cair, di Indonesia mirip dengan Pilus Manis atau Kue Tai Kucing. Produk ini merupakan salah satu hasil perekonomian kreatif lokal Koganei. Buah kuri yang digunakan sebagai bahan pembuatan kue merupakan buah kuri yang tumbuh di Koganei. Sampul kemasan produk ini pun bergambar こきんちゃん, kokinchan yaitu maskot kota kebanggan warga Koganei. Sehingga kue ini dinobatkan sebagai salah satu お土産 (omiyage, souvenir) khas Koganei. Sisi positifnya, sebagai warga Koganei saya menjadi tahu bahwa kota ini merupakan salah satu kota yang pro dalam pemberdayaan ekonomi lokal. Salah satu yang terlihat cukup menonjol di bidang pertanian yaitu cerita tentang buah kuri di atas. Hal lain ditandai dengan adanya toko khusus yang menjual sayuran dan buah-buahan hasil budidaya petani lokal di Koganei. Selain lebih aman dari segi kesehatan karena terbebas dari pencemaran radioaktif akibat bencana nuklir tahun 2011 lalu, juga turut meningkatkan perekonomian kota. Jadi, alur pajak tempat tinggal kota yang saya bayarkan tiap bulan, kembali saya rasakan dengan wujud yang nyata dan mudah dicerna tanpa proses perhitungan keuangan yang rumit. Semoga Indonesia bisa tertular dari sedikit sisi baik yang saya temukan di negeri ini. dari koganei, oleh koganei, dan untuk koganei. 2015.10.07

Sekian liputan dari エイの台所-einodaidokoro いただきます‼ Tokyo, 2015.01.20

Sekian liputan dari エイの台所-einodaidokoro いただきます‼ Tokyo, 2015.01.17