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KRAPFEN - BERLINER - Rezept

“Zu Fasching und Silvester dürfen sie keinesfalls fehlen: Krapfen, mancherorts auch »Berliner« genannt. Klassisch werden sie mit Marillenmarmelade gefüllt und mit Puderzucker bestäubt. Inzwischen gibt es unzählige Varianten mit allen Arten von Cremes und Glasuren. Krapfen selbst zu machen ist nicht schwer. Man muss nur die Temperatur des Öls im Griff haben, dann erhält man wunderbar aromatische Krapfen. Da die Frage immer wieder auftaucht: Den Rum kann man natürlich auch weglassen. Er bringt eine kleine raffinierte Note hinein, ist aber für das grundsätzliche Gelingen unwichtig. Viel Spaß beim Zusehen und »Guten Appetit«!”

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