Hozzávalók a húshoz:

1 pár csirkemell

1 tojás

25 g vaj

15-20 szem szelídgesztenye

1 fej vöröshagyma

4-5 szem aszaltszilva

olivaolaj

fűszerek: só, bors, delikát

Hozzávalók a burgonyához:

1 kg krumpli

1 kisebb fej vöröshagyma

10 dkg vaj

1,5 dl tej

kelbimbó (ízlés szerint)

fűszerek: só, bors, szerecsendió

Először a tölteléket készítjük el. A gesztenyéket megmossuk, mindegyiket bevagdossuk, mintha megrepesztenénk őket, majd enyhén sós vízben, kb. 1 órán át (mennyiségtől függően) főzzük, amíg meg nem puhulnak. Ezalatt hagymát pirítunk olivaolajon, amelyet, a megfőtt, kihántolt gesztenyéhez adunk. Jöhet hozzá a vaj, a tojás, fűszerek.

A csirkemelleket alaposan megmossuk, megszabadítjuk őket a fölösleges bőrtől, mócsingoktól, majd jól megsózva, kb. 10 percre hűtőbe tesszük. Ezután egy késsel lyukat vágunk a mellekbe. Hosszanti irányba beleszúrjuk késünket a hús felső részébe, és így alakítjuk ki a szükséges méretű zugot, ahová aztán mehet a töltelék. A töltelék adagolása közben 1-1 szem aszaltszilvát is dugdossunk a húsba. 

Ha szeretnénk, sütőcérnával körbetekerve, vagy csak simán, gondosan "becsomagolva", hogy ne folyjon ki a töltelék, rakjuk egy kiolajazott jénaiba a melleket. Durvára vágott vöröshagymát és delikátot szórjunk a tetejére, majd locsoljuk meg 1 dl. vízzel.

180 fokra előmelegített sütőbe, alufóliával szorosan befedve süssük 45 percig, majd fólia nélkül további 15-20 percig. Érdemes ezalatt időnként saját levével viszont locsolgatni a husik tetejét!

Készülhet a köret.

A krumplit hámozzuk meg, vágjuk kisebb kockákra, és erősen sós vízben főzzük puhára. Ezalatt egy serpenyőben dinszteljünk hagymát, majd adjuk hozzá a kicsit összedarabolt kelbimbókat (kb. felére, harmadára vagdossuk a kelbimbókat). Adjuk hozzá a fűszereket, és 1 dl vizet, és pároljuk puhára (ha szükséges, adjunk még hozzá vizet, ha elforrta az előzőt). Ha a kelbimbó megpuhult, öntsük hozzá a tejet, és még 1 percig rottyantsuk össze az egészet. A megfőtt krumplit törtjük össze, adjuk hozzá a vajat, sót, majd öntsük a nyakába a kelbimbós-tejes keveréket, és alaposan dolgozzuk el.

Tálaláskor a burgonyapüré tetejét szórjuk meg kis szerecsendióval.

FincsiTipp: A húsokat 2 ujjnyi vastagságú korongokra szeleteljük, a burgonya mellett, rukkolaágyon tálaljuk, a főzőlevével (szaftjával) pedig locsoljuk meg tálaláskor.

Fincsi ünnepeket!

Hozzávalók a tésztához:

250 g (kb. 15 ek.) finomliszt

25 g (kb. 4 ek.) kristály vagy barnacukor

1 tasak instant élesztő

egy csipet só

1 dl. tej

125 g vaj vagy margarin

1 db. tojás

Hozzávalók a töltelékekhez:

150 g darált-cukrozott mák

150 g darált-cukrozott dió

1-1 dl. tej

pár szem aszaltszilva

egy kk. rumaroma

1 citrom

Először a tésztát készítjük el. A lisztet nyújtódeszkára rakjuk, a közepében egy kis"krátert" formálva, amelybe beleöntjük a villával kissé felvert tojást, a megolvasztott vajat és a forró (nem forralt) tejet. Sózzuk, cukrozzuk, végül hozzáadjuk az instant élesztőt, és az egészet jól összegyúrjuk, majd kb. 1 órát, langyos helyen, letakarva kelesztjük.

A megkelt tésztát még egyszer jól átgyúrjuk, majd két, egyforma méretű cipóra osztjuk. Fogjuk az első cipót, amit lisztezett nyújtódeszkán kb. 3 mm. vékonyra nyújtunk.

Az aszalt szilvákat apró darabokra vágjuk, majd rumaromás vízbe rakjuk őket, hogy jól megszívják magukat. Félretesszük. Jöhet a mákos töltelék. A mákot összekeverjük a tejjel, és egy friss citrom héját belereszeljük. Miután kész a töltelék, a kinyújtott tésztát megkenjük baracklekvárral, majd a mákos massza következik. Feltekerjük.

A második cipót szintén kinyújtjuk, jöhet rá a baracklekvár, végül a tejjel elkevert diótöltelék. A korábban elkészített rumos aszalt szilvákat rászórjuk a tetejére, majd ezt is feltekerjük.

Most jön a zsonglőrködés. A két bejglirudat egymásmellé rakjuk, és hosszában, a közepén kettévágjuk őket.

Egy mákos felet egy diós fél mellé helyezünk, szorosan, töltött oldallal felfelé.

A párokat a két végén megfogjuk, és egy határozott, "ugrókötél mozdulattal" megpörgetjük őket. Kevésbé bevállalósak szép lassan, spirálosra csavarják a tésztákat, majd két végüket összezárva, koszorút formálunk belőle.

A koszorúkat így, még kelesztjük kb 30 percet, vagy hőfokszabályozós sütőben, 10-20 fokon, 10 percig pihentetjük. Ezután egy tojás fehérjével megkenjük a tetejüket.

200 fokon, 25 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

Enjoy your meal!

FincsiTipp: A megsült és kihűlt koszorúkat baracklekvárral megkenve igazi ragacsos ínyencséget kapunk! 

Hozzávalók: 

5 evőkanál finomliszt

5 evőkanál barnacukor

150 g margarin

1 teáskanál fahéj

1 teáskanál só

1 evőkanál citromlé

1 teáskanál vanília aroma

3 evőkanál zabpehely

3-4 db. alma

egy kis tasak aszalt vörösáfonya

A lisztet, 3 evőkanál cukrot, sót és fahéjat összekeverjük (összeszitáljuk) egy tálban, majd beleöntjük a késes mixerbe.

Kisebb kockákra vágva a tetejére rakjuk a hűtőből frissen kivett, hideg margarint is, majd összemixeljük az alapanyagokat. Vigyázzunk, hogy ne túl sokáig dolgoztassuk, mert morzsás állagot megtartva lesz szükségünk a tésztára. 

Miután ezzel  megvagyunk, meghámozzuk az almákat, majd nagyobb kockákra szeleteljük azt. Egy tálban a citromlevet, vaníliaaromát, még egy pici fahéjat és a maradék cukrot hozzákeverjük, majd rászórjuk az áfonyát is.

Egy piteformába, esetleg jénaiba öntjük a gyümölcsöt, majd mehet a tetejére a morzsa és a zabpehely, végül 180 fokon, 35-45 percig sütjük, a sütőformától függően. (Piteforma-35 perc, jénai-45 perc).

Enjoy your meal! 

FincsiTipp: Fagyiból sosem elég. Egy gombóc vanília fagylalt a tetejére, és egyszerűen mennyei az ízorgia!  Illetve. Sok levet ereszt sütéskor az alma? Egy kis étkezési keményítő, kukoricakeményítő segít ezt a problémát megoldani. Általában nagyobb adag készítésénél jelentkezik.

Hozzávalók az alaphoz:

5 evőkanál darált keksz

2 evőkanál porcukor

50 g vaj

Hozzávalók a krémhez:

40 dkg sütőtök

100 g vaj

2 tojás

3 evőkanál cukor

2 evőkanál finom liszt

egy kávéskanál szódabikarbóna

1/2 teáskanál vanília aroma

egy citrom reszelt héja

1/2 citrom leve

A sütőtököt kettévágjuk, kimagozzuk, és 150-180 fokon, körülbelül 1-1,5 óráig sütjük. Miután megsült, kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni, majd megszabadítjuk a héjától, és botmixerrel (vagy villával) péppé törjük.

Hozzákeverjük a püréhez a vajat és a cukrot, vanília aromát. Egy külön tálba különválasztjuk a tojás sárgáját, a fehérjét félretesszük. A sárgájához hozzáadjuk a lisztet, szódabikarbónát, majd simára keverjük, végül összekeverjük a két masszát.

Miután a krémmel készen vagyunk, nekikezdünk a tésztának. A hozzávalókat jól eldolgozzuk, majd tenyerünk közt kis golyókat formálva, egyesével belerakjuk egy muffin-papírral kibélelt muffin-formába.

A golyókat szétnyomkodjuk a sütőforma aljára, hogy megfelelő alapot kapjunk sütinknek, majd 180 fokon, max. 10 perc alatt aranybarnára sütjük.

Ha megsültek, a tetejükre kanalazzuk a sütőtökös krémet, majd sütőbe visszarakva, kb. 15-20 percig sütjük a muffinokat.

Ezalatt elkészítjük a habcsókot. Félkemény habbá verjük a félrerakott tojásfehérjét, majd hozzáadunk porcukrot, fahéjat, csipet sót és egy szintén minimális csipet sütőport, és tovább verve kemény habot készítünk. Sütőpapírra, habzsákból kinyomva kisebb-nagyobb "kalapokat" készítünk, majd mehet a sütőbe, 20-30 percre, ízlés szerint puhává vagy ropogóssá sütve.

A kész sütiket kiszedjük a muffin-papírbók, tányéron, kalapokkal a fejükön tálaljuk.

Enjoy your meal!

Hozzávalók:

4 evőkanál liszt

2-3 evőkanál cukor/barnacukor

1 teáskanál vanília aroma

2 egész tojás

egy csipet só

2 dl. sör (lehetőleg egy erősebbet, zamatosabbat válasszunk)

Habosra verjük a tojásokat a vanília aromával, majd hozzáadjuk a cukrot.

A tojásos folyadékhoz hozzákeverjük a lisztet illetve a sót, majd csomómentesre keverjük. Végül hozzáöntjük a sört, és még tejjel addig hígítjuk, hogy körülbelül sodó sűrűségű egyveleget kapjunk.

5-10 percig hagyjuk pihenni a masszát.

Egy teflonos serpenyőben, palacsintasütőben, egy csöpp olajon (szükség esetén után pótoljuk)  megsütjük a korongokat.

Ebből  az adagból körülbelül 10 palacsinta lesz.

A maradék sört természetesen mellé, közben fogyasszuk, így hamarabb telik a sütési idő. 

Enjoy your meal!

FincsiTipp: Egy konyhaecsettel könnyebben szét tudjuk oszlatni az olajat a serpenyőben, így biztos, hogy sehol sem ragad le a tészta. Sokan a cukorral spórolnak a palacsinta tésztájában, hogy így kevésbé tapadjon le, de szerintem ez teflonos serpenyő esetén szükségtelen.

Hozzávalók:

1 tábla étcsokoládé

140 g liszt

1/2 teáskanál szódabikarbóna

1 evőkanál keserű kakaópor

1 teáskanál kávé por

4-5 evőkanál barnacukor vagy xilit

1 teáskanál vanília aroma

1 tojás

85 g vaj

A vajat gőz fölött vagy mikróban megolvasztjuk, majd hozzákeverjük a kakaóport, kávét és a cukrot. Hagyjuk kihűlni.

Ezalatt habosra verjük a tojást a vaníliaaromával, majd hozzákeverjük a kihűlt kakaós masszához, simára keverjük, majd jöhet hozzá a liszt és a szódabikarbóna is.

Az étcsokoládét kis darabokra vagdossuk, és a háromnegyedét hozzáadjuk az alaphoz.

Fontos, hogy ezután 10 percet pihentessük a masszát, hogy a szódabikarbóna kifejtse hatását, és könnyen formálható legyen a kekszünk tésztája.

Miután megpihent, kis golyókat formálva, egyesével rakjuk őket egy sütőpapírral kibélelt tepsire, kb. 4-5 cm távolságra egymástól.

A maradék csokidarabokat ekkor nyomkodjuk a golyók tetejébe, majd 180 fokra előmelegített sütőben, 10-12 perc alatt készre sütjük.

Enjoy your meal!

FincsiTipp: A megsült kekszeket sütőből kivéve helyezzük egy rácsra, így a levegőztetéstől ropogósabbá hűl. Sok-sok tejjel isteni!

Rakjunk fel bő, sós vizet a tűzhelyre, majd ha már lobog a víz, helyezzük bele a száraztésztát.

Minden más azalatt a 10 perc főzési idő alatt elkészül.

Kevés oliva olajon süssük ropogóssá a kockákra vágott bacon-szalonnát, majd adjuk hozzá a tejfölt és a fűszereket.

Rottyanásig főzzük össze az egészet, majd a megfőtt tésztát öntsük bele a serpenyőbe, hogy a tészta felszívja a szaftot.

Reszelt Gouda sajttal, kis rukkolával tálaljuk!

Enjoy your meal!

FincsiTipp: Ízlés szerint savanyú uborkát vagy cukkinit, ínyencebbek ananászt is kockázhatnak a szószba, hogy az édes-fanyar ízek tökéletes harmóniát teremtsenek ételünkben! 

Fűszerek: pirospaprika, só, bors, őrölt kömény

Nem is húznám az időt az elkészítés túlcifrázásával, hiszen tulajdonképpen a hozzávalókat elég egyszerűen összekeverni, és a paprikába betölteni.

Fél-egy órát hagyjuk hűtőben állni, majd felkarikázva tálaljuk, friss, teljes kiőrlésű kenyérrel fogyasszuk! Enjoy your meal!

FincsiTipp: A paprika hegyét levágva az könnyebben megtölthető. Ínyenceknek ajánlom egy kis pirítóssal, pirított kolbászkarikákkal.

A burgonyákat jól megmossuk, majd felnegyedeljük egy nagy keverőtálba. Meglocsoljuk olivaolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd jól összekeverjük.

Nagyobb tepsiben, sütőpapírra vagy alufóliára terítve fokhagymát és vöröshagymát aprítunk hozzá, majd az egészet meghintjük pirospaprikával és a rozmaringgal.

Először 150 fokon körülbelül 40-45 percig, majd 200-220 fokon még további 10 percig sütjük, hogy puha, aranybarna csemegét kapjunk.

FincsiTipp: A steak burgonya kitűnő köret, de egy kis fokhagymás tejföllel nyakon öntve kitűnő elemózsia a nassolni vágyók számára, vagy esetleg egy nyári pikniken.

Enjoy your meal!

Apríts bármilyen zöldséget és felvágottat egy muffin-formába, szórj sajtot a tetejére, majd 3 felvert tojást, sóval, borssal, ízlés szerint ételízesítővel fűszerezve önts a nyakukba!

Sütőben, 5 perc alatt készre sül.

Ilyen egyszerű!

FincsiTipp: Dobd fel kedvenc főzeléked ezzel a finomsággal. Spenótfőzelék főtt tojással? A tojás muffinokkal még izgalmasabb és egyedibb lesz!

Enjoy your meal!

Szerencsések azok, akik rendelkeznek otthon kenyérsütő géppel. Ők mindössze beleöntik a tészta hozzávalóit a gépbe, beállítják a megfelelő programot, és másfél órán belül kész is a lángos tésztája.

Létezik viszont a másik tábor, akiknek nehéz, ám annál édesebb munka árán gyúrják,dagasztják, kelesztik a tésztát.

Esetükben az eljárás a következő:

A gyúródeszkára mért lisztbe mélyedést csinálok középen, beleöntöm a langyos tejeben elkevert élesztőt, sót és cukrot, majd összedolgozom. Ha túl kemény a tészta, még egy kis tejet pótolok utána, de a gyúrt tészta nem jó, ha lágy, inkább több fáradsággal kell kidolgozni, semhogy túl lágy legyen. Abból láthatjuk, hogy jó munkát végeztünk, ha a tészta gyúrás után leválik a kézről.

30-45 percet kelesztjük, majd elosztjuk kisebb gombócokra, korongokra és további 15 percig kelesztjük, 

végül olajos kézzel széthúzzuk, forró olajban kisütjük.

A kész lángosokat megkenjük tejföllel, meghintjük a salátával, majd a csíkokra vágott sonkából ízlés szerint rakunk a tetejére, végül felkockázott mozzarella sajttal koronázzuk meg.

FincsiTipp: Tökéletesen illik a nehezebb, zsírosabb lángosunkhoz az igazi nyári üdítő, az uborkás limonádé. Szokásos hűs-jeges limonádénkat gazdagítsuk felkarikázott uborkával, ami még izgalmasabbá, nem mellékesen egészségesebbé teszi üdítőnket,

Enjoy your meal!