GALLINA CHUSCA-CRIOLLA
La gallina chusca es nuestra criolla andina . Es la misma criolla , Pero en la sierra le decimos "chusca" o "chusquita" con cariño.
CARACTERISTICAS
Físicas
• Tamaño: Chica a mediana . 1.5-2.5 kg la gallina , 2-3.5 kg el gallo.
•Plumaje: Mezcla total. Las más comunes son negras, cenizas "azuladas", coloradas y barradas. Algunas con cuello pelado para el calor.
•Patas: Amarillas , negras o verdes. Sin plumas, con escamas duras.
PRODUCCIÓN
Hablemos de producción de la chusca🐔📊 Ojo, no es máquina de granja. Es producción "a lo natural".
Huevos
- Cantidad: 100-150 huevos al año. Unas más pilas llegan a 180.
- Tamaño: Medianos a chicos, 45-55 gr. Cáscara marrón clara, crema, a veces azul/verde.
- Frecuencia: Pone 3-5 días seguidos, descansa 1-2 días. Para en muda y cuando se echa.
- Inicio: Rompe postura a los 6-7 meses. Lento pero seguro.
- Vida útil: Pone bien hasta los 4-5 años. Una de granja a los 2 años ya es descarte.
- Calidad: Yema naranja intenso y sabor fuerte. Por eso el huevo criollo vale más en el mercado.
Carne
- Peso: Gallina 1.5-2.5 kg, gallo 2-3.5 kg en pie. Pelada te queda la mitad.
- Tiempo: Lista para olla a los 5-6 meses. El gallo demora 7-8 meses.
- Textura: Fibrosa, dura si es vieja. Pero el sabor es 100/10 para caldo.
- Rendimiento: Pecho chico, pierna dura. No es para broaster, es para sopa.
Pollitos/Crías
- Cloquez: 2-3 veces al año de forma natural.
- Incubación: 21 días. De 12 huevos te saca 10 pollitos promedio.
- Al año: 1 chusca te puede dar 30-40 pollitos si la dejas echarse todo.
Números reales de 1 chusca al año:
Si la dejas tranquila:
120 huevos + 2 camadas de 10 pollitos = 20 pollos nuevos
Si vendes huevo criollo a S/1.00 y pollo a S/25, son como S/620 al año por gallina.
VENTAJA
La gallina chusca tiene hartas cosas buenas 🐔💪 Es la todo terreno del corral.
Lo mejor de la chusca:
1. Dura como roca
- No se enferma fácil. Aguanta moquillo, viruela, parásitos que matan a las de granja.
- Soporta helada de puna, lluvia, solazo. Duerme en árbol y amanece fresca.
- Vive 6-8 años. Una Isa Brown con suerte llega a 3.
2. Barata de mantener
- Come de todo: maíz, sobras de cocina, lombrices, pasto, bichos. No necesita balanceado de 150 soles el saco.
- Busca su propia comida. La sueltas y en la tarde regresa con el buche lleno.
- No pide galpón ni foco ni vacuna. Con un palo para dormir está feliz.
3. Te da crías gratis
- Es clueca por naturaleza. Se echa sola 2-3 veces al año.
- Incuba y cría 10-12 pollitos sin incubadora ni nada. Tú solo le pones agua.
- Con 1 gallo y 3 chuscas, en 1 año tienes 40 pollos sin gastar.
4. Calidad del producto
- Huevos: Yema naranja fosforescente y sabor intenso. Nada que ver con el de granja.
- Carne: Fibrosa sí, pero el caldo de chusca levanta muertos. Tiene gusto a gallina de verdad.
- Estiércol: Su guano es oro para la huerta. Bien concentrado
-5. Trabaja para ti:
- Fumigadora : Se come garrapatas, piojos, alacranes, bichos del patio.
- Alarma : Cacarea si ve culebra, perro o gente extraña. Nadie entra sin que avise.
6. Adaptable:
- Criar chusca en costa, sierra o selva: normal. Ella se acomoda.
- Si te vas 2 días, sobrevive. Una ponedora se muere de estrés.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Producción avícola
North, M. O., & Bell, D. D. (1993). Manual de producción avícola. México: Editorial El Manual Moderno.
— Describe las razas de gallinas, sus características y las propiedades nutritivas de los huevos y la carne.
FAO
FAO. (2010). Diversidad de razas de gallinas y producción avícola familiar. Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
— Explica las principales razas de gallinas y la calidad de sus productos, como huevos y carne.
