#gallinas

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La gallina chusca es nuestra criolla andina . Es la misma criolla , Pero en la sierra le decimos "chusca" o "chusquita" con cariño.

CARACTERISTICAS

Físicas

• Tamaño: Chica a mediana . 1.5-2.5 kg la gallina , 2-3.5 kg el gallo.

•Plumaje: Mezcla total. Las más comunes son negras, cenizas "azuladas", coloradas y barradas. Algunas con cuello pelado para el calor.

•Patas: Amarillas , negras o verdes. Sin plumas, con escamas duras.

PRODUCCIÓN

Hablemos de producción de la chusca🐔📊 Ojo, no es máquina de granja. Es producción "a lo natural".

Huevos

- Cantidad: 100-150 huevos al año. Unas más pilas llegan a 180.

- Tamaño: Medianos a chicos, 45-55 gr. Cáscara marrón clara, crema, a veces azul/verde.

- Frecuencia: Pone 3-5 días seguidos, descansa 1-2 días. Para en muda y cuando se echa.

- Inicio: Rompe postura a los 6-7 meses. Lento pero seguro.

- Vida útil: Pone bien hasta los 4-5 años. Una de granja a los 2 años ya es descarte.

- Calidad: Yema naranja intenso y sabor fuerte. Por eso el huevo criollo vale más en el mercado.

Carne

- Peso: Gallina 1.5-2.5 kg, gallo 2-3.5 kg en pie. Pelada te queda la mitad.

- Tiempo: Lista para olla a los 5-6 meses. El gallo demora 7-8 meses.

- Textura: Fibrosa, dura si es vieja. Pero el sabor es 100/10 para caldo.

- Rendimiento: Pecho chico, pierna dura. No es para broaster, es para sopa.

Pollitos/Crías

- Cloquez: 2-3 veces al año de forma natural.

- Incubación: 21 días. De 12 huevos te saca 10 pollitos promedio.

- Al año: 1 chusca te puede dar 30-40 pollitos si la dejas echarse todo.

Números reales de 1 chusca al año:

Si la dejas tranquila:

120 huevos + 2 camadas de 10 pollitos = 20 pollos nuevos

Si vendes huevo criollo a S/1.00 y pollo a S/25, son como S/620 al año por gallina.

VENTAJA

La gallina chusca tiene hartas cosas buenas 🐔💪 Es la todo terreno del corral.

Lo mejor de la chusca:

1. Dura como roca

- No se enferma fácil. Aguanta moquillo, viruela, parásitos que matan a las de granja.

- Soporta helada de puna, lluvia, solazo. Duerme en árbol y amanece fresca.

- Vive 6-8 años. Una Isa Brown con suerte llega a 3.

2. Barata de mantener

- Come de todo: maíz, sobras de cocina, lombrices, pasto, bichos. No necesita balanceado de 150 soles el saco.

- Busca su propia comida. La sueltas y en la tarde regresa con el buche lleno.

- No pide galpón ni foco ni vacuna. Con un palo para dormir está feliz.

3. Te da crías gratis

- Es clueca por naturaleza. Se echa sola 2-3 veces al año.

- Incuba y cría 10-12 pollitos sin incubadora ni nada. Tú solo le pones agua.

- Con 1 gallo y 3 chuscas, en 1 año tienes 40 pollos sin gastar.

4. Calidad del producto

- Huevos: Yema naranja fosforescente y sabor intenso. Nada que ver con el de granja.

- Carne: Fibrosa sí, pero el caldo de chusca levanta muertos. Tiene gusto a gallina de verdad.

- Estiércol: Su guano es oro para la huerta. Bien concentrado

-5. Trabaja para ti:

- Fumigadora : Se come garrapatas, piojos, alacranes, bichos del patio.

- Alarma : Cacarea si ve culebra, perro o gente extraña. Nadie entra sin que avise.

6. Adaptable:

- Criar chusca en costa, sierra o selva: normal. Ella se acomoda.

- Si te vas 2 días, sobrevive. Una ponedora se muere de estrés.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Producción avícola

North, M. O., & Bell, D. D. (1993). Manual de producción avícola. México: Editorial El Manual Moderno.

— Describe las razas de gallinas, sus características y las propiedades nutritivas de los huevos y la carne.

FAO

FAO. (2010). Diversidad de razas de gallinas y producción avícola familiar. Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.