Diario de un confinamiento

Diario de un confinamiento.

De cuando empiezas a apreciar todo aquello que tenías y ya no.

De cuando a pesar de estar bien con lo que te rodea necesitas ese abrazo, esa conversación cara a cara, esos momentos.

De cuando te das cuenta que un día todo acabará y seguirás siendo tu mismo un poco más maduro.

ALBÓNDIGAS

Ingredientes:

+ 500 mg carne picada (yo he usado de vacuno y cerdo)

+ 50 mg de pan rallado

+ 1 huevo

+ Especies a gusto: pimienta, nuez moscada, sal, mezcla para pasta hacendado.

+ 1/2 vaso harina (yo he utilizado de trigo integral)

+ 1 Cebolla

+ 2 zanahorias

+ 1/2 vaso de vino blanco

+ 1/2 vaso de caldo (yo he utilizado de cocido, la cantidad de sal final dependerá un poco del caldo que utilices ya que por ejemplo el de pollo suele ser menos salado aunque depende de marcas)

+ 1 bote de tomate frito Aida.

Elaboración

1. En un bol mezcla la carne picada con el pan rallado, las especias y el huevo. Amasa hasta que se integren todos los ingredientes.

2. Forma con tus manos las albóndigas y enharínalas .

3. Fríe las albóndigas y retíralas a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

4. Con el mismo aceite, sofreír la cebolla previamente cortada a trozos pequeños junto con la zanahoria.

5. Añade al sofrito el vino y deja unos minutos al fuego.

6. Añade el tomate y el caldo.

7. Añade las albóndigas.

8. Deja a fuego lento unos 10 minutos.

9. Según tu gusto puedes triturar la salsa o dejarla así.

** Con estas cantidades he podido hacer un plato de albóndigas, 1 hamburguesa y con el resto de albóndigas que han sobrado mañana se podrá hacer un plato de pasta/arroz.

Bizcocho Saludable

Ingredientes:

+ 2 yogures naturales

+ 2 (medida yogur) aceite

+ 1 (medida yogur) miel

+ 3 vasos normales de harina integral

+ 5 huevos

+ 2 onzas de chocolate negro 95%

+ 1 sobre de levadura química

Pasos:

1. Mezclar ingredientes líquidos

2. Mezclar ingredientes secos

3. Mezclar 1 y 2 en un bol

4. Colocar en un molde 1 hoja de papel vegetal, en su defecto engrasar el molde con mantequilla o un poco de aceite.

5. Añadir a la mezcla toppings de chocolate

6. Vertir la mezcla en el molde

7. Decorar por encima con fruto secos

8. Colocar en el horno a 180 grados hasta que esté dorado, comprobar con un tenedor que esté hecho por el centro y listo!

Pd: a la próxima quitaré algún huevo y añadiré un plátano maduro, manzana al horno o pasta de dátil para aportar dulzor natural.

«Es difícil en tiempos como estos pensar en ideales, sueños y esperanzas, sólo para ser aplastados por la cruda realidad. Es un milagro que no abandone todos mis ideales. Sin embargo, me aferro a ellos porque sigo creyendo, a pesar de todo, que la gente es buena de verdad en el fondo de su corazón». Ana Frank.

Día mundial de la poesía

Y sí, como bien dice el título, hoy es el día mundial de la poesía, y me gustaría compartir con vosotros uno de mis poemas favoritos. Gracias por palabras que perduran, que cuentan historias a gente que las sabes entender. 

EL HERIDO II 

Para la libertad sangro, lucho, pervivo.

Para la libertad, mis ojos y mis manos,

como un árbol carnal, generoso y cautivo,

doy a los cirujanos.Para la libertad siento más corazones

que arenas en mi pecho: dan espumas mis venas,

y entro en los hospitales, y entro en los algodones

como en las azucenas.Para la libertad me desprendo a balazos

de los que han revolcado su estatua por el lodo.

Y me desprendo a golpes de mis pies, de mis brazos,

de mi casa, de todo.Porque donde unas cuencas vacías amanezcan,

ella pondrá dos piedras de futura mirada

y hará que nuevos brazos y nuevas piernas crezcan

en la carne talada.Retoñarán aladas de savia sin otoño

reliquias de mi cuerpo que pierdo en cada herida.

Porque soy como el árbol talado, que retoño:

porque aún tengo la vida.

 Miguel Hernández